Schauen Sie ab und zu auch einmal in ein gutes Kochbuch, wenn Sie mit Ihrer Kulinarik nicht so ganz zurecht kommen und Ihnen für diverse Produkte einfach kein geeignetes Rezept einfallen will? Dann machen Sie es so wie ich. Ab […]
Weiterlesen
Dieses Rezept ist nur etwas für die harten Hunde unter meinen Lesern. Für diejenigen, die es wirklich scharf mögen. Denn die verwendete Wasabi-Paste enthält nicht nur einen großen Anteil von dem uns bekannten Meerrettich, sondern auch japanischen Meerrettich, also Wasabi. […]
Weiterlesen
Einfaches Salatrezept. Salat zusammengestellt aus vier verschiedenen Salaten. Rucola. Babyspinat. Rote Beete. Und Roter Mangold. Als fertige Mischung, schon geputzt und gewaschen, gekauft. Dazu ein einfaches Salatdressing. Aus Essig und Öl. Aber verfeinert mit einer Packung Küchenkräuter. Für 2 Personen: […]
Weiterlesen
Erneut ein schönes Rezept für die Zubereitung eines frischen Pestos. Zum Marinieren der Hähnchenteile. Und als Geschmacksgeber für die Pasta. Das Pesto heißt offiziell eigentlich Rucola-Mandel-Pesto, auch wenn ich es im Titel des Rezepts nicht explizit genannt habe. Es ist […]
Weiterlesen
Ein fertig vorbereiteter Salat, aber eben nur geputzt und aus zwei Salatsorten gemischt. Das ist zum einen Feldsalat und zum anderen Rucola. Für das Dressing bereite ich ein Frenchdressing zu, das ich aber noch mit einem Becher saurerer Sahne sozusagen […]
Weiterlesen
An den Adventstagen gibt es ab und zu durchaus auch einmal ein Gericht, das ein wenig den normalen, finanziellen Rahmen sprengt. Man leistet sich eben auch einmal etwas Teureres. Man gönnt sich ja sonst nichts … Daher gibt es hier […]
Weiterlesen
Lecker in Riesling gegart Miesmuscheln sind Produkte für die kalte Jahreszeit. Denn sie reagieren auf Hitze sehr empfindlich und überstehen daher manchmal lange Transportwege nicht. Dies insbesondere, wenn sie von der Atlantikküste oder dem Ärmelkanal aus Frankreich geliefert werden. Transporte […]
Weiterlesen
Ein sehr frisches Gericht. Denn Grundlage bilden gemischte Salatsorten. Dazu eine selbst zubereitete Mayonnaise. Die ich sowohl für den Salat als auch zum Würzen der gebratenen Garnelen verwende. Letztere brate ich nur einige Minuten in gutem Olivenöl in der Pfanne […]
Weiterlesen
Ein frischer, sommerlicher Salat. Er ist sehr gut an solch einem warmen Sommertag zu essen. Er macht nicht dick und ist gut zu verdauen. Insgesamt habe ich sechs Salatsorten verwendet. Einmal einen Salatmix aus Mangold, Rote Beete, Spinat und Rucola. […]
Weiterlesen
Echt italinienische Pasta. Pappardelle. Mit einer leckeren Sauce mit Rucola und Sahne. Ich habe die Sauce bewusst nicht püriert, um ein Pesto zu erhalten. Ich wollte den Rucola somit stückig essen. Und natürlich passt viel Knoblauch zum Rucola in die […]
Weiterlesen
Einfacher Salat. Ein frisches Gericht zu den jetzigen, noch warmen Sommertemperaturen. Verfeinert mit Tomaten, Lauchzwiebeln und Knoblauch. Und auch eingelegten Tomaten. Dazu noch schwarze Oliven ohne Kerne aus dem Glas. Würze liefert der geriebene Cheddar. Das Dressing wird aus Weißweinessig, […]
Weiterlesen
Ein schön variierter Salat mit dem Hauptbestandteil Rucola. Dazu Wildlachs, den ich grob zerkleinere und dann in der Mikrowelle kurz erwärme, damit ich ihn laufwarm an den Salat geben kann. Schließlich noch eine Dose Mais. Und einige Esslöffel schwarze, entkernte […]
Weiterlesen
Hier ein Rezept für eine sehr leckere Pizza. Ich gebe vor dem Backen noch Rucola auf die Pizza. Ich kenne es eigentlich aus italienischen Restaurants, dass Rucola nach dem Backen und vor dem Servieren frisch auf die Pizza gegeben wird. […]
Weiterlesen
Für das Pesto verwende ich eine Mischung aus frischem Salat. Und zwar junger Spinat, Rucola und roter Mangold. Aroma füge ich dem Pesto hinzu, indem ich Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anbrate, um Röststoffe zu erhalten. Dann kommt noch eine […]
Weiterlesen
