Ein klassisches Rezept. Braten mit leckerer dunkelbrauner Bratensauce und frische Pasta. Ganz nach dem Motto meines Foodblogs, Nudeln, Fleisch und Sauce. Die Sauce bilde ich aus angebratenem Tomatenmark und einem guten Bordeaux. Als Beilage frische Fettuccine.
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Hier gelingt der Stierhoden wirklich genial und es ist eine sehr empfehlenswerte Weise, Innereien, in diesem speziellen Fall Stierhoden, zuzubereiten. Einfach einige Minuten auf jeder Seite in der Grillpfanne gegrillt. Dann noch 10 Minuten bei 160 Grad Celsius im Backofen […]
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Hier habe ich bei meinem Discounter einmal in eine Pasta der Extraklasse investiert und etwas mehr Geld ausgegeben als normalerweise. Aber die frische, gefüllte Pasta ist auch wirklich exzellent. Dazu ein leckeres Tomatensugo. Das ich mit Petersilie, Käse und Weißwein […]
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Es ist das erste Mal, dass ich ein Rezept veröffentliche, das bei den drei Hauptkomponenten komplett auf drei Grundrezepte in meinem Foodblog zurückgreift. Ich schicke Sie hiermit bei der Zubereitung des Gerichts durch drei weitere Webseiten und Rezepte. Aber, wenn […]
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Dieses Gericht und auch Rezept verdient eine sofortige Würdigung direkt nach dem Zubereiten und Essen. Das ist die beste Pasta, die ich je gegessen habe. Spaghetti. Aber nein, nicht industriell zubereitet und aus der Packung. Nein, sondern frisch von mir […]
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Erneuert ein Rezept mit frisch hergestellter Pasta. Ich stelle dieses Mal frische Penne her. Als Besonderheit gibt es zur frischen Pasta ein Jackfrucht-Gemüse. Jackfrucht ist eine Frucht oder ein Gemüse, das an einem Baum wächst. Es ähnelt von der Struktur […]
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Ein Rezept für Taschen aus dem Backofen mit einer Innereien-Füllung. Für den Teig habe ich es mir einfach gemacht und fertigen Pizzateig mit Backpapier aus der Packung verwendet. Also ein Hefeteig.
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Hier ein Rezept für frische Ravioli, die ich mit einer Farce aus Innereien, Gemüse und Gewürzen fülle. Die selbst hergestellten Ravioli gelingen wunderbar. Nur sind die Teigplatten, die ich mit meiner Pastamachine hergestellt habe, doch eher für Lasagne geeignet, als […]
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Ein Rezept für ein Pasta-Gericht mit einem Ragout Bolognese. Für die Pasta verwende ich Cassarecce, die zwar industriell aus Kichererbsenmehl hergestellt ist, aber sehr lecker schmeckt. Sie hat aufgrund des verwendeten Mehls eine dunkelbraune Farbe, fast wie Pasta aus Vollkorn-Weizenmehl. […]
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Meine neue Nudelmaschine funktioniert jetzt auch beim wiederholten Mal der Pasta-Zubereitung. Auch nach dem ersten Spüldurchgang durch die Spülmaschine. Der Zusammenbau der Maschine nach dem Spülen ist zwar etwas schwierig, aber ich habe ihn jetzt verstanden, die Maschine funktioniert nun […]
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Endlich einmal wieder frische Schweine-Leber. Schweine-Leber sollte man doch ganz durchgegart essen, deswegen brate ich sie auf jeder Seite doch drei Minuten kross an. Normalerweise wendet man Leber vor dem Braten in Mehl, um sie knuspriger zu machen. Ich habe […]
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Ein schnell zuzubereitendes Gericht. Drei Zutaten. Kein weiterer Kommentar. Einfach Pasta garen, in zwei tiefe Pasta-Teller verteilen, Olivenöl darüber geben und frisch gemahlenen Parmigiano Reggiano darüber geben. Fertig.
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Ich mag ja gebratenen Pansen sehr. Das Knusprige und Krosse des Muskelfleisches und das Weiche der gallertartigen Magenschleimhäute. Und dieses Mal frittierte ich den Pansen einfach in der Friteuse. Lecker. Dazu gibt es selbst zubereitete Pasta, diesmal Penne. Ich gebe […]
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Für das Gulasch habe ich Pferdefleisch verwendet. Und zwar kleingeschnittenes Braten-Fleisch. Dazu Zwiebeln, Knoblauch und Tomate. Zusätzlich für mehr Aroma frischer Rosmarin und Thymian. Für die Sauce gebe ich eine Dose Pilsener dazu und lasse das Gulasch gute 2 Stunden […]
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