Ein einfaches Gericht. Zu dem es weniger Zutaten bedarf. Ich habe die Pasta leider nicht selbst frisch zubereitet. Denn immer noch fehlt mir eine Nudelmaschine, die ich mir einmal zulegen will. Aber ich habe frische Pasta in der Packung gekauft. […]
Weiterlesen
Frische Tagliatelle. Zwar nicht selbst hergestellt. Sondern industriell aus der Packung. Aber zumindest frisch. Das merkt man an der kurzen Kochzeit, denn sie ist in zwei Minuten gegart. Dazu ein leckeres Pesto. Hauptzutaten hierfür sind Avocado und frisches Basilikum. Dazu […]
Weiterlesen
Rum, Whiskey oder Cognac passt ja immer gut zu Fleisch. Entweder flambiert man das Fleisch damit. Oder verwendet die Spirituose in größerer Menge für die Sauce. So habe ich es bei diesem Braten gemacht. Und habe ihn in einer Sauce […]
Weiterlesen
Einfach. Aber lecker. Ich bin dieses Mal ausnahmsweise nach dem Serviervorschlag auf der Packung der frischen Pasta gegangen, in dem nämlich die Zubereitung in Thymian-Butter empfohlen wird. Also habe ich frischen, kleingeschnittenen Thymian in Butter gegeben und die Pasta darin […]
Weiterlesen
Mein monatlicher Beitrag für ein Rezept mit einem Steak. Denn Fleisch ist ja mein Gemüse, auch wenn ich in der letzten Zeit einige vegane Rezepte veröffentlicht habe. Ich grille die Entrecôtes auf jeder Seite in der Grillpfanne vier Minuten. Damit […]
Weiterlesen
Einfach. Aber lecker. Ich hatte frische Tagliatelle vorrätig. Also habe ich sie zusammen mit Eiern und Käse zubereitet. Wie ich es vor einiger Zeit mit den Schupfnudeln getan habe. Also einfach die gegarte, heiße Tagliatelle in viel Butter einige Minuten […]
Weiterlesen
Normalerweise isst man ja geräucherte Forelle zu einem Stück Brot mit Butter. Ich habe das Ganze einmal etwas variiert und abgeändert und die grob zerkleinerten Forellenfilets zu frischer Tagliatelle gereicht. Das Raucharoma der Forellenfilets bringt genügend Geschmack mit, so dass […]
Weiterlesen
Ein einfaches Ragout mit Hähnchenbrustfilets. Dazu etwas Gemüse. Abgelöscht wird mit Fleischfond. Als Beilage Penne Rigate.
WeiterlesenEin leckeres, würziges Ragout aus Fisch und Meeresfrüchten. Für ersteres verwende ich Welsfilets. Für letzteres Riesengarnelen. Ich brate beides in Butter an und würze mit Salz, Pfeffer, Zucker und kleingewiegtem, frischem Rosmarin. Ich bilde die Sauce mit etwas Sahne. Dazu […]
Weiterlesen
Ich habe mir zu Weihnachten auch noch eine elektrische Nudelmaschine geleistet und geschenkt. Es gab sie bei Aldi für 80,– €. Nudelmaschinen funktionieren eigentlich alle nach dem gleichen Prinzip. Sie haben ein Knetwerk für den Teig, ein Walzwerk für die […]
Weiterlesen
Da ist mir doch tatsächlich ein selbst kreiertes, sehr schmackhaftes Pasta-Gericht gelungen. Schnell zubereitet. Sehr lecker und aromatisch. Bella Italia. Was will man mehr. Stellt man sich in Gedanken vor, auch noch Hackfleisch mit im Pesto zu haben, dann hätte […]
Weiterlesen
Beinscheiben. Angebraten und geschmort. Diesmal allerdings nicht als Osso bucco zubereitet, wie ich es schon einige Male getan habe. Nein, einfach etwas Gemüse kleinschneiden, mit Tomatenmark die Grundlage für eine Sauce bilden, mit viel Soave ablöschen und die Beinscheiben darin […]
Weiterlesen
Nachdem mir das Putenbrustfilet in Rotwein-Sauce in den letzten Tagen so gut geschmeckt hat und ich davon auch noch vorrätig hatte, habe ich es es einfach nochmals zubereitet. Diesmal auch mit Champignons. Aber als weitere Beilage Bandnudeln. Die Sauce bereite […]
Weiterlesen
Ganz ein Rezept nach dem Motto meines Foodblogs. Ich habe Putenbrustfilet gewählt. Dazu als Beilage weiße Champignons, die ich zusammen mit dem Filet im Bräter im Backofen gare. Als weitere Beilage kommt eine kleine Portion Tagliatelle hinzu. Da ich nur […]
Weiterlesen
