Nudelheissundhos - Seite 219 - Nudeln, Fleisch und Sauce … und ein Stück Kuchen

Conchiglioni mit Hackfleisch-Tomaten-Sauce
Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und grünem Salat
Tagliatelle mit Champignon-Pesto
Flambierte Schweinenieren mit Bulgur
Penne Rigate mit Camembert-Sauce
Kabeljau-Tomate-Mozzarella-Ragout mit Conchiglioni
Hähnchenbrust in scharfer Birnensauce mit Conchiglioni
Mehlwürmer-Pilze-Pasta-Pfanne
Birne-Tee-Tarte
Birne-Mohn-Kaffee-Tarte
Apfelstrudel mit Puderzucker und Vanille-Sauce
Feigen-Pudding
Entrecôte rare mit Schoko-Chili-Rotwein-Sauce
Brat-Käse mit karamellisierten Kichererbsen
Hefezopf
Pansenrouladen
Kaffeekuchen
Schweinekrustenbraten in Kaffee-Sauce mit Tortiglioni
Überbackene Hähnchenbrust im Speckmantel mit Kordelli
Patate risottate
Linguine mit Hackfleisch-Bällchen in Tomaten-Sauce
Käsekuchen
Pizza-Tarte
Rinderherz-Tatar
Fleischsuppe
Erbsensuppe
Marinierte Schweinshaxe mit Rotwein-Sauce, zwei Dips und Tagliatelle
Gerollte Schweinekoteletts mit Ofengemüse
Kürbis-Blumenkohl-Tarte mit karamellisierten Kürbiskernen
Gebratene Brustrippe mit Gemelli
Frittierte Chinakohl-Röllchen mit Pangasiusfüllung
Fusilli mit Oliven-Pesto
Nudeln, Fleisch und Sauce
Hähnchen-Fenchel-Eintopf
Cannelloni
Schokolade-Chili-Risotto
Schweinebauchrollen mit Mozzarella und Rosmarin in Weißweinsauce
Schulterbraten in Bier-Merrettich-Sauce mit Hörnchennudeln
Stierhoden-Pfanne
Rindermedaillons auf Gemüsebett
Chili con carne
Schweinefleisch asiatisch mit Chinakohl
Gebratene Spaghetti mit Heimchen und Mehlwürmern

15. Juni 201223. März 2013SchweinVon Thobie0 Kommentare

Indisches Gulasch mit Aprikosen

Ein indisches Gericht, das viel Chili enthält und ziemlich scharf ist. Das Fleisch und die Pilze passen sehr gut zu den Aprikosen und den scharfen Chlilpasten – süß und scharf wirkt dann zusammen harmonisch. Das Rezept ist für zwei Personen. […]

15. Juni 201215. Juni 2012DessertVon Thobie2 Kommentare

Pfifferlinge-Erdbeeren-Ragout

Mein türkischer Lebensmittelhändler hatte neue Ware besorgt. Ich stand lange Zeit vor seinem Tresen, auf dem er die neueste Ware mit Obst, Gemüse und so weiter aufgefahren hatte. Lange wanderte mein Blick zwischen frischen Pfifferlingen, Chilischoten, Erdbeeren, frischen Champignons und […]

15. Juni 201223. März 2013AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Bulgogi

Bulgogi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das gern an Festtagen verzehrt wird. Es lässt sich mit Rinder- oder Schweinfleisch zubereiten. Das ursprüngliche Gericht wird jedoch mit Rindfleisch gegart. Asiatische Zubereitungen werden nie – wie es in den westlichen Ländern üblich […]

14. Juni 201223. März 2013PizzaVon Thobie0 Kommentare

Pizza Margherita

Pizza ist neben Pasta sicherlich der erfolgreichste kulinarische Export Italiens. Wobei Italien vermutlich nicht das Ursprungsland der Pizza – also eines gebackenen Teigfladens mit Belag – ist. Vermutlich geht diese Zubereitungsart auf die Griechen zurück. Eine entscheidende Veränderung bei dieser […]

14. Juni 201216. Februar 2022TürkischVon Thobie0 Kommentare

Döner

Auf Anregung einer Kollegin nehme ich nun das ultimative Fastfood- und Ausländer-Gericht in das Foodblog auf: den türkischen Döner. Diesmal nicht am Döner-Imbissstand gekauft, mit Döner vom Drehspieß. Sondern in der heimischen Küche nach einem Originalrezept in der Pfanne zubereitet. […]

12. Juni 201223. März 2013MeeresfrüchteVon Thobie0 Kommentare

Überbackene Austern

Das Gericht mit den überbackenen Austern fand ich merkwürdigerweise auf einer Urlaubsreise in London. In einem chinesischen Restaurant in Soho, der „Chinatown“, fiel mir ein Gericht auf, das ich in chinesischen Restaurants in Deutschland noch nie gesehen hatte: gebratene Austern. […]

12. Juni 201212. Juni 2012InsektenVon Thobie3 Kommentare

Pad Prig Geng Taggataen – Knusprig gebratene scharfe Heuschrecken

Geht’s noch schlimmer? werden sich viele fragen, die dieses Rezept lesen. Muss das sein? Da ist ja ekelhaft, ein Gericht mit Insekten. Aber: Ja, das muss sein! Denn die Zubereitung von Insektengerichten ist in Afrika, Asien und Mittel- und Südamerika […]

10. Juni 201216. Februar 2022GewürzeVon Thobie4 Kommentare

Chilipaste

Heute habe ich auch etwas Neues ausprobiert. Ich hatte noch einen ganzen Beutel voll mit grünen, thailändischen Chilis übrig. Sie lagen zwar im Kühlschrank, jedoch war die ein oder andere davon schon schlecht geworden und fing an, vor sich hin […]

9. Juni 201223. März 2013RindVon Thobie2 Kommentare

Gulasch mit Kaffeesauce

Ich war von dem Gericht sehr überrascht. Das schmeckt mit Kaffee in der Sauce durchaus lecker. Zudem hat während des 1-stündigen Köchelns des Gulaschs ein leicht kaffeehaltiger, aber auch bratensauciger Geruch meine Wohnung durchzogen. Zutaten: 250 gr Rindergulasch 2 Zwiebeln […]

7. Juni 2012VegetarischVon Thobie1 Kommentar

Tofuschnitzel

Ich hatte heute noch vom gestrigen Pfannengericht eine dicke Scheibe Tofu übrig. Diese habe ich in einem verquirlten Ei gewälzt und anschließend in Panade. Schließlich noch mit Salz und Pfeffer gewürzt und in der Pfanne in Butter als Tofuschnitzel angebraten. […]

7. Juni 201223. März 2013GewürzeVon Thobie0 Kommentare

Bih-Jolokia-Chilischoten

Ich esse sehr gern sehr scharf: „Es muss brennen!“ Mit thailändischen Chilischoten fängt es an, das ist eine leichte Schärfe, heftiger wird es dagegen mit Habaneros und am schärfsten wird es, wenn man Bih-Jolokia-Schoten aus Indien verwendet. Sie ist die […]

7. Juni 201223. März 2013SuppeVon Thobie2 Kommentare

Für die ganz Scharfen: Rote-Linsen-Suppe mit Sriracha

Dieses Gericht ist etwas für „heiße Hunde“. Es heißt im Original „Five-Alarm Lentil Soup“ und ist aufgrund der Farbe und der Schärfe der Suppe Feuerwehrleuten gewidmet. „Lentil Soup“ bedeutet „Linsensuppe“. Aber der „Five-Alarm“ ist kein Feuerwehralarm um 5 h oder […]

6. Juni 201223. März 2013PfanneVon Thobie0 Kommentare

Ein unspektuläres Rezept: Pfannengericht

Einfach. Unspektakulär. Schnell. Und hei, Vegetarier: Lasst Ihr den Speck weg, habt ihr ein vegetarisches Gericht! Zutaten: 150 g Speck 175 g Tofu ½ Gemüsezwiebel 2 Lauchzwiebeln 1 kleine Stange Lauch 6 Knoblauchzehen 2 kleine, grüne Chilischoten (für noch mehr […]

6. Juni 201216. Februar 2022PastaVon Thobie0 Kommentare

Tagliatelle mit heller Gemüse-Speck-Sauce

Dies ist ein farbenfrohes Pasta-Gericht, das seinen besonderen Geschmack durch die hinzugefügten Kapern erhält, die in einer leicht sauren Marinade eingelegt sind. Unterstützt wird das durch das Hinzufügen von ein wenig trockenem Weißwein am Ende der Zubereitung. Ein frisches Sommergericht. […]

4. Juni 20125. Juni 2012InnereieVon Thobie1 Kommentar

Kalbsbries pur …

Dies ist ein Innereien-Rezept, das nicht bei jedem kulinarisch Interessierten ankommt. Ich habe das Kalbsbries das erste Mal versuchsweise in der Friteuse zubereitet. Kalbsbries ist eine der edelsten Fleischsorten in der Küche. Es schmeckt einfach umwerfend. Das Bries ist die […]

1. Juni 201216. Februar 2022EierspeisenVon Thobie2 Kommentare

Gefüllter Pfannkuchen – Teil I: Mit Pilzfüllung

Dies ist ein Gericht, das nicht viel Aufwand bereitet, relativ schnell zubereitet ist und auch noch sehr lecker schmeckt. Für die Füllung kann man die verschiedensten Variatonen verwenden. Ich beschränke mich hier auf drei Füllungen, Teil I zeigt die Zubereitung […]

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