Schlagwort: Parmesan

Tortellini mit Räucherlachs-Sauce

Ein einfaches, schnell zubereitetes Pastagericht. Mit wenigen Zutaten. Ich verwende keinen frischen Lachs, den ich zerkleinere, in der Pfanne anbrate und zu den Tortellini gebe. Sondern einfach eine kleine Packung Räucherlachs-Aufstrich, den ich zu den gegarten Tortellini gebe und mit…

Mie-Nudeln mit Quattro-Formaggio-Sauce

East meets west. Der Osten trifft den Westen. Asiatische Mie-Nudeln mit einer italienschen Sauce, bestehend aus vier Käsesorten, Sahne und Basilikum. Zutaten für 2 Personen: 250 g Mie-Nudeln 50 g geriebener Gouda 50 g geriebener Emmentaler 50 g geriebener Parmesan…

Gnocchi mit Paprika-Pesto

Ein Traum in Gelb. Ein Gericht in Gelb. Passend zum beginnenden Sommer. Ich bereite ein Gericht aus Gnocchi mit Paprika-Pesto zu. Aus tiefgefrorenen Produkten. Die Produkte habe ich aber vor dem Einfrieren beide aus frischen Zuaten zubereitet. Die Zubereitung dieses…

Gemelli mit Paprika-Pesto

Ein Pasta-Gericht mit Gemelli als Pasta und dem frisch zubereiteten Paprika-Pesto. Dies ist wohl auch ein Rezept mit einer der kürzesten Zubereitungen in meinem Foodblog. Das Pesto wird mit etwas Kochwasser vermischt, damit es eine sämige Sauce ergibt. Garniert wird…

Paprika-Pesto

Ich bereite ein Pesto für Pasta-Gerichte zu, und zwar aus frischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Als Gemüse verwende ich Paprika, Schalotte, Knoblauch, Lauchzwiebel, Peperoni, Ingwer und zusätzlich eine Wurzel. Anstelle von frischen Tomaten gebe ich etwas Tomatenmark hinzu. An Kräutern…

Fleischbällchen in Käse-Sauce mit Penne Rigate

Dies ergibt ein Pasta-Gericht mit Hackfleisch-Bällchen, etwas Gemüse und einer Käse-Sauce. Mein Rat: Selbst hergestellte Semmelbrösel verwenden, das macht die Hackfleisch-Bällchen-Mischung authetischer und schmackhafter. Zutaten für 1 Person: Für die Hackfleisch-Bällchen (etwa 10 Stück): 250 g Hackfleisch 1 Schalotte 2…

Puten-Auflauf

Diesmal ein Auflauf mit Pute, und so ziemlich vielem, was mein Kühlschrank noch hergab. Das sind Kartoffeln, Bohnen, Speck und für etwas Schärfe eine gelbe Peperoni. Auf die Idee, gekochte Eier mit in den Auflauf zu geben, bin ich nachts…

Vegetarische Frikadellen

Man kann vegetarische Frikadellen sehr schnell und problemlos zubereiten. Man verwendet dazu verschiedenste Gemüsesorten, reibt sie mit der Küchenmaschine klein und formt zusammen mit Eiern daraus einen Frikadellenteig. Ich verwende Kichererbsen aus der Dose, die schon gegart sind. Kichererbsen haben…