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  • Überbackene Hähnchenbrust im Speckmantel mit Kordelli
  • Linguine mit Hackfleisch-Bällchen in Tomaten-Sauce
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Schlagwort: Quinoa

17. Juli 202214. Juli 2022InnereieVon Thobie0 Kommentare

Rinderleber-Ragout auf Quinoa

Ein Innereien-Rezept. Aber ein wirklich sehr, sehr gelungenes und schmackhaftes Gericht. Die Rinderleber, in kurze Streifen geschnitten, wird kurz vor Ende der Garzeit nur noch einige Minuten in der Tomatensauce gegart. Damit bleibt die Leber innen schön saftig und rosé […]

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19. März 202218. März 2022FischVon Thobie0 Kommentare

Welsfilets mit Quinoa-Gemüse

Für die Filets habe ich eine eigene Gewürzmischung zubereitet. Und nicht auf eine industriell gefertigte Fisch-Gewürzmischung zurückgegriffen. Und ich muss sagen, sie ist gut gelungen. Einfach grobes Meersalz, schwarze Pfefferkörner, Piment, Wacholderbeeren und Gewürznelken in den Mörser geben und fein […]

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24. September 202118. September 2021SalatVon Thobie0 Kommentare

Salat mit Mini Pak Choi, Quinoa und Salsiccia

Salsiccia ist etwas feines. Hier habe ich Salsiccia mit Wein verfeinert verwendet. Man kann sie ganz normal anbraten und mit Beilagen servieren. Oder wie in diesem Fall brate ich sie zwar an, verwende sie dann aber kleingeschnitten und kalt in […]

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9. Juni 20219. Juni 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Geschmorte dicke Rippen mit Quinoa

Hier geschmorte dicke Rippen, die ich in Weißwein mit Gewürzen zwei Stunden im Bräter im Backofen schmore. Ich habe dieses Gericht vor einiger Zeit schon einmal zubereitet und es ist sehr gut gelungen. Deswegen jetzt nur eine neue Variante mit […]

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4. Dezember 20206. Dezember 2020VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Gefüllte Paprika

Dieses Gericht ist schnell zubereitet. Man braucht allerdings, da ich die Füllmasse für die Paprika nicht vorgare, doch eine halbe Stunde Zeit zum Garen. Man sollte auf alle Fälle die Paprika nur etwa zu 3/4 füllen. Da Couscous und Quinoa […]

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29. November 202029. November 2020KuchenVon Thobie0 Kommentare

Schokolade-Chili-Kuchen mit Quinoa

Ein weiterer Kuchen mit Quinoa. Also mit Quinoamehl anstelle Weizenmehl. Der erste Kuchen mit Quinoamehl war gut gelungen und das Quinoamehl hat gebacken sehr gut geschmeckt. Also sehr kräftig und gehaltvoll. Eine weitere Zutat für diesen Kuchen ist eine Tafel […]

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17. November 202018. November 2020VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Gemüse in Zitronen-Sauce mit Quinoa und Hirse

Ein veganes Gericht. Viel verschiedene Gemüsezutaten zu einem Gericht in der Pfanne gebraten. Dazu als Beilage Quinoa und Hirse. Für das Gemüse bereite ich aus Zitronensaft eine leichte Sauce zu, die ich allerdings auch würze.  

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18. Oktober 20209. Oktober 2020VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Paprika-Zucchini-Gemüse auf Körner-Mischung

Vegetarisch. Mit verschiedenem Gemüse. Vor allem verschieden farbigem Paprika für Farbenvielfalt. Dazu Zucchini. Und Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Knoblauch. Als Beilage zwei Packungen mit einer vorgedämpften Körnermischung aus Quinoa, braunem Basmatireis und Wildreis. Garniert mit fein geriebenem Cheddar für Würze.  

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8. Oktober 202030. September 2020VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Gebratene Tomaten auf Körner-Mischung

Ein vegetarisches Rezept. Gebratenene Cocktail-Tomaten. Verfeinert mit Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Knoblauch. Und für Schärfe sorgen Peperoni. Geschmack und Aroma liefert kleingeschnittenes Basilikum, das ich kurz vor dem Servieren untermische. Für Würze sorgen nur Salz, Pfeffer und Zucker. Und geriebener Cheddar […]

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7. Oktober 202030. September 2020TarteVon Thobie0 Kommentare

Reis-Tarte

  Mit Reis bereitet man ja auch Süßspeisen zu. Wie z.B. Milchreis mit Zucker und Gewürzen. Daher hier auch ein Rezept für eine Tarte mit Reis. Für den Reis verwende ich drei Packungen mit vorgedämpftem Reis à 250 g, den […]

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16. September 202010. September 2020ReisVon Thobie0 Kommentare

Körner-Frikadellen mit Frischkäse

Hier habe ich bei zwei Rezepten aus dem Kochbuch „Einfach, günstig und lecker kochen! Nr. 2“ der Hamburger Tafel e.V. Anleihen genommen für dieses hier beschriebene Rezept. Es ist das dritte Mal, dass ich ein Gericht aus diesem Kochbuch nachkoche […]

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15. September 202011. September 2020InnereieVon Thobie0 Kommentare

3erlei-Ragout mit Körner-Mischung

Für dieses Ragout habe ich drei Fleisch- bzw. Innereien-Sorten ausgewählt. Das Spiel mit den unterschiedlichen Konsistenzen und Geschmäckern von Fleisch bzw. Innereienist wirklich sehr interessant. Da Rinderherz festes Muskelfleisch ist, brate ich es als erstes an. Dann gebe ich Lebern […]

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5. September 202029. August 2020MikrowelleVon Thobie0 Kommentare

Stierhoden-Ragout mit Kornmischung

Ich muss einmal alte Verkrustungen aufbrechen. Und bereite daher Stierhoden zu. Als Ragout. Zu den kleingeschnittenen Stierhoden gebe ich Lauchzwiebeln, Knoblauch und Champignons. Und gare das Ganze in einer Auflaufform in der Mikrowelle. In der zugedeckten Auflaufform bildet sich von […]

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23. Juli 202024. Juli 2020KuchenVon Thobie0 Kommentare

Schokolade-Quinoa-Kuchen

An meinem Geburtstag habe ich natürlich auch einen leckeren Kuchen gebacken. Ich habe einen Rührkuchen zubereitet und gebacken. Anstelle des Weizenmehls habe ich jedoch Quinoa verwendet und es in der Getreidemühle fein gemahlen. Und ich habe den Kuchen dann noch […]

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Gott ist unsere Zuversicht und Stärke, eine Hilfe in den großen Nöten.
Psalm 46,2
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Wir sollten das Leben verlassen wie ein Bankett: weder durstig noch betrunken.“
Aristoteles

Moin, Moin aus Hamburg!

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