Die Schnitzel in Basilikum-Panade, die ich vor kurzem zubereitet hatte, haben mich überzeugt. Sie waren innen schön saftig, außen mit der Panade jedoch sehr kross und knusprig. Und schmeckten eben krautig nach Basilikum. Man benötigt allerdings doch pro Person einen…
Mit Kürbisen kann man auch leckere Saucen zubereiten. Man gart ihn dazu gut eine Stunde lang, damit er schön weich wird. Dann bereitet man mit dem Pürierstab ein Pesto zu. Oder mit dem Stampfgerät eine stückige Sauce. Professionelle Köche bereiten…
Hähnchenbrustfilet kann man auf unterschiedlichste Weise zubereiten. In kurze, feine Streifen geschnitten, also als eine Art Geschnetzeltes, eignet es sich gut für eine asiatische Zubereitung im Wok. Ansonsten kann man es frittieren oder braten. Und wenn man wirklich schön große…
Ich habe selten so leckere und saftige Schweineschnitzel gegessen. Ich paniere die Schweineschnitzel und brate sie auf jeder Seite jeweils kurz einige Minuten. Parallel dazu werden die geputzten Spargel einfach nur in kochendem Wasser gegart. Die Panade bereite ich aus…
Ich habe bei den Schupfnudeln auf industriell gefertigte Schupfnudeln zurückgegriffen. Sie sind einfach zuzubereiten, und schmecken lecker. Für die Zukunft werde ich aber mal im Hinterkopf behalten, dass ich Schupfnudeln auch einmal frisch aus Kartoffelmasse zubereite und das Rezept hier…
Ein Rezept für einen einfachen Auflauf. Mit den Hauptzutaten Kartoffeln und diversen Gemüsen. Für leichte Schärfe sorgen eine Peperoni und dann Ingwer. Gegart werden die Kartoffeln und das Gemüse in Gemüsefond. Für Würze sorgen Prosciutto italiano und Mozzarella. Von der…
Eine italienische Vorspeise. Antipasti. Champignons. Mozzarella. Kirschtomaten. Prosciutto italiano. Und frisches Basilikum. Und natürlich italienisches Olivenöl. Alles wenige, frische Zutaten. Es ist lecker. Gut geeignet für den Abend vor dem Fernseher. Sehr schmackhaft. Und gut verdaulich. Ich habe die Champignons…
Frische Tagliatelle. Zwar nicht selbst hergestellt. Sondern industriell aus der Packung. Aber zumindest frisch. Das merkt man an der kurzen Kochzeit, denn sie ist in zwei Minuten gegart. Dazu ein leckeres Pesto. Hauptzutaten hierfür sind Avocado und frisches Basilikum. Dazu…
Mit Ricotta und Spinat gefüllte Tortellini. Aus der Packung. Dazu ein einfaches Pesto, bei dem ich einfach mal variiert und kreiert habe. Als Hauptzutat eine asiatische schwarze Bohne-Sauce für die Würze. Dann kleingeschnittene Avocados. Und schließlich noch frische Basilikumblätter. Also…
Schmand hätte hier deutlich besser gepasst. Denn Crème fraîche hat immerhin 30 % Fett. Somit liegt der Flammkuchen etwas schwer im Magen und ist schwer verdaulich. Als Belag habe ich Zwiebelstreifen, Champignons, Speckscheiben und frisches Basilikum gewählt. Für den Flammkuchen…