Ein schnelles Gericht gefällig? Okay, die Sauce Hollandaise macht einigen zeitlichen Aufwand. Da gebe ich Ihnen recht. Aber damit haben Sie auch eine exzellente, frische Sauce zu italienischer Pasta. Die Sauce wird noch mit frischem, kleingeschnittenen Basilikum verfeinert. Um ein […]
Weiterlesen
Der Spargel. Königin des Gemüses. Hier klassisch zubereitet mit gekochtem Schinken und natürlich frisch zubereiteter Sauce Hollandaise. Mehr benötigt es nicht, und man hat ein sehr leckeres Gericht vor sich.
Weiterlesen
Dies ist ein Rezept für einen Klassiker und ein saisonales Gericht. Es ist die erste Zubereitung von Spargel in diesem Jahr. Und diese ist wirklich hervorragend gelungen, das Gericht schmeckt vorzüglich. Und ist somit geradezu dafür prädestiniert, an einem Feiertag […]
Weiterlesen
Es ist wieder Spargel-Saison. Was liegt da näher, als ein schönes Spargel-Gericht zuzubereiten. Mit frischer Sauce Hollandaise. Es ist vermutlich ein ein wenig ausgefallenes Gericht, da es kein klassisches Spargel-Gericht mit Schnitzel, Schinken oder Salzkartoffeln ist. Einfach Spargel geschält, kleingeschnitten […]
Weiterlesen
Es ist bald wieder Spargel-Zeit. Also ist es an der Zeit, schon einmal für ein anderes Gericht eine frische Sauce Hollandaise zuzubereiten. Sozusagen als Training. Als Hauptzutat des Gerichts gibt es leckere Rotbarsch-Filets, in der Grill-Pfanne gegrillt. Als Beilage wähle […]
Weiterlesen
Dieses Mal, nun, man kann eigentlich nicht sagen, ein Convenience-Produkt. Sondern vielleicht eher ein halbes Convenience-Produkt. Denn ich habe ein Kilo schon geschälten Spargel gekauft. Da es aber bei diversen Supermärkten wie z.B. Edeka auch eine Spargel-Schäl-Maschine am Spargelstand gibt, […]
Weiterlesen
Am Oster-Sonntag gibt es bei mir ein Gericht mit Spargel. Man gönnt sich ja sonst nichts. Als Hauptzutat und als Fleisch beim Gericht verwende ich ein Convenience-Produkt. Und zwar Filet-Spieße von meinem Discounter, die schon fertig zubereitet und mariniert sind. […]
Weiterlesen
Dies ist ein Zusammentreffen von Zutaten aus den unterschiedlichsten Regionen und Ländern. Fangen wir mit den Weißwürsten an. Sie kommen bekannterweise aus Bayern. Kurioserweise steht jedoch auf der Verpackung, dass sie nach originalem bayerischen Rezept zubereitet, jedoch in Schleswig-Holstein hergestellt […]
Weiterlesen
Jetzt ist die Spargel-Saison so richtig angelaufen. Und heute gibt es den ersten frischen, deutschen Spargel, den ich beim Discounter kaufte. Es ist Spargel aus Baden, die Region, aus der ich stamme. Dort soll es ja den besten Spargel überhaupt […]
Weiterlesen
Penne Rigate zählt zu den klassischen italienischen Pasta-Sorten. Und Sauce Hollandaise zu den klassischen Saucen der französischen Küche. Sie ist eine Butter-Sauce. Ich gebe hier nur den Link zu dem Grundrezept für eine Sauce Hollandaise an, da ich die Zubereitung […]
Weiterlesen
Es ist bald Spargelzeit. Und ich bereite schon einmal ein Gericht mit grünem Spargel aus Spanien zu. Grüner Spargel hat den Vorteil, dass er nicht wie weißer Spargel geschält werden muss. Sondern man kann ihn einfach im Ganzen, nachdem man […]
Weiterlesen
