Sie kennen die gewöhnlichen Wurzeln, also Karotten, die man im Supermarkt oder Discounter kaufen kann? Die diese grell orange Farbe haben? Aber wussten Sie, dass es Wurzeln auch noch in anderer Farbe gibt? Und zwar unter anderem in Rot und […]
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Was machen Sie mit Obst, das Sie übrig haben, das niemand mehr essen möchte und dessen Haltbarkeit sich dem Ende zuneigt? Genau, Sie hauen … Entschuldigung, Sie geben es in eine Füllmasse für eine Torte. So geschehen mit diesem Pfund […]
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Sie kaufen sicherlich auch gern saisonal ein. Also Erdbeeren im Sommer, Kohl im Winter. Und natürlich Kürbis im Spätsommer/Herbst. Dass Kürbisse auch jetzt im Winter noch zu bekommen sind, führe ich einfach einmal auf Lagerhaltung der Produzenten zurück. Hier kommt […]
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Romanesco habe ich vor etwa 26 Jahren bei einem Aufenthalt in Schleswig-Holstein kennengelernt und etwas nettes damit erlebt. Aber das ist eine andere Geschichte … Romanesco ist der grüne Bruder des weißen Blumenkohls. Aber da er eine eigene Art ist, […]
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Bei diesen Spießen musste ich erfinderisch sein. Denn ich bereite so gut wie nie solche Spieße zu. Es sollte sich aber herausstellen, dass ich das durchaus in bestimmten Abständen machen sollte. Denn die Spieße, schön in der Grillpfanne gegrillt, schmecken […]
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Was man aus einem Dosenprodukt so alles zubereiten kann. Weiße Bohnen, vorgegart, aus der Konservendose. Verfeinert mit roten Chili-Schoten für Schärfe. Das Besondere an der Suppe sind aber zum einen die kross gebratenen Speckwürfel. Und die ebenfalls kross gebratenen Croutons, […]
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Ab und zu ein richtig wohlschmeckendes Convenience-Produkt zubereiten ist durchaus auch einmal erlaubt. Wie in diesem Fall. Die weißen Bohnen in der Dose sind in einer Tomatensauce vorgegart. Man braucht sie somit nur erhitzen. Verfeinert werden sie noch mit roten […]
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Manchmal darf es auch ruhig eine Zutat aus der Dose sein. In diesem Fall sind es weiße Bohnen aus der Dose. Eingelegt bzw. vorgegargt in Tomatensauce. Das passt gut zu der zweiten Beilage, Jasminreis. Denn für diesen ist eine Sauce […]
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Manche Gerichte sind gerade dazu geeignet, eine Resteverwertung durchzuführen. So in diesem Fall. Von einem Hauptgericht waren weiße Bohnen in Tomatensauce als Beilage übrig. Dazu von einem anderen Gericht Jasminreis. Beides bot sich an, zusammen mit frischen Kirschtomaten und etwas […]
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Schokolade kann man gut für einen Rührkuchen verwenden. Sie gibt dem Kuchen Geschmack und zugleich Festigkeit, denn sie erhärtet nach dem Backen beim Erkalten des Kuchens. Man kann hier gut variieren mit Vollmilch-, Bitter- oder auch weißer Schokolade, wie ich […]
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Ein veganes Gericht. Sehr lecker. Es schmeckt wirklich gut. Aber irgendwie fehlt mir dann doch das Fleisch, in diesem Fall wäre es Hackfleisch in der Füllung gewesen. Für dieses Gericht muss man wirklich sehr große Champignons verwenden. Ich verwende für […]
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Das dürfte vermutlich das letzte Mal in diesem Jahr sein, dass ich Spargel zubereite. Die Saison ist bald zuende. Ich bereite die Spargel klassisch mit Kartoffeln zu. Und dazu gibt es eine weiße Sauce aus Kochwasser, Mozzarella, saurer Sahne und […]
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