Puten-Steak in breite Streifen geschnitten für ein Ragout. Dazu frische, große, braune Champignons. Und gelbe Spitzpaprika. Als Beilage wähle ich Polenta. Ich hae dieses Mal bewusst kein Sößchen zum Ragout zubereitet, vielleicht aus etwas trockenem Weißwein. Auf diese Weise verwässert…
Ich gare dieses Mal die Chicorée nicht in Weißwein in der Pfanne mit Deckel. Sondern brate sie in der Grill-Pfanne in heißem Öl an. Dazu viertele ich sie der Länge nach. In den letzten Minuten der Garzeit gebe ich die…
Für das Geschnetzelte verwende ich ein Stück einer Putenoberkeule und schneide diese in kleine Stücke. Die Sauce bereite ich mit Orangensaft und etwas Weißwein zu. Als Gewürze gebe ich im Ganzen Sternanis und Piment hinein. Und würze noch mit Salz,…
Eine Putenoberkeule. Mit Pasta als Beilage. Dieses Mal gegart in einer Orangen-Sauce. Verfeinert mit einem Schuss Weißwein. Ich würze die Orangen-Sauce mit Steranis, Piment und Zimt. Und zusätzlich mit Salz, Pfeffer und Zucker. Eine Abwechslung zu den üblichen dunklen Braten-Saucen…
Einfach einige Putensteaks, in der Pfanne gebraten. Dazu als Beilage ein bunter Mix aus verschiedenen Gemüse, das ich gerade vorrätig hatte: Lauchzwiebel, Fenchel, Lauch, Spitzkohl, Chinakohl, Kürbis und Champignons. Jeweils nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Einfach, aber schmackhaft. …
Weil der Putenbraten mit Weißwein-Sauce und Pasta so gut geschmeckt hat und ich noch ein Bratenstück übrig habe, bereite ich diesen auf fast die gleiche Weise nochmals zu, nur in Sahne-Sauce und mit selbst zubereiteten Kartoffelklößen. Leckerer Braten. Schmackhafte Sauce.…
Ein Gericht ganz nach dem Namen meines Foodblogs. Leckerer Braten. Schmackhafte Sauce. Und tolle Nudeln. Man kann nach zwei Stunden Garzeit der Putenoberkeule diese ohne Messer essen, eine Gabel reicht aus. So zart ist das Fleisch und so leicht zerfällt…
Bei diesem Rezept musste ich gedanklich irgendwie einen Sprung machen. Ich hatte schwarze Wurzeln gekauft. Also Karotten – in Norddeutschland ist der hierfür gängige Begriff Wurzeln –, die schwarz waren. Also dunkel und nach dem Schälen stark violett. Irgendwie war…
Leckeres Geflügel. Steaks von der Pute. Gesalzen, gepfeffert und in einer Grill-Pfanne kross gebraten. Dazu ein Grünkohl, kleingeschnitten und in kochendem Wasser gegart. Ein typisch norddeutsches Gemüse. Putensteaks auf Grünkohl-Bett 21. Januar 2020 von Thobie Kategorie Geflügel Personen 2 Vorbereitungszeit…
Einfaches, aber schmackhaftes Gericht. Gewürzte und in Butter kross gebratene Putenfilets. Dazu ein einfaches Gemüse aus Lauch und Tomaten. Mit Kräutersalz gewürzt. Putenfilet mit Lauch-Tomaten-Gemüse 13. Dezember 2019 von Thobie Kategorie Geflügel Personen 2 Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 10 Minuten…