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Schlagwort: Cognac

23. Juli 201723. Juli 2017KuchenVon Thobie0 Kommentare

Rosinen-Kuchen

Da habe ich doch tatsächlich für den heutigen Tag – passend zu meinem heutigen Geburtstag – passenderweise einen schönen Kuchen für Sonntag und Geburtstag gebacken. Ein einfacher Kuchen. Aus einem Rührteig nach dem Grundrezept zubereitet. Es kommen nur noch in […]

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18. Juli 201718. Juli 2017InnereieVon Thobie0 Kommentare

Flambierte Schweinenieren im Speckmantel mit Kartoffel-Macédoine

Diese Schweinenieren gelingen wirklich sehr gut. Ich würze sie kräftig mit Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Wickle sie in Speckscheiben. Brate sie in Butter an. Und flambiere sie in Cognac, mit dem ich auch ein kleines Sößchen bilde. Macédoine sind übrigens […]

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2. Dezember 20163. Dezember 2016InnereieVon Thobie0 Kommentare

Leber-Röllchen in Cognac-Sauce mit Bulgur

Ich hatte zwei Scheiben Leber übrig und entschied mich, daraus Röllchen zuzubereiten und sie anzubraten. Und dazu eine Cognac-Sauce zu machen. Als Beilage gibt es Bulgur. Bei den Röllchen kann man seiner Phantasie freien Lauf lassen und kreativ sein. Ich […]

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25. November 20165. Dezember 2016SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweinefilet mit Rosenkohl und Salzkartoffeln in Cognac-Sauce

Ein edles Stück Fleisch, in Butter angebraten, mit einer leckeren Cognac-Sauce zubereitet. Passend als Sonntag-Mittag-Gericht. Dazu als Beilage Kartoffeln und Rosenkohl. Der Rosenkohl kann der Einfachheit halber mit den Kartoffeln gegart werden, nur gart der Rosenkohl kürzer als die Kartoffeln. […]

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1. September 20161. September 2016GetränkeVon Thobie0 Kommentare

Cocktail

Ich bin einmal von meiner Prämisse, keinen Alkohol zu trinken, abgewichen, und habe Alkohol, den ich normalerweise zum Kochen verwende, für einen Cocktail verwendet. Ich bin auf die Website thebar.com gestoßen und fand dort eine große Menge an Cocktails – zugegebenerweise […]

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31. Juli 20161. August 2016KuchenVon Thobie0 Kommentare

Rosinen-Kuchen

Heute habe ich passend zum Sonntag einen Rosinen-Kuchen gebacken. Dazu habe ich einen normalen Rührkuchen zubereitet, und in Cognac eingelegte Rosinen zusätzlich hinzugegeben. Da ich 250 g Rosinen hinzugebe, und auch vom Cognac sechs Esslöffel für ein gutes Aroma hinzugebe, […]

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23. Mai 201623. Mai 2016DessertVon Thobie0 Kommentare

Vanillepudding mit Mandarinen und Cognac

DIesmal ein Vanillepudding aus der Tüte, zubereitet mit Mandarinen aus der Konservendose und Cognac. Zutaten für 2 Personen: 1 Packung Vanilliepudding 270 g Mandarinen (2 Dosen) 6 EL Cognac Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit einige Stunden Puddinge nach Anleitung zubereiten und zum Abkühlen in […]

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7. April 20162. Mai 2016RindVon Thobie0 Kommentare

Gulasch in Cognac-Käse-Sauce mit Girandole

Ein Rindergulasch, in Cognac flambiert und in einer Käsesauce zubereitet. Dazu eine Pasta wie Girandole, die sehr saucensüffig ist und beim Essen viel von der leckeren Sauce aufnimmt. Die Sauce bilde ich aus Cognac, Sahne und geriebenem Gouda. Ich bereite […]

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4. April 20164. April 2016KuchenVon Thobie0 Kommentare

Rosinen-Kranz

Ein einfacher Rührkuchen, den ich in einer Kranz-Backform backe. Als weitere Zutat gebe ich Rosinen hinzu, die ich vorher in Cognac einlege und somit dem Kuchen ein schönes Aroma geben. Da der Kuchen mit 250 g Rosinen eine weitere Zutat […]

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19. März 201619. März 2016GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Reis-Pfanne mit Ananas-Cognac-Sauce

Ich bereite ein Pfannengericht mit Putenbrust, Paprika, Zwiebel, Lauchzwiebel und Ananas zu. Ananas passt gut zu Pute. Ich lösche mit Cognac ab und flambiere das Gericht. Dann gebe ich Ananas-Saft hinzu, dann den Reis und gare den Reis zusammen mit […]

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19. Februar 2016GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Puten-Champignons-Ragout in Cognac-Sauce mit Basmatireis

Ein Ragout aus Putenfleisch und weißen Champignons zubereitet. Das Ganze mit einer Cognac-Sauce, so dass Fleisch und Champignons auch gleich noch flambiert werden können. Cognac und Gemüsefond ergeben ein kleines Sößchen. Und als Beilage wähle ich Basmatireis. Zutaten für 1 […]

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3. Februar 20154. Februar 2015SchweinVon Thobie0 Kommentare

Nackenkotelett in Pilz-Cognac-Rahm-Sauce mit grünen Bohnen und Petersilienkartoffeln

Ein bodenständiges Essen. Hätte ich die beabsichtigte Pasta dazu zubereitet, würde es so richtig zu meinem Foodblog passen, Fleisch, Nudeln und Sauce. Da ich aber noch grüne Bohnen vorrätig hatte, die verbraucht werden mussten, habe ich diese zubereitet. Und Petersilienkartoffeln […]

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15. November 201416. November 2014SchweinVon Thobie4 Kommentare

Schweinegeschnetzeltes in Sahne-Sauce auf Bandnudeln

Ein weiteres Gericht mit Bandnudeln. Das Geschnetzelte bereite ich natürlich wie ein Gulasch mit viel Zwiebeln zu. Und lasse es auch eine Stunde köcheln. Die Sauce wird mit Sahne zubereitet, und zusätzlich noch etwas Gemüsefond. Sie bekommt Schärfe durch die […]

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15. November 201415. November 2014InnereieVon Thobie4 Kommentare

Gebratene Leber mit Lebersauce auf Bandnudeln

Ich hatte noch grobe Leberwurst übrig und wollte daraus eine Sauce zubereiten. Was bietet sich da besser an, das Sößchen zuzubereiten und dazu eine Scheibe Rinderleber anzubraten. Verwendet habe ich für das Sößchen noch Sardellen, Schalotte und Knoblauch. Für ein […]

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Erforsche mich, Gott, und erfahre mein Herz: prüfe mich und erfahre, wie ich’s meine.
Psalm 139,23,24
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Frau: Ein gut gedeckter Tisch, den man vor und nach dem Mahl mit anderen Augen sieht.“
Honoré de Balzac

Moin, Moin aus Hamburg!

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