Wie in jedem Monat, der Beitrag zum Thema Steak. Dieses Mal ein Bio-Entrecôte, was auch immer der Zusatz „Bio“ bei einem Steak bedeuten soll. Die Steaks werden in der Grillpfanne auf jeder Seite drei Minuten gegrillt, so dass sie medium […]
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Ein Rezept für einen einfachen Auflauf. Mit den Hauptzutaten Kartoffeln und diversen Gemüsen. Für leichte Schärfe sorgen eine Peperoni und dann Ingwer. Gegart werden die Kartoffeln und das Gemüse in Gemüsefond. Für Würze sorgen Prosciutto italiano und Mozzarella. Von der […]
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Dies ist ein Rezept für einen Klassiker und ein saisonales Gericht. Es ist die erste Zubereitung von Spargel in diesem Jahr. Und diese ist wirklich hervorragend gelungen, das Gericht schmeckt vorzüglich. Und ist somit geradezu dafür prädestiniert, an einem Feiertag […]
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Wenn es einmal schnell gehen muss. Vorbereitet in 10 Minuten. Gegart in 5 Minuten. Ich würze die Lebern mit Fleisch-Gewürzmischung und mehliere sie dann. Die Kartoffeln werden geschält und in Kartoffelspalten geschnitten. Dann fünf Minuten in der Friteuse frittiert. Und […]
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Diese Rezept habe ich aus dem Stern Nr. 13 vom 25.3., und es ist dem Koch und Autor Nigel Slater zuzuschreiben. Das Wort „Trinxat“ ist katalanisch und bedeutet „geschnitten“. Somit steht das Gericht für ein Resteverwertungs-Gericht. Dafür verwendet man Kartoffeln, […]
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Ein einfaches Eintopf-Gericht. Das aber gewinnt durch das Hinzufügen von kross gebratenem Hackfleisch und Bauchspeck. Auch die hinzugebenen Cocktail-Würstchen verfeinern den Eintopf noch. Als Hauptzutat natürlich Kartoffeln. Bis auf eine Kartoffel, die ich in kleine Würfel schneide und für mehr […]
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Lecker geschmorte Rouladen Ein klassisches Gericht. Rinder-Rouladen, zwei Stunden geschmort. In einer dunklen Bratensauce. Dazu klassisch als Beilage einfach Salzkartoffeln. Jedoch nicht klassisch die Füllung. Ich wollte es mir nämlich anfangs einfach machen und hatte gedacht, ich hätte bei meinem […]
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Leckerer, würziger und sämiger Eintopf Eine Woche lang nur Cremesuppen zu essen, ist ja dann doch etwas tröge. Und man hat nichts Richtiges zu beißen oder kauen. Daher habe ich nach einigen Suppen nun zumindest einen schönen Eintopf mit Fleisch, […]
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Hier meine dritte Kreation. Ich verwende Kartoffeln. Und einige Champignons, die zur Suppe passen. Die Suppe ist etwas dunkelbraun gelungen, dies hängt damit zusammen, dass ich das kleingeschnittene Gemüse und die Champignons sehr scharf und auch dunkel angebraten habe, so […]
WeiterlesenWie ich auf diese Idee gekommen bin, weiß ich nicht. Aber es ergab sich einfach, dass ich einige Ideen für neue Kreationen für leckere Suppen hatte. Jeweils eine Hauptzutat. Verfeinert mit Zwiebel, Lauchzwiebel und Knoblauch. Unterschiedliche Würzung. Die Brühe bilde […]
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Ein Rezept zu Steaks. Dieses Mal aber variiert, indem ich die Steaks längs aufschneide und mit Feta fülle. Und zudem kurz vor dem Anrichten noch mit Rum flambiere. Dazu als Beilage frittierte Kartoffelspalten.
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Für das Fleisch habe ich Bavette verwendet, das ich vorrätig hatte. Es ist eine Innereie, allerdings besteht es aus Muskelfleisch und wird normalerweise wie ein Steak gegrillt. Es schmeckt wirklich hervorragend. Bavette ist ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs und […]
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Dies ist ein gelungenes Essen für den heutigen Silvester-Tag. Eine leckere Lammkeule, in Olivenöl angebraten und einige Stunden im Bräter im Backofen weich geschmort. Die Lammkeule ist nach dem Schmoren so weich, dass man das Fleisch mit der Gabel abzupfen […]
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Das nenne ich doch einmal ein gelungenes Feiertags-Essen. Eine leckere Lammkeule, in Olivenöl angebraten und einige Stunden im Bräter im Backofen weich geschmort. Die Lammkeule ist nach dem Schmoren so weich, dass man das Fleisch mit der Gabel abzupfen kann. […]
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An diesem Weihnachten gibt es einen Penis. Nein, keine Masturbation oder einen F*ck. Nicht doch an Weihnachten! Nein, einen Ochsenziemer, also den Penis eines Ochsen. Mein Online-Schlachter, bei dem ich ab und zu Innereien beziehe und der wirklich fast alle […]
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Hier ein Rezept für eine leckere pikante und herzhafte Tarte mit einem Hefeteig und Kartoffeln, Zwiebeln und Speck. Ich gebe die Kartoffelscheiben, die ich sehr dünn schneide, die Zwiebeln und den Speck roh in die Füllmasse der Tarte. Denn immerhin […]
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