Schlagwort: Blattspinat

Penne Rigate mit Blattsalat-Pesto

Für das Pesto verwende ich eine Mischung aus frischem Salat. Und zwar junger Spinat, Rucola und roter Mangold. Aroma füge ich dem Pesto hinzu, indem ich Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anbrate, um Röststoffe zu erhalten. Dann kommt noch eine…

Spinat-Kuchen

Wurzeln oder Zucchini als Zutaten zu einem Rührkuchen sind ja mittlerweile durchaus bekannt. Selbst mein Discounter hat in seinem Sortiment Backwaren, die feine Wurzelstreifen enthalten, also Schrippen mit Wurzeln. Diese haben dann so fantasievolle Namen wie „Fitness-Brötchen“. Nun, ich hatte…

Spinat-Tarte

Eine herzhafte Tarte. Zubereitet mit viel frischem Blattspinat, der derzeit Saison hat. Natürlich kommt auch eine große Menge frischer Knoblauch hinzu. Spinat braucht Knoblauch. Der Hefeteig geht beim Backen schön auf. Der Spinat ist schön saftig. Und die Tarte hat…

Grüne Gemüsesuppe

Eine einfache, aber grüne Gemüsesuppe. Für die ich fast nur grünes Gemüse verwende. Aber eben mit einigen Ausnahmen. Versuchweise habe ich einmal etwas Apfel mit in die Suppe gegeben, was aber sehr gut schmeckt. Dazu noch etwas Gemüsefond und Kokosnussmilch…

Spiegeleier mit Blattspinat

Ein einfaches Gericht. Wenige Zutaten. Aber sehr schmackhaft. Geeignet für Vegetarier. Ich bereite den Blattspinat mit viel Knoblauch zu. Knoblauch passt eigentlich immer sehr gut zu Spinat. Die Spiegeleier bereite ich in Eierringen zu, damit das Gericht auch optisch ansprechend…