Ein Traum in Gelb. Ein Gericht in Gelb. Passend zum beginnenden Sommer. Ich bereite ein Gericht aus Gnocchi mit Paprika-Pesto zu. Aus tiefgefrorenen Produkten. Die Produkte habe ich aber vor dem Einfrieren beide aus frischen Zuaten zubereitet. Die Zubereitung dieses […]
Weiterlesen
Ein Pasta-Gericht mit Gemelli als Pasta und dem frisch zubereiteten Paprika-Pesto. Dies ist wohl auch ein Rezept mit einer der kürzesten Zubereitungen in meinem Foodblog. Das Pesto wird mit etwas Kochwasser vermischt, damit es eine sämige Sauce ergibt. Garniert wird […]
Weiterlesen
Ich bereite ein Pesto für Pasta-Gerichte zu, und zwar aus frischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Als Gemüse verwende ich Paprika, Schalotte, Knoblauch, Lauchzwiebel, Peperoni, Ingwer und zusätzlich eine Wurzel. Anstelle von frischen Tomaten gebe ich etwas Tomatenmark hinzu. An Kräutern […]
Weiterlesen
Dies ergibt ein Pasta-Gericht mit Hackfleisch-Bällchen, etwas Gemüse und einer Käse-Sauce. Mein Rat: Selbst hergestellte Semmelbrösel verwenden, das macht die Hackfleisch-Bällchen-Mischung authetischer und schmackhafter. Zutaten für 1 Person: Für die Hackfleisch-Bällchen (etwa 10 Stück): 250 g Hackfleisch 1 Schalotte 2 […]
Weiterlesen
Diesmal ein Auflauf mit Pute, und so ziemlich vielem, was mein Kühlschrank noch hergab. Das sind Kartoffeln, Bohnen, Speck und für etwas Schärfe eine gelbe Peperoni. Auf die Idee, gekochte Eier mit in den Auflauf zu geben, bin ich nachts […]
Weiterlesen
Man kann vegetarische Frikadellen sehr schnell und problemlos zubereiten. Man verwendet dazu verschiedenste Gemüsesorten, reibt sie mit der Küchenmaschine klein und formt zusammen mit Eiern daraus einen Frikadellenteig. Ich verwende Kichererbsen aus der Dose, die schon gegart sind. Kichererbsen haben […]
Weiterlesen
Ich hatte mir eigentlich für heute vorgenommen, einen Braten mit Knödeln und Sauce zuzubereiten. Ich hatte jedoch keine Zeit und konnte das Gericht nicht kochen. Ich musste mir etwas Kleineres, Schnelleres überlegen, damit ich zumindest einen kleinen Snack hatte. Ich […]
Weiterlesen
Dies ist eigentlich DIE Alternative zur Pizza. Eine herzhafte Tarte, zubereitet aus stückigen Tomaten und gebratenen Champignonsscheiben. Mit einer Füllung aus Eiern, Sahne und verschiedenem Käse wie Gouda, Parmesan und Feta. Verfeinert mit getrocknetem Basilikum, Oregano und Thymian. Für diese […]
Weiterlesen
Eine Tarte, bei der ich die Kombination Süß und Pikant ausprobiere. Erbeeren und aromatischer Safran-Honig für die Süße, und Speck und eine Käsemischung von Mozzarella, Parmesan und Gouda für das Pikante. Die Tarte ist eine interessante Mischung aus süßen und […]
Weiterlesen
Ich koche ein Gericht mit Meeresfrüchten wie Garnelen und Krabbenfleisch, das durch die Verwendung einer bestimmten Zutat seinen besonderen, wenn auch teuren Touch erhält. Die Sauce bereite ich mit trockenem Weißwein und selbst zubereitetem Fischfond zu. Dazu kommen einige Gemüsesorten. […]
Weiterlesen
Ich hatte eine Putenoberkeule gekauft, ganze 1,2 kg. Und ich entschied mich, seit langer Zeit einmal wieder, sie zu entbeinen. Ich hatte gleich überlegt, gefüllte Putenoberkeule zuzubereiten. Und das Entbeinen ergab zwei Fleischstücke, von denen ich das eine quer fülle […]
Weiterlesen
Heute musste es schnell gehen. Ich hatte nicht viel Zeit, ein aufwändiges Gericht zuzubereiten. Also habe ich aus sieben einfachen Zutaten ein leckeres Pfannengericht zubereitet. Ich verwende frische Eierspätzle, dann Speckstreifen und Zwiebeln und Knoblauch. Eine grüne Jalapeño sorgt für […]
Weiterlesen
Ich hatte ja vor einiger Zeit Entrecôte gekauft und davon noch eines vorrätig. Vakuumiert verpackt vom Discounter hält es sich ja doch einige Tage im Kühlschrank. Ich wollte es aber nicht einfach nur anbraten, rare zubereiten und in dieser Weise […]
Weiterlesen
Ich hatte Zuckerschoten übrig, die ich aber nicht für ein Gericht mit Gemüse oder ähnlichem verwenden wollte. Ich entschied mich, ein Pesto damit zuzubereiten. Ich gare die Zuckerschoten zuerst in etwas Gin. Dann verfeinere ich das Pesto mit Schalotte und […]
Weiterlesen
