Für dieses Ragout habe ich eine bunte Mischung aus Pilzen verwendet. Champignons, Pfifferlinge und Austerpilze. Das Ragout habe ich verfeinert mit frischem Thymian und Rosmarin. Die Sauce bilde ich aus Chardonnay und Cremefine. Ich habe das erste Mal Cremefine verwendet,…
Ein traditionelles, deutsches Gericht. Ich habe es jedoch ein wenig orientalisch abgeändert, indem ich die Füllung mit Baharat gewürzt habe. Erstaunlicherweise benötigt die Füllung keine Eier für Bindung und Stabilität, sie ist auch ohne Eier stabil und fest. Drucken…
Ein asiatisches, aber auch veganes Gericht. Ich verwende als Zutaten nur Gemüse, dazu als Beilage Basmati-Reis. Die Sauce bilde ich aus einer Chili-Sauce mit Sojabohnen-Öl. Und etwas Soja-Sauce. Erstaunlicherweise ist die Chili-Sauce in keinster Weise scharf, sondern eher süßlich. Aber…
Ein leckeres thailändisches Curry. Mit original roter Thai-Curry-Paste. Ich habe ja in der Ankündigung der Asien-Woche geschrieben, dass ich keine original asiatische Gerichte zubereite, sondern vermutlich alle selbst kriere. Nun, das ist bei diesem Gericht auch der Fall. Echte Liebhaber…
Hier bereite ich ein Gericht mit Fisch und Reis zu. Um etwas Abwechslung beim Zubereiten von Fisch zu haben und nicht nur die Filets in Butter anzubraten, habe ich mir dieses Rezept mit Rouladen ausgedacht. Als Füllung habe ich diverse…
Ich hatte beim meinem Discounter das Glück und bei den Küchenkräutern auch einmal einen frischen Topf Thai-Basilikum gefunden. Ich habe ihn natürlich sofort mitgenommen und gekauft. Ich bereite hier ein asiatisches Gericht zu, für das ich als Fleisch Putenfilet verwende.…
Hier bereite ich ein vegetarisches Gericht zu. Mit verschiedenen Gemüse-Sorten. Und weißen Champignons. Als Beilage verwende ich Basmati-Reis. Ich bilde die Sauce mit Cognac. Diesen würze ich mit edelsüßem Paprika-Pulver, Salz, Pfeffer und einigen Prisen Zucker. Der Cognac-Geschmack verträgt viel…
Ein weiteres asiatisches Gericht. Ich hatte Garnelen vorrätig. Und auch Wakame-Algen. Da ich diese verbrauchen wollte, habe ich einfach ein einfaches asiatisches Gericht gezaubert. Zusätzlich kommen noch Chinakohl, Mini-Pak-Choi und Lauchzwiebel in das Gericht. Die Sauce bilde ich aus Kokosmilch…
Ein einfaches, asiatisches Rezept. Als Fleisch bot sich Putenschnitzel an. Und als Gemüse verwende ich dasjenige, das ich gerade vorrätig hatte, nämlich Chicorée, Staudensellerie und Chmapignons. Dazu als Beilage Basmati-Reis. Lecker! Drucken Pute, Gemüse und Basmati-Reis asiatisch Vorbereitungszeit: 10 Minuten…
Ein asiatisches Rezept. Selbst kreiert. Ich weiß nicht, ob in der asiatischen Küche auch Chicorée verwendet wird. Aber er eignet sich gut dazu. Als Hauptzutat verwende ich Hähnchen-Innenfilets, die ich nur quer in kurze Streifen schneide. Dazu, wie erwähnt, der…