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Schlagwort: Braten

26. Mai 202227. Mai 2022SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweinerücken-Braten mit Meerrettich-Sauce und Salzkartoffeln und Lauchgemüse

Ein leckerer Schweinerücken-Braten. Ein Stück Fleisch mit langen Fleischfasern. Wodurch man ihn lange schmoren muss. Dann aber ist er weicht, lässt sich mit der Gabel ohne Messer auseinanderziehen und sehr saftig. Der Braten wird zwar in einem selbst zubereiteten Gemüsefond […]

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26. April 202224. April 2022PferdVon Thobie2 Kommentare

Herzhafter Pferdefleisch-Eintopf mit Steckrübe und Hokkaido-Kürbis

Im Winter isst man gerne Eintopf. Denn er wärmt den Körper und die Seele und passt eben gut zur kalten Jahreszeit. Für dieses Rezept eines herzhaften Eintopfes verwende ich Pferdefleisch. Dazu kommen noch Steckrübe, Kürbis, Kohl und diverse andere Zutaten. […]

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20. März 202218. März 2022PferdVon Thobie0 Kommentare

Pferdebraten in Gemüse-Sauce mit Bandnudeln

Ein frisch zubereiteter, leckerer Pferdebraten. Ganz klassisch mit diversem Gemüse und Tomatenmark angebraten. Dann mit Wein abgelöscht. Und mit Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel und Zucker gewürzt. Nach dem Schmoren des Bratenfleischs püriere ich das Gemüse in der Sauce mit dem […]

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28. November 2021Event, PferdVon Thobie0 Kommentare

Vorankündigung: Pferdefleisch-Woche

Mein Bruder hat mir in den letzten Jahren meistens ein Fresspaket mit Lebensmitteln zu Weihnachten geschenkt. Im letzten Jahr habe ich ihn dazu überredet, von meinem Online-Schlachter, bei dem ich des öfteren Innereien bestelle, mir ein Innereien-Paket zu ordern. Dieses […]

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14. Februar 202117. Februar 2021SchweinebauchVon Thobie0 Kommentare

Gebratener Schweinebauch auf Brat-Gnocchi

Das eine ein frisches Produkt. Das andere ein Convenience-Produkt. Ich habe es einfach gemacht, zugegebenermaßen. Aber ich habe darauf geachtet, beim Convenience-Produkt ein qualitativ hochwertiges Produkt zu wählen. Die Brat-Gnocchi sind mit Lauch und Speck hergestellt. Und tatsächlich haben die […]

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10. Februar 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenbraten in Sahne-Sauce mit Kartoffelklößen

Weil der Putenbraten mit Weißwein-Sauce und Pasta so gut geschmeckt hat und ich noch ein Bratenstück übrig habe, bereite ich diesen auf fast die gleiche Weise nochmals zu, nur in Sahne-Sauce und mit selbst zubereiteten Kartoffelklößen. Leckerer Braten. Schmackhafte Sauce. […]

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9. Februar 20208. Februar 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenbraten in Weißwein-Sauce mit Spinat-Tagliolini

Ein Gericht ganz nach dem Namen meines Foodblogs. Leckerer Braten. Schmackhafte Sauce. Und tolle Nudeln. Man kann nach zwei Stunden Garzeit der Putenoberkeule diese ohne Messer essen, eine Gabel reicht aus. So zart ist das Fleisch und so leicht zerfällt […]

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2. Oktober 20194. Oktober 2019PferdVon Thobie1 Kommentar

Pferdebraten in Rotwein-Sauce, Kartoffelstampf und Buschbohnen

Dieser Pferdebraten gelingt sehr gut! Da Pferdebraten ein Fleisch zum Langgaren, also Schmoren ist, schmore ich diesen drei Stunden in der Sauce in einem Topf auf dem Herd. Ich habe von einer Zubereitung im Bräter im Backofen Abstand genommen und […]

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31. Oktober 2018PferdVon Thobie0 Kommentare

Pferdebraten mit Champignons und Wirsinggemüse

Ich bereite einen Pferdebraten zu. Und passend als Beilage zu den fast schon winterlichen Temperaturen ein Wirsing-Gemüse. Zu dem Pferdebraten gebe ich noch frische Champignons, die ich in der Sauce mitgare. Die Sauce bilde ich aus Riesling. Ich bereite den […]

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1. Juli 20182. Juli 2018SchweinVon Thobie0 Kommentare

Krusten-Schweinebraten in Weißwein-Sauce mit Penne Rigate

Ganz ein Rezept nach dem Motto meines Foodblogs. Fleisch, Nudeln und Sauce. Beim Krusten-schweinebraten habe ich mir nicht so viel Mühe gemacht. Ich habe die Fettkruste zwar rautenförmig eingeschnitten, aber nicht gesondert besonders zubereitet. Ich habe den Braten einfach nur […]

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26. September 201730. September 2017PferdVon Thobie0 Kommentare

Pferdebraten mit Champignons und Salzkartoffeln in Rotwein-Sauce

Ein Pferdebraten, eine Stunde in einer Rotwein-Sauce gegart, mit vielen Champignons. Bei den Champignons habe ich es mir einfach gemacht und auf geschnittene Champignons aus der Dose zurückgegriffen. Die Sauce bekommt Würze durch süßes Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer, mit dem […]

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2. August 20173. August 2017PferdVon Thobie0 Kommentare

Pferdebraten in Gemüse-Sauce mit Hörnchennudeln

Ich liebe Pferdefleisch. Diesmal bereite ich einen Pferdebraten zu. Die Sauce bilde ich aus Gemüse wie Wurzel, Lauchzwiebel, Schalotte, Knoblauchzehen und Champignons. Und selbst zubereitetem Gemüsefond. Gewürzt wird nur mit süßem Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Als Beilage wähle ich Hörnchennudeln. […]

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1. Juli 20171. Juli 2017PferdVon Thobie1 Kommentar

Pferdefleisch-Gerichte

So richtig war ja die letzte Woche nicht unbedingt eine „Woche der Innereien“. Ich habe nur einige Innereien-Gerichte zubereitet. Andere Gerichte kamen dann dazwischen. Nun war ich endlich einmal wieder beim Pferdeschlachter und habe schönes Pferdefleisch eingekauft. Die kommende Woche […]

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26. März 201726. März 2017Schwein, VideoVon Thobie0 Kommentare

Schweinebraten mit Tagliatelle in Bratensauce

Ein Gericht, das ich puristisch auf sehr wenige Zutaten reduziere. Und zwar genau fünf. Ein Schweinebraten, Salz, um ihn zu würzen, Öl, um ihn anzubraten, Bratenfond, um eine Sauce zu bilden und Tagliatelle als Beilage. Ganz ein Gericht nach dem […]

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Einen anderen Grund kann niemand legen außer dem, der gelegt ist: Jesus Christus.
1. Korinther 3,11
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut.“
Jean-Baptiste Molière

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