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  • Gerollte Schweinekoteletts mit Ofengemüse
  • Schulterbraten in Bier-Merrettich-Sauce mit Hörnchennudeln
  • Rindermedaillons auf Gemüsebett
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  • Penne Rigate mit Camembert-Sauce
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  • Linguine mit Hackfleisch-Bällchen in Tomaten-Sauce
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Schlagwort: frisch

15. November 202015. November 2020PastaVon Thobie0 Kommentare

Grandi Girasoli mit leichtem Tomatensugo

Hier habe ich bei meinem Discounter einmal in eine Pasta der Extraklasse investiert und etwas mehr Geld ausgegeben als normalerweise. Aber die frische, gefüllte Pasta ist auch wirklich exzellent. Dazu ein leckeres Tomatensugo. Das ich mit Petersilie, Käse und Weißwein […]

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29. August 202027. August 2020HackfleischVon Thobie0 Kommentare

Hackbraten mit frischer Pappardelle und Tomaten-Sugo

Es ist das erste Mal, dass ich ein Rezept veröffentliche, das bei den drei Hauptkomponenten komplett auf drei Grundrezepte in meinem Foodblog zurückgreift. Ich schicke Sie hiermit bei der Zubereitung des Gerichts durch drei weitere Webseiten und Rezepte. Aber, wenn […]

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3. August 20209. Juli 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische Spaghetti mit Sauce Bolognese mit Dom Perignon

Dieses Gericht und auch Rezept verdient eine sofortige Würdigung direkt nach dem Zubereiten und Essen. Das ist die beste Pasta, die ich je gegessen habe. Spaghetti. Aber nein, nicht industriell zubereitet und aus der Packung. Nein, sondern frisch von mir […]

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15. Juli 202019. Juli 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische Penne mit Jackfrucht in Weißwein-Sauce

Erneuert ein Rezept mit frisch hergestellter Pasta. Ich stelle dieses Mal frische Penne her. Als Besonderheit gibt es zur frischen Pasta ein Jackfrucht-Gemüse. Jackfrucht ist eine Frucht oder ein Gemüse, das an einem Baum wächst. Es ähnelt von der Struktur […]

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11. Juli 202014. Juli 2020InnereieVon Thobie0 Kommentare

Innereien-Taschen

Ein Rezept für Taschen aus dem Backofen mit einer Innereien-Füllung. Für den Teig habe ich es mir einfach gemacht und fertigen Pizzateig mit Backpapier aus der Packung verwendet. Also ein Hefeteig.  

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10. Juli 202015. Juli 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische Innereien-Ravioli mit Olivenöl und Parmigiano Reggiano

Hier ein Rezept für frische Ravioli, die ich mit einer Farce aus Innereien, Gemüse und Gewürzen fülle. Die selbst hergestellten Ravioli gelingen wunderbar. Nur sind die Teigplatten, die ich mit meiner Pastamachine hergestellt habe, doch eher für Lasagne geeignet, als […]

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9. Juli 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Cassarecce mit Ragout Bolognese

Ein Rezept für ein Pasta-Gericht mit einem Ragout Bolognese. Für die Pasta verwende ich Cassarecce, die zwar industriell aus Kichererbsenmehl hergestellt ist, aber sehr lecker schmeckt. Sie hat aufgrund des verwendeten Mehls eine dunkelbraune Farbe, fast wie Pasta aus Vollkorn-Weizenmehl. […]

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26. Juni 202026. Juni 2020RindVon Thobie0 Kommentare

Deutsches Osso Bucco mit frischer Tagliatelle

Meine neue Nudelmaschine funktioniert jetzt auch beim wiederholten Mal der Pasta-Zubereitung. Auch nach dem ersten Spüldurchgang durch die Spülmaschine. Der Zusammenbau der Maschine nach dem Spülen ist zwar etwas schwierig, aber ich habe ihn jetzt verstanden, die Maschine funktioniert nun […]

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20. März 202019. März 2020InnereieVon Thobie0 Kommentare

Schweine-Leber mit frischen Fettuccine

Endlich einmal wieder frische Schweine-Leber. Schweine-Leber sollte man doch ganz durchgegart essen, deswegen brate ich sie auf jeder Seite doch drei Minuten kross an. Normalerweise wendet man Leber vor dem Braten in Mehl, um sie knuspriger zu machen. Ich habe […]

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21. Februar 202020. Februar 2020PastaVon Thobie0 Kommentare

Frische Tortellini mit Olivenöl und Parmigiano Reggiano

Ein schnell zuzubereitendes Gericht. Drei Zutaten. Kein weiterer Kommentar. Einfach Pasta garen, in zwei tiefe Pasta-Teller verteilen, Olivenöl darüber geben und frisch gemahlenen Parmigiano Reggiano darüber geben. Fertig.  

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8. Januar 202011. Januar 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Frittierter Pansen mit frischer Penne

Ich mag ja gebratenen Pansen sehr. Das Knusprige und Krosse des Muskelfleisches und das Weiche der gallertartigen Magenschleimhäute. Und dieses Mal frittierte ich den Pansen einfach in der Friteuse.  Lecker. Dazu gibt es selbst zubereitete Pasta, diesmal Penne. Ich gebe […]

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4. Januar 20204. Januar 2020Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Bier-Gulasch mit frischer Penne

Für das Gulasch habe ich Pferdefleisch verwendet. Und zwar kleingeschnittenes Braten-Fleisch. Dazu Zwiebeln, Knoblauch und Tomate. Zusätzlich für mehr Aroma frischer Rosmarin und Thymian. Für die Sauce gebe ich eine Dose Pilsener dazu und lasse das Gulasch gute 2 Stunden […]

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1. Januar 20202. Januar 2020GrundrezeptVon Thobie0 Kommentare

Frische Pasta II

Ich läute das Neue Jahr ein mit der Zubereitung von Pasta mit meiner neuen elektrischen Nudelmaschine. Mit der ich ab sofort immer meine Pasta herstellen werde. Ich habe für die Zubereitung der Pasta Hartweizengrieß verwendet, weil in der Betriebsanleitung der […]

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30. Dezember 201930. Dezember 2019FischVon Thobie0 Kommentare

Wolfsbarsch-Ragout mit Pasta

Ein Ragout mit Fisch und diversem Gemüse. Kurz in der Pfanne angebraten. Die eingelegten Oliven geben dem Ragout Würze. Da ich es nur kurz gare, schmeckt das Ragout sehr frisch und knackig. Dazu frische, selbst zubereitete Pasta.  

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BIBELSPRUCH
Der Herr ist meine Stärke und mein Schild; auf ihn vertraute ich, da wurde mir geholfen.
Psalm 28,7
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Wenn ein Mann gut kocht, gewinnt er ein Ansehen als Lebenskünstler; wenn eine Frau gut kocht, festigt sie ihren Ruf als Hausfrau.“
Johannes Gross

Moin, Moin aus Hamburg!

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