Bei diesem heißen Sommerwetter hat man manchmal wirklich keine Lust und auch keinen Appetit, sich eine normale Mahlzeit zuzubereiten und zu essen. Zu schwer und zu heiß. Dann spart man sich die Zubereitungszeit für das Kochen und überlegt sich eine […]
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Wenig Zutaten. Und vegetarisch. Und leicht zu verdauen. Aber sehr schmackhaft. Chicorée längs jeweils einmal halbiert. In Butter angebraten. In Weißwein geschmort. Und mit Mozzarella überbacken. Ein Gericht, das in 10 Minuten fertig zubereitet ist. Für 2 Personen: 4 Chicorée […]
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Dieses Rezept habe ich aus dem Kochbuch „Kochvergnügen wie noch nie“ aus dem Gräfe und Unzer Verlag. Ein wirklich dickes Kochbuch mit Rezepten zu allen erdenklichen Gerichten. Vom Salat und Vorspeise über Fleisch, Fisch, Kartoffeln und Gemüse bis zum Dessert. […]
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Chicorée kann man auch frittieren. Natürlich nur kurz, da es ein empfindliches Gemüse ist. Einige Minuten reichen aus. Um den Chicorée besser zu frittieren, wird er längs halbiert. Dazu Kartoffelspalten als Tiefkühlware. Schon vorgewürzt mit mediterranen Kräutern. Die Peperonis bringen […]
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Ein frischer, sommerlicher Salat. Er ist sehr gut an solch einem warmen Sommertag zu essen. Er macht nicht dick und ist gut zu verdauen. Insgesamt habe ich sechs Salatsorten verwendet. Einmal einen Salatmix aus Mangold, Rote Beete, Spinat und Rucola. […]
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Ein Rezept für ein sehr leckeres Gemüsegericht. Geschmorter Chicorée ist etwas sehr feines. Würze geben die ohne Fett gebratenen Bauchspeckwürfel. Und der mittelalte Gouda, mit dem ich die geschmorten Chicorée kurz vor Ende der Garzeit noch überbacke. Gewürzt wird nur […]
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Einfacher, aber schmackhafter Salat mit drei Zutaten. Lollo rosso, Chicorée und Lauchzwiebel. Das Dressing dieses Mal mit Weißwein-Essig und Olivenöl zubereitet.
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Ich gare dieses Mal die Chicorée nicht in Weißwein in der Pfanne mit Deckel. Sondern brate sie in der Grill-Pfanne in heißem Öl an. Dazu viertele ich sie der Länge nach. In den letzten Minuten der Garzeit gebe ich die […]
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Ich wollte es mir einfach machen, das gebe ich gerne zu, und beim Discounter fertige Rouladen kaufen. Das tat ich auch. Nur musste ich zuhause feststellen, dass die Packung mit den Rinder-Rouladen keine fertig hergestellten Rouladen enthielt, sondern nur das […]
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Angedacht war eigentlich, die Filets zusammen mit dem Chicorée in Butter anzubraten und zugedeckt in der Pfanne in Riesling zu garen. Ich habe mich dann aber anderweitig entschieden, da mir einfiel, dass die beiden Zutaten kleingeschnitten auch gut in eine […]
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Ein einfacher Salat, zubereitet mit Chicorée. Für das Dressing habe ich dieses Mal saure Sahne verwendet. Anstelle Balsamico- oder Weißwein-Essig.
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Ein einfacher, aber frischer Salat. Aus drei Zutaten. Chicorée, Paprika und Chinakohl. Das Dressing wie schon bisher des öfteren gemacht, aus Olivenöl, Weißwein-Essig, Kräutersalz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Einfach, aber frisch. Vermeidet einen überladenen Magen am Abend und auch […]
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Ich habe die süße Tarte mit gemischtem Obst vom Wochenende aufgegessen, also wäre es an der Zeit, eventuell schon eine weitere Tarte zuzubereiten, eventuell schon für das kommende Wochenende. Ich hatte Chicorée vorrätig. Und überlegte, was ich daraus zubereiten kann. […]
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Ein einfaches, asiatisches Rezept. Als Fleisch bot sich Putenschnitzel an. Und als Gemüse verwende ich dasjenige, das ich gerade vorrätig hatte, nämlich Chicorée, Staudensellerie und Chmapignons. Dazu als Beilage Basmati-Reis. Lecker! Würziges Putenfleisch
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