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Schlagwort: Spitzkohl

18. Mai 202318. Mai 2023TarteVon Thobie0 Kommentare

Spitzkohltarte mit Bauchspeck

Fragen Sie sich vielleicht, was für einen Kuchen Sie passend zum heutigen Vatertag backen können? Ich hätte da eine Idee. Und zwar eine pikante, herzhafte und sehr schmackhafte Tarte. Mit der Hauptzutat Spitzkohl. Verfeinert und gewürzt mit etwas kleingewürfeltem Bauchspeck. […]

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16. Mai 202314. Mai 2023FüllungVon Thobie0 Kommentare

Krautwickel mit Salzkartoffeln

Sie werden sich sicherlich fragen, was denn ein Krautwickel genau ist. Das ist meiner badischen Heimat geschuldet, denn dort wird dieses Gericht tatsächlich so genannt. Aber auf Hochdeutsch ist sicherlich der Begriff der Kohlroulade angebrachter. Allerdings bin ich mir sicher, […]

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29. Juni 202230. Juni 2022TarteVon Thobie0 Kommentare

Herzhafte Spitzkohl-Tarte

Haben Sie auch manchmal Gemüse vorrätig, aber es fällt Ihnen kein geeignetes Rezept ein, um das Gemüse entweder als Hauptzutat oder eben als Beilage zuzubereiten und zu servieren? Manchmal kann man bei solch einem Problem dadurch Abhilfe schaffen, dass man […]

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14. April 202211. April 2022SalatVon Thobie0 Kommentare

Gemischter Salat mit Fenchel, Spitzkohl und Champignons

Ein leckeres Rezept für einen einfachen Salat. Der Salat ist schon fertig geputzt, gewaschen und so zum Essen vorbereitet. Es ist eine Salatmischung aus drei verschiedenen Salatsorten, Endivie, Frisée und Radicchio. Aber ganz so einfach soll es nicht gehen. Es […]

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10. April 20227. April 2022WurstVon Thobie0 Kommentare

Kohlwürste mit Spitzkohl-Gemüse

Ein Rezept für ein Gericht, das einem Gericht, das in Hamburg und ganz Norddeutschland heimisch und sehr gut bekannt ist, sich sehr stark annähert. Denn der traditionelle Grünkohl-Teller wird mit – wie es der Name schon sagt – Grünkohl, dann […]

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7. April 20226. April 2022FüllungVon Thobie0 Kommentare

Pikante Pastete mit Kohl-Wurzel-Salat

Der Salat benötigt ungefähr einen Tag im Kühlschrank, um durchzuziehen. Aus diesem Grund kann man die Pasteten ruhig auch schon am gleichen Tag zubereiten. Man erhitzt sie einfach am darauffolgenden Tag etwa 3 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle. […]

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5. April 20226. April 2022Füllung, KaltVon Thobie0 Kommentare

Kalte Pastete mit Meerrettich und Kohl-Wurzel-Salat

Der Salat benötigt einen ganzen Tag, während dem er im Kühlschrank im Dressing durchziehen muss. Ein frischer Salat mit Kohl gleich nach der Zubereitung zu essen, schmeckt nicht. Aus diesem Grund kann man die Pasteten ruhig auch schon am gleichen […]

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24. August 202116. August 2021WurstVon Thobie1 Kommentar

Salsiccia mit Spitzkohl-Salat

Salsiccia sind orginal italienische, frische Bratwürste. Sie sind pikant gewürzt, leicht salzig und eine gelungene Alternative zu den anderen Bratwürsten, die man beim Discounter oder auch Supermarkt bekommt. Einfach auf jeder Seite fünf Minuten in heißem Olivenöl in der Pfanne […]

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21. August 202115. August 2021VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Spitzkohl auf zweierlei Art

Ich bereite Spitzkohl-Frikadellen mit Spitzkohl-Salat zu. Da der Salat einen Tag vor dem Servieren durchziehen muss, bereite ich ihn am Vortag zu und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Für die Frikadellen habe ich Spitzkohl in der Küchenmaschine klein […]

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14. August 202115. August 2021SalatVon Thobie0 Kommentare

Spitzkohl-Salat als Beilage

Ich hatte einen Spitzkohl zur Verfügung. Und wollte daraus einen schönen Salat zubereiten. Kohlsalat braucht zumindest einen Tag zum Durchziehen im Kühlschrank, also habe ich den Salat schon am Tag zuvor zubereitet. Ich wollte aufgrund dessen, dass ich einen halben […]

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12. Februar 202012. Februar 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putensteaks auf buntem Gemüsemix

Einfach einige Putensteaks, in der Pfanne gebraten. Dazu als Beilage ein bunter Mix aus verschiedenen Gemüse, das ich gerade vorrätig hatte: Lauchzwiebel, Fenchel, Lauch, Spitzkohl, Chinakohl, Kürbis und Champignons. Jeweils nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Einfach, aber schmackhaft.   […]

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11. Februar 202010. Februar 2020SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweineschnitzel auf Spitzkohl

Hier gibt es nicht viel zu berichten. Spitzkohl, geputzt und vom Strunk befreit. Dann kleingeschnitten, in kochendem Wasser gegart. Und schließlich noch mit Salz und Kümmel gewürzt. Da ich den Spitzkohl sehr knackig haben möchte, gare ich ihn nur 10 […]

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7. August 201915. August 2019SchweinVon Thobie1 Kommentar

Kohlrouladen mit Basmati-Reis

Ein traditionelles, deutsches Gericht. Ich habe es jedoch ein wenig orientalisch abgeändert, indem ich die Füllung mit Baharat gewürzt habe. Erstaunlicherweise benötigt die Füllung keine Eier für Bindung und Stabilität, sie ist auch ohne Eier stabil und fest.  

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19. Januar 201920. Januar 2019AuflaufVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenbrust-Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf

Ich verwende hier drei Hauptzutaten für einen Auflauf. Und zwar Hähnchenbrustfilet. Kartoffeln. Und Spitzkohl. Ich würze den Auflauf nur leicht mit Salz. Und gebe zum Garen selbst zubereiteten Gemüsefond in die Auflaufform. Zum Überbacken gebe ich geriebenen Gouda über den […]

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Doch der Herr beschützt alle, die auf ihn hören, alle, die auf seine Hilfe hoffen.
Psalm 33,18
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Auf einen unnützen Bedienten: Im Essen bist du schnell, im Gehen bist du faul. Iss mit den Füßen, Freund, und nimm zum Geh’n das Maul!“
Gotthold Ephraim Lessing (1729–1781)

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Erscheint im 2. Quartal 2023

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