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  • Schweinebauchrollen mit Mozzarella und Rosmarin in Weißweinsauce
  • Überbackene Hähnchenbrust im Speckmantel mit Kordelli
  • Kabeljau-Tomate-Mozzarella-Ragout mit Conchiglioni
  • Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und grünem Salat
  • Schokolade-Chili-Risotto
  • Tagliatelle mit Champignon-Pesto
  • Pansenrouladen
  • Gebratene Spaghetti mit Heimchen und Mehlwürmern
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  • Birne-Mohn-Kaffee-Tarte
  • Erbsensuppe
  • Fleischsuppe
  • Schweinefleisch asiatisch mit Chinakohl
  • Penne Rigate mit Camembert-Sauce
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  • Flambierte Schweinenieren mit Bulgur
  • Hefezopf
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  • Frittierte Chinakohl-Röllchen mit Pangasiusfüllung
  • Nudeln, Fleisch und Sauce
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  • Birne-Tee-Tarte
  • Apfelstrudel mit Puderzucker und Vanille-Sauce
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  • Rindermedaillons auf Gemüsebett
  • Marinierte Schweinshaxe mit Rotwein-Sauce, zwei Dips und Tagliatelle
  • Pizza-Tarte
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  • Patate risottate
  • Hähnchenbrust in scharfer Birnensauce mit Conchiglioni
  • Stierhoden-Pfanne
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  • Schulterbraten in Bier-Merrettich-Sauce mit Hörnchennudeln
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Schlagwort: Curry

26. Januar 201927. Januar 2019FischVon Thobie0 Kommentare

Welsfilet, Riesengarnelen, Gemüse und Langkorn-Reis

Hier habe ich einmal ein Fisch-Ragout mit Reis kreiert. Für den Fisch bzw. die Meeresfrüchte verwende ich Welsfilets und Riesengarnelen. Als Gemüsesorten verwende ich Fenchel und Chicorée, beides weißes Gemüse, das also sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten passt. Und […]

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25. Januar 201925. Januar 2019HackfleischVon Thobie0 Kommentare

Haschee und Maultaschen

Bei diesem Rezept treffen sich zwei Welten. Einmal die europäische oder besser gesagt deutsche Welt mit schwäbischen Maultaschen. Dann die arabische und asiatische Welt mit dem Haschee, das ich mit Baharat, Ingwer und Curry würze. Die Maultaschen, als Convenience-Produkt, gelingen […]

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4. Februar 20175. Februar 2017SchweinVon Thobie0 Kommentare

Curry-Geschnetzeltes mit Gemüse und Bandnudeln

Ein Geschnetzeltes. Mit Schweinefilet. Lecker. Dazu Gemüse, Bandnudeln und eine aromatische Sauce. Als Gemüse verwende ich Wok-Chi, Fenchel, Lauch, Lauchzwiebeln, Prinzessbohnen und Knoblauch. Für Schärfe gebe ich eine kleingeschnittene rote Chili-Schote hinzu. Die Sauce würze ich kräftig mit Curry. Ich […]

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28. Januar 201728. Januar 2017AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Rotes Chicken-Curry mit Gemüse und Reis

Ich bereite ein thailändisches Curry mit Huhn und Gemüse zu. Diesmal habe ich viele verschiedene Gemüsesorten übrig für ein Chicken-Curry. Die Sauce bereite ich mit rotem Thai-Curry zu. Ich verlängere die Sauce mit trockenem Weißwein. Zutaten für 2 Personen: 2 […]

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10. Mai 201610. Mai 2016GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenbrust mit Mandarinen und Ingwer in Tomaten-Sauce und Hsing-Fu-Nudeln

Bei diesem Gericht habe ich experimentiert. Zum einen bei der Hähnchenbrust zusammen mit Mandarinen. Aber auch beim Ingwer, der dazu passt. Ebenso bei den Gewürzen, denn ich gebe Thai-Curry, scharfes Bih-Jolokia-Pulver und dunkle Soja-Sauce dazu. Die Pasta gebe ich zu […]

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22. Dezember 201522. Dezember 2015AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenbrust in Curry-Sauce mit Mie-Nudeln

Diesmal Hähnchenbrust asiatisch zubereitet mit einer Curry-Sauce und verschiedenem Gemüse. Dazu gebe ich Mie-Nudeln. Ich wähle diesmal eine ungewöhnliche Zubereitung, weil ich zu der Hähnchenbrust noch Sardellenfilets dazugebe. Die Sardellenfilets geben noch Würze zum Gericht, schmecken aber nicht besonders hervor. […]

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26. September 201526. September 2015InnereieVon Thobie1 Kommentar

Lebergeschnetzeltes in Curry-Sauce mit Reis

Rinderleber als Geschnetzeltes zubereitet. Ich brate die Leber nur kurz an, damit sie innen noch rosé bleibt. Ich bereite dazu eine Curry-Sauce zu. Dazu verwende ich Curry-Pulver und Gemüsefond. Ich reduziere die Sauce auf etwa ein Viertel der Flüssigkeit, um […]

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11. August 201512. August 2015InnereieVon Thobie0 Kommentare

Pansen-Haschee in Curry-Sahne-Sauce mit Bandnudeln

Nun folge ich dem gleichen Prinzip wie vor einiger Zeit, als ich mehrere Gerichte in der Friteuse zubereitet hatte. Denn die Friteuse stand ja jeweils am Folgetag noch „ausgepackt“ in der Küche, also konnte ein weiteres Gericht folgen. Nun habe […]

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1. März 20152. März 2015SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweinenacken in süß-scharfer Curry-Sahne-Sauce mit Cellentani

Ein Gericht ganz nach dem Motto meines Foodblogs. Diesmal in einer süß-scharfen Variante. Honig liefert die Süße, eine rote Chilischote die Schärfe. Dazu noch scharfes Curry für die Sauce. Sahne mildert etwas die Schärfe und bindet die Sauce. Und dazu […]

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27. November 201427. November 2014SchweinVon Thobie0 Kommentare

Hackfleisch-Bulgur-Frikadellen

Dies ist Resteverwertung, da ich von der Hackfleisch-Bulgur-Mischung vom gestrigen Tag noch übrig habe. Ich habe einfach Eier hinzugegeben, die Masse etwas mit Paniermehl gebunden und als Frikadellen in Fett angebraten. Ein kurzes, schnelles Abendessen. Zutaten für 1 Person: Hackfleisch-Bulgur-Mischung […]

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27. November 201427. November 2014SchweinVon Thobie0 Kommentare

Hackfleisch-Bulgur mit gebratenem Rosenkohl

Dies ist ein reines Phantasie-Rezept. Ich brate Schalotte und Knoblauch an, dann ebenfalls Hackfleisch und Bulgur. Hinzu kommt fruchtige Currysauce, dann so viel Wasser, wie der Bulgur normalerweise zum Garen braucht. Das Hackfleisch gare ich in der Sauce einfach mit. […]

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22. September 201422. September 2014FischVon Thobie0 Kommentare

Fisch-Curry

Hier habe ich eine Birne mit einer Chilischote kombiniert, dazu Kabeljau und Mini Conchiglie Rigate. Die Kombination ist recht gut gelungen. Birne liefert Süße, Chili ausgleichend Schärfe und das verwendete Currypulver und die Soul-Girl-Gewürzmischung bringen angenehme Würze. Und der Fisch […]

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13. Februar 201415. August 2014AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Gelbes Fischcurry

Für das Fischcurry schaute ich erst einmal in Gefriertruhe und Kühlschrank. Die Gefriertruhe gab ein Pangasiusfilet her, das Gemüsefach im Kühlschrank einige frische Gemüse und die Saucen- und Pastenabteilung in der Küche bot einige asiatische Zutaten für ein leckeres Sößchen. […]

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23. Dezember 201315. August 2014AuflaufVon Thobie1 Kommentar

Fischcurry-Auflauf

Zuerst wollte ich Fischrouladen zubereiten. Dazu hatte ich aber nicht das passende Gemüse zuhause. Das Gemüse, das ich noch vorrätig hatte, hätte nicht gepasst und wäre auch aus den Rouladen herausgefallen, weil diese im Querschnitt ja nicht sehr breit sind. […]

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Jeremia 15,16
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Wer etwas leisten soll, bracht auch etwas Alkohol. Denn Wasser ist nur für die bestimmt, die nicht mehr zu gebrauchen sind.“
Küchenweisheiten von T. Sawallisch

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