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Schlagwort: Weißwein-Essig

3. Juli 20212. Juli 2021PestoVon Thobie0 Kommentare

Linguine mit Avocado-Basilikum-Pesto

Ein einfaches Pasta-Rezept. Mit einem frisch zubereiteten Pesto. Für die Pasta verwende ich italienische Linguine. Und für das Pesto Avocado und Basilikum. Und noch etwas frischen oder getrockneten Rosmarin. Dazu die üblichen Pesto-Zutaten Olivenöl und Parmigiano Reggiani. Gewürzt mit Salz […]

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25. Juli 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Geflügel-Ragout fin mit Basmatireis

Ein Rezept für ein feines Ragout fin mit Geflügel, Geflügel-Mägen, Tofu und Champignons. Ich bilde die Sauce aus Sahne, die ich mit Mehl verdicke. Und gebe für Aroma Weißwein-Essig hinzu. Für mehr Säure sorgen auch die Kapern aus dem Glas, […]

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2. Juli 20205. Juli 2020SalatVon Thobie0 Kommentare

Mini-Pak-Choi-Feldsalat mit Joghurt-Dressing

Ein einfacher, frischer Sommersalat mit Mini-Pak-Choi und Feldsalat. Ich bilde das Dressing dieses Mal mit Joghurt und etwas Essig.  

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25. Juni 202023. Juni 2020SalatVon Thobie0 Kommentare

Kopfsalat mit geräucherter Forelle und grünen Oliven

Ein frischer Salat, der bei den jetzigen, schon sommerlichen Temperaturen gut schmeckt und guttut. Als Hauptbestandteil wähle ich einen großen Kopfsalat. Dazu kommen für etwas Räuchergeschmack geräucherte Forellenfilets. Und zusätzlich für Würze und Aroma eingelegte, grüne Oliven aus dem Glas. […]

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9. Juni 20208. Juni 2020EintopfVon Thobie0 Kommentare

Kartoffeleintopf mit Speck und Wiener Würstchen

Einfacher Eintopf. Aus Kartoffeln und weiterem Gemüse zubereitet. Mit etwas Bauchspeck. Und Senf und Weißwein-Essig. Ich verlängere den Eintopf noch mit etwas Gemüsefond. Und ich püriere nur einen Teil der Kartoffeln fein, und den anderen Teil der Kartoffeln stampfe ich […]

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10. Mai 202011. Mai 2020InnereieVon Thobie0 Kommentare

Kalbs-Hirn-Salat

Heute gibt es im Rahmen meiner Woche der Innereien ein leckeres Rezept für Kalbs-Hirn für Sie. Zu feinem Kalbs-Hirn passt eigentlich als Salat besser ein sehr feinblättriger Salat. Mein Discounter hatte jedoch zu dem Zeitpunkt, als ich einkaufen ging, keinen […]

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4. April 20203. April 2020SalatVon Thobie0 Kommentare

Linsen-Bulgur-Salat

Ein kleiner Salat. Der vor allem durch Bulgur, Linsen und Mungobohnen Geschmack erhält. Und durch eine kleine Portion Rosinen, die etwas Süße bringen. Der Salat erhält seinen würzigen Geschmack vor allem durch den verwendeten Kreuzkümmel. Alles in allem ein eher […]

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7. Oktober 2019SalatVon Thobie0 Kommentare

Salat mit Radieschen, Gewürzgurken und Eiern

Ich hatte Radieschen vorrätig, die ich nicht einfach aus der Hand mit etwas Salz essen wollte. Also überlegte ich, diese zu einem Salat zu verarbeiten. Ich hatte auch noch eingelegte Gurken im Glas vorrätig, die gut dazu passen. Und dann […]

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24. September 201926. September 2019SalatVon Thobie0 Kommentare

Frischer Salat

Ein einfacher Salat, den es als Beilage zu einem Eintopf gibt. Zubereitet aus zwei Salatherzen, rot und grün. Einfach angemacht mit einem Salat-Dressing aus Olivenöl, Weißwein-Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.  

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19. Juni 201921. Juni 2019Surf ’n’ TurfVon Thobie0 Kommentare

Spargel-Salat

Dieses Mal habe ich aus einem Kilo Spargel einen Salat zubereitet. Es ist ein Rezept der Kategorie Surf’n’Turf, denn ich verwende für den Salat sowohl durchwachsenen Bauchspeck, also Fleisch, als auch tiefgefrorene Eisgarnelen, somit Meeresfrüchte oder Fisch. Die Eisgarnelen verwende […]

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23. Februar 201925. Februar 2019PasteteVon Thobie0 Kommentare

Thunfisch-Pasteten mit süß-saurer Sauce

Keine gefüllte Pasta wie Ravioli oder Tortellini, sondern gefüllte Pasteten. Für den Teig verwende ich einen einfachen Hefeteig, wie ich ihn auch für pikante Tartes und wie man ihn für Pizzen verwendet. Ich hatte zwar ein Original-Rezept für diese Pasteten […]

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5. Februar 20195. Februar 2019SalatVon Thobie0 Kommentare

Salat mit Chicorée, Chinakohl, Pak Choi und Steakstreifen

Jetzt habe ich doch nochmals einen schmackhaften Salat kreiert, da ich von Chicorée und Chinakohl noch etwas vorrätig hatte. Desweiteren habe ich einen Pak Choi für den Salat verwendet. Und um den Salat noch etwas zu verfeinern, gebe ich noch […]

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3. Februar 20193. Februar 2019SalatVon Thobie0 Kommentare

Chicorée-Salat mit Joghurt-Dressing

Dieses Rezept würde auch in die Kategorie „Surf’n’Turf“ passen, denn ich verwende für diesen Salat als Zutaten unter anderem gekochten Schinken und Krabben. Aber da ich ja sehr selten einen Salat zubereite und das jeweilige Rezept veröffentliche, kommt dieses Rezept […]

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8. Juni 20188. Juni 2018SalatVon Thobie0 Kommentare

Spargel-Salat

Spargel kann man auf die unterschiedlichste Weise zubereiten. Man kann ihn schälen und in kochendem Wasser garen. Man kann ihn in Fett braten. Oder man kann einen Salat daraus zubereiten. Notmalerweise gart man ihn in kochendem Wasser und reicht ihn […]

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Römer 1,16
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Enthaltsamkeit ist entweder Liebe zur Gesundheit, oder Unfähigkeit, viel zu essen.“
François Duc de La Rochefoucauld

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