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  • Birne-Tee-Tarte
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  • Marinierte Schweinshaxe mit Rotwein-Sauce, zwei Dips und Tagliatelle
  • Cannelloni
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  • Conchiglioni mit Hackfleisch-Tomaten-Sauce
  • Linguine mit Hackfleisch-Bällchen in Tomaten-Sauce
  • Überbackene Hähnchenbrust im Speckmantel mit Kordelli
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  • Frittierte Chinakohl-Röllchen mit Pangasiusfüllung
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  • Gerollte Schweinekoteletts mit Ofengemüse
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  • Rindermedaillons auf Gemüsebett
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  • Penne Rigate mit Camembert-Sauce
  • Fleischsuppe
  • Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und grünem Salat
  • Schweinefleisch asiatisch mit Chinakohl
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  • Chili con carne
  • Mehlwürmer-Pilze-Pasta-Pfanne
  • Pizza-Tarte
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  • Apfelstrudel mit Puderzucker und Vanille-Sauce
  • Patate risottate
  • Fusilli mit Oliven-Pesto
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  • Gebratene Spaghetti mit Heimchen und Mehlwürmern
  • Tagliatelle mit Champignon-Pesto
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  • Entrecôte rare mit Schoko-Chili-Rotwein-Sauce
  • Brat-Käse mit karamellisierten Kichererbsen
  • Hähnchenbrust in scharfer Birnensauce mit Conchiglioni
  • Schulterbraten in Bier-Merrettich-Sauce mit Hörnchennudeln
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Schlagwort: Basilikum

31. Mai 202230. Mai 2022Frische PastaVon Thobie0 Kommentare

Geschmälzte Herrgottsb’scheißerle mit Kalbsbrät

Ich möchte gern ein sehr ungewöhnliches Rezept mit Ihnen teilen. Eines, bei dem ich auf die Auflistung der Zutaten und die Beschreibung der Zubereitung verzichte. Ich hatte eine Idee, wie ich Bratwürste anders weiterverwenden kann, ohne die Würste in gewohnter […]

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4. Mai 202224. April 2022RindVon Thobie0 Kommentare

Tafelspitz mit Kräuter-Senf-Sauce und Brokkoli

Ein Tafelspitz ist auf dem monatlichen Speiseplan immer gern gesehen. Der Tafelspitz ist aus dem hintersten Teil des Rindes, kurz vor dem Schwanzstück. Es ist Fleisch zum Schmoren und sollte mindestens 2 Stunden gut geschmort werden. Dann schmeckt er so […]

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18. April 2022FischVon Thobie0 Kommentare

Dorade Royale mit Fettgebackenem

Vom gestrigen Ostersonntag hatte ich noch Panierteig von den panierten und frittierten Heringen übrig. Was tun damit? Ich hatte mich getäuscht und hatte doch keine weiteren Zutaten vorrätig, um diese im Panierteig zu panieren. Also überlegte ich, damit irgendwie eine […]

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15. Januar 20222. Februar 2022AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenfleisch asiatisch mit frittierter Avocado und Süßkartoffel-Fritten

In der asiatischen Küche wird gern mit Saucen gearbeitet. Vor allem mit Soja-Saucen aller Art. Das mariniert die Zutaten vor der Zubereitung oder würzt sie. Und man braucht meistens kein Salz und Pfeffer mehr wie in der europäischen Küche. Bei […]

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20. November 202116. November 2021PfanneVon Thobie0 Kommentare

Pfannen-Allerlei mit Gnocchi

Gnocchi bereitet man am besten frisch zu. Der Aufwand ist nicht sehr groß. Man kann sie dann auch portionsweise einfrieren und für die weitere Verwendung in Gnocchi-Gericht zubereiten. Muss es aber schnell gehen, da man wenig Zeit hat, kann man […]

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28. Oktober 202124. Oktober 2021AuflaufVon Thobie0 Kommentare

Auflauf mit Hackfleisch und Nudeln

Auflauf ist eine schöne Variante für den wöchentlichen Speisezettel. Man muss nämlich meistens nicht viel dafür tun. Man packt alle Zutaten zerkleinert in eine Auflaufform, überstreut sie mit geriebenem Käse und lässt den Backofen in einer halben Stunde den Rest […]

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12. Oktober 202110. Oktober 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweineschnitzel in Basilikum-Panade mit frittiertem Reis

Die Schnitzel in Basilikum-Panade, die ich vor kurzem zubereitet hatte, haben mich überzeugt. Sie waren innen schön saftig, außen mit der Panade jedoch sehr kross und knusprig. Und schmeckten eben krautig nach Basilikum. Man benötigt allerdings doch pro Person einen […]

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5. Oktober 202123. September 2021VeganVon Thobie0 Kommentare

Geschabte Spätzle mit Kürbis-Tomaten-Sauce

Mit Kürbisen kann man auch leckere Saucen zubereiten. Man gart ihn dazu gut eine Stunde lang, damit er schön weich wird. Dann bereitet man mit dem Pürierstab ein Pesto zu. Oder mit dem Stampfgerät eine stückige Sauce. Professionelle Köche bereiten […]

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3. Oktober 202122. September 2021GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Gefüllte Hähnchenbrust mit Pommes frites

Hähnchenbrustfilet kann man auf unterschiedlichste Weise zubereiten. In kurze, feine Streifen geschnitten, also als eine Art Geschnetzeltes, eignet es sich gut für eine asiatische Zubereitung im Wok. Ansonsten kann man es frittieren oder braten. Und wenn man wirklich schön große […]

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17. September 202111. September 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Schweineschnitzel in Basilikum-Panade mit grünem Spargel

Ich habe selten so leckere und saftige Schweineschnitzel gegessen. Ich paniere die Schweineschnitzel und brate sie auf jeder Seite jeweils kurz einige Minuten. Parallel dazu werden die geputzten Spargel einfach nur in kochendem Wasser gegart. Die Panade bereite ich aus […]

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4. September 202125. August 2021KartoffelnVon Thobie0 Kommentare

Schupfnudeln in Whiskey-Sahne-Sauce

Ich habe bei den Schupfnudeln auf industriell gefertigte Schupfnudeln zurückgegriffen. Sie sind einfach zuzubereiten, und schmecken lecker. Für die Zukunft werde ich aber mal im Hinterkopf behalten, dass ich Schupfnudeln auch einmal frisch aus Kartoffelmasse zubereite und das Rezept hier […]

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25. August 202121. August 2021AuflaufVon Thobie0 Kommentare

Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Ein Rezept für einen einfachen Auflauf. Mit den Hauptzutaten Kartoffeln und diversen Gemüsen. Für leichte Schärfe sorgen eine Peperoni und dann Ingwer. Gegart werden die Kartoffeln und das Gemüse in Gemüsefond. Für Würze sorgen Prosciutto italiano und Mozzarella. Von der […]

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18. August 202116. August 2021AntipastiVon Thobie0 Kommentare

Italienische Vorspeise

Eine italienische Vorspeise. Antipasti. Champignons. Mozzarella. Kirschtomaten. Prosciutto italiano. Und frisches Basilikum. Und natürlich italienisches Olivenöl. Alles wenige, frische Zutaten. Es ist lecker. Gut geeignet für den Abend vor dem Fernseher. Sehr schmackhaft. Und gut verdaulich. Ich habe die Champignons […]

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17. August 202114. August 2021PestoVon Thobie0 Kommentare

Frische Tagliatelle mit Avocado-Basilikum-Pesto

Frische Tagliatelle. Zwar nicht selbst hergestellt. Sondern industriell aus der Packung. Aber zumindest frisch. Das merkt man an der kurzen Kochzeit, denn sie ist in zwei Minuten gegart. Dazu ein leckeres Pesto. Hauptzutaten hierfür sind Avocado und frisches Basilikum. Dazu […]

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Niemals werde ich dir meine Hilfe entziehen, nie dich im Stich lassen.
Josua 1,5b
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Bis zum 40. Geburtstag ist es besser zu essen und dann zu trinken. Danach gilt das umgekehrte.“
Jüdisches Sprichwort

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