Heute einmal in Butter gebratene Zanderfilets. Ich verwende keinen frischen Zander, dieser ist in meiner Gegend nur sehr schwer zu bekommen und auch sicherlich teuer. Ich greife auf Tiefkühlware zurück. Zwar nicht frisch, aber durchaus akzeptabel und in Butter gebraten…
Ein einfaches Gericht. Mit wenigen Zutaten. Schnell zubereitet. Mein heutiges Festtags-Menü zu Neujahr. Lammlachse. Zubereitet mit Pastinaken, die ich zu einem Püree fein püriere. Das Püree gelingt sehr würzig und schmackhaft. Ich gebe den Lachsen auf jeweils beiden Seiten jeweils…
Da hatte ich doch dieses Mal beim Einkaufen Pech. Ich wollte ein Rinder-Hüftsteak zubereiten und es etwas variieren, indem ich gebratene Tomatenscheiben und ein Spiegelei darauf geben wollte. Nur, es gab aufgrund des derzeitigen Lebensmittelskandals mit Eiern aus den Niederlanden…
Ich habe auf die gleiche Weise wie vor kurzem eine Putenoberkeule zubereitet, weil sie sehr gut geschmeckt hat. Auch dieses Mal würze ich sie nur mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. In die Sauce gebe ich Kapern und Chili-Schoten, die Sauce…
Da die letzten Schweineschnitzel, die ich zubereitet habe, so gut gelungen sind, bereite ich heute nochmals Schnitzel zu. Ich würze sie auf jeweils beiden Seiten nur mit süßem Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Und brate sie in Butter an. Die Schnitzel lösche ich…
Frischer Lachs, in Speckscheiben gehüllt, kräftig in Olivenöl angebraten, in einer Weißwein-Sauce gegart. Dazu ein Püree aus Kartoffeln und Wurzeln. Mit etwas Olivenöl verfeinert. Ein sehr würziges, schmackhaftes Gericht. Gebratener Lachs in Speckhülle mit Kartoffel-Wurzel-Püree Kategorie: Fisch Lachs und…
Eine frische Leberwurst, gebraten in der Pfanne. Mit Zwiebel und Knoblauch. Sehr würzig und lecker. Und dazu einfach noch ein schönes Püree aus Pastinaken. Anstelle von Milch gebe ich Olivenöl in das Püree. Zutaten für 2 Personen: 400 g Leberwurst…
Ein Gericht für einen besonderen Tag. Oder auch einen Sonntag. Ich brate Lammfilets in Butterschmalz, gare Knoblauch, Chilischoten und Kräuter mit. Und lösche mit etwas Gemüsefond ab. Knoblauch gibt dem Fleisch Aroma, Chilis etwas Schärfe und Rosmarin, Thymian und Salbei…