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Schlagwort: Schwein

6. Dezember 20216. Dezember 2021InnereieVon Thobie0 Kommentare

Kalbsnieren auf normannische Art mit Kartoffelpüree und Chicorée-Salat

Dieses Rezept habe ich aus dem Kochbuch „Kochvergnügen wie noch nie“ aus dem Gräfe und Unzer Verlag. Ein wirklich dickes Kochbuch mit Rezepten zu allen erdenklichen Gerichten. Vom Salat und Vorspeise über Fleisch, Fisch, Kartoffeln und Gemüse bis zum Dessert. […]

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24. September 202124. September 2021PfanneVon Thobie0 Kommentare

Pfannengericht mit Geschnetzeltem, Kürbis und Kartoffel

Ich trinke ja keinen Alkohol, aber ich koche daher sehr gern damit. Aus diesem Grund habe ich vor kurzem eine Flasche Gin erstanden, und zwar Martin Miller’s Gin. Ebenso wie mit dem vor kurzem gekauftem Scotch Whiskey kann man damit […]

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16. September 202117. September 2021InnereieVon Thobie0 Kommentare

Schweine-Niere mit Gemüse in Whiskey-Sauce auf mediterranem Reis

Endlich einmal wieder ein leckeres Innereien-Rezept. Mit Schweine-Nieren. Dazu ein wenig Gemüse. Und alles verfeinert und flambiert mit Whiskey. Als Beilage vorgegarter, mediterraner Reis aus der Packung. Das Ganze ist in wenigen Minuten zubereitet und angerichtet. Für 2 Personen 2 […]

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13. September 202113. September 2021FritteuseVon Thobie0 Kommentare

Nackensteaks-Streifen und Kartoffelspalten mit asiatischen Dips

Ich habe ja eine Menge asiatische Lebensmittel vorrätig. Dazu gehören auch einige fertige Saucen, die man für asiatische Gerichte verwenden und damit schöne Saucen zubereiten kann, indem man sie einfach mit etwas Wasser verlängert. Wenn man mit diesen Saucen auch […]

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5. Juli 20215. Juli 2021WurstVon Thobie0 Kommentare

Schweine-Bratwürste mit dreierlei Dip

Einfaches Rezept. Wenn es einmal schnell gehen muss. Bei den Würsten habe ich zu Würsten vom Schwein gegriffen. Sie gelingen schmackhaft und saftig. Bei den Dips mache ich es mir einfach und verwende Fleisch-Saucen, die ich vorrätig habe und die […]

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17. Mai 202117. Mai 2021InnereieVon Thobie0 Kommentare

Ragout mit viererlei Innereie auf indischem Reis

Ein Rezept für ein Ragout. Aber kein Rind- oder Schweinefleisch. Sondern viererlei Innereie. Mit Herz, Magen, Niere und Leber. Und zwar gemischt von Rind und Schwein. Man sagt normalerweise, dass man Leber und Niere eigentlich nur kurz garen solle, da […]

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8. Mai 20215. Mai 2021InnereieVon Thobie0 Kommentare

Ragout mit viererlei Innereie auf Trofie

Ein Rezept für ein Ragout. Aber kein Rind- oder Schweinefleisch. Sondern viererlei Innereie. Mit Herz, Magen, Niere und Leber. Und zwar gemischt von Rind und Schwein. Man sagt normalerweise, dass man Leber und Niere eigentlich nur kurz garen solle, da […]

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14. April 202114. April 2021InnereieVon Thobie0 Kommentare

Schweineherz-Ragout mit Cassarecce

Ein Ragout. Mit Pasta. Als Pasta wähle ich die kleinen Cassarecce. Das Ragout bereite ich mit Schweineherz und diversem Gemüse zu. Für die Sauce verwende ich einen guten Bordeaux zum Ablöschen. Wie sagt der Spruch von ausgebildeteten Köchen? Man verwende […]

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21. November 202015. November 2020InnereieVon Thobie0 Kommentare

Gegrilltes Schweineherz mit Süßkartoffelstampf

Ein Schweineherz. Längs halbiert. Gewürzt. Und einfach in der Grill-Pfanne gegrillt. Dazu aus Süßkartoffeln ein feiner Stampf. Die Schweineherz-Hälften würze ich noch mit einer speziellen Kräuterbutter. Ein einfaches Gericht. Wenige Zutaten. Schnell zubereitet. Aber lecker.  

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18. November 202018. November 2020FritteuseVon Thobie0 Kommentare

Frittierte, gefüllte Schweineleber mit frittierten Kürbisklößchen

Ein Gericht für die Friteuse. Alle Zutaten werden nur einige Minuten in der Friteuse frittiert. Das Gericht ist somit recht schnell zubereitet. Es bedarf jedoch einiger Vorbereitungszeit.  

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30. Oktober 202031. Oktober 2020InnereieVon Thobie0 Kommentare

Gegrillte Schweineniere mit gebratenem, grünem Spargel

Ab und zu eine Innereie wie Niere oder Leber ist doch sehr lecker. Dazu gibt es einmal außerhalb der Saison grünen Spargel dazu, den ich in viel Butter kross anbrate. Die Nieren werden noch mit etwas Kräuterbutter „Diablo“-Style gewürzt.  

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26. September 202016. September 2020SteakVon Thobie0 Kommentare

Schweine-Nackensteaks asian style mit Kräuterbutter 

Das monatliche Rezept für die Zubereitung von Steaks. Steaks asian style. Die Würze besteht diesmal nicht aus gewohnten Gewürze wie Salz, Pfeffer oder Paprika. Sondern nur aus dunkler Soja-Sauce ein. Dunkle Soja-Sauce bringt genügend Würze und Salz für die Steaks […]

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13. August 20209. August 2020SalatVon Thobie0 Kommentare

Schweinefleisch in Aspik mit Romanasalat und Mini-Pak-Choi

Nochmals eine Unterbrechnung der Mikrowellen-Rezepte. Aber bei diesen sommerlichen Temperaturen bietet es sich geradezu an, auch des öfteren einen leckeren und gesunden Salat zuzubereiten. Der aus frischen Zutaten besteht. Und auch leicht zu verdauen ist. Ich bringe hier zusätzlich zu […]

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1. August 202030. Juli 2020MikrowelleVon Thobie0 Kommentare

Schweinecurry mit Basmatireis

Hier ein weiteres Rezept für eine Zubereitung eines Gerichts in der Mikrowelle. Das Rezept in meinem Kochbuch war zwar als Hähnchencurry konzipiert, aber ich hatte Schweinefleisch vorrätig, das unbedingt verbraucht werden musste. Also habe ich kurzerhand umdisponiert und ein Schweinecurry […]

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Matthäus 5,9
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Die Kinder von heute sind Tyrannen. Sie widersprechen ihren Eltern, kleckern mit dem Essen und ärgern ihre Lehrer.“
Sokrates (470–399 v. Chr.)

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