Schlagwort: Pansen

Pansenpüree-Suppe

Ich habe das Rezept für die Leberpüree-Suppe nochmals variiert. Und habe diesmal eine Pansenpüree-Suppe zubereitet. Zum Verfeinern der Suppe wähle ich Weißwein-Essig und Weißwein, da diese besser zum hellen Pansen passen. Das Ganze ergibt eine sehr schmackhafte Suppe. Als weitere…

Gailthaler Speck-Pansen

Erneut ein Rezept aus dem Kochbuch „Das Innereien-Kochbuch – Alte und neue Rezepte“ von Reinhard Dippelreither. Dieses Mal Pansen, zubereitet mit viel Speck und Zwiebeln. Kräftig gewürzt, u.a. mit Thymian. Dann vermischt mit kleingewiegtem Schnittlauch. Im Original-Rezept steht zwar Petersilie,…

Königsberger Pansen

Aus dem Innereien-Kochbuch von Reinhard Dippelreither „Das Innereien-Kochbuch – Alte und neue Rezepte“. Verwendet wird gesäuberter, in Gemüsefond oder Wasser 3 Stunden vorgegarter und somit vorbereiteter Pansen. Es ist ein einfaches Gericht. Mit wenigen Zutaten. Aber es mundet sehr gut.…

Pansen aus dem Montafon

Ich liebe ja in Butter kross und knusprig gebratenen Pansen. Meistens bereite ich dazu separat eine Sauce für Pasta zu. Serviere dann die Pasta in einem tiefen Pasta-Teller, gebe die Sauce darüber und lege obenauf den gebratenen Pansen, damit er…

Pansensuppe

Dieses Mal keine türkische Pansensuppe. Sondern eine Suppe, die ich einfach selbst schnell und unkompliziert zubereite. Ich habe vor kurzem Innereien gekauft. Pansen, Leber, Niere und Herz. Ich kann Ihnen dabei tatsächlich den Supermarkt Rewe empfehlen. Denn er hat diese…

Erneut „Woche der Innereien“

Kommende Woche ist wieder einmal eine „Woche der Innereien“. Ich habe bei meiner Lieblings-Online-Schlachterei Böbel wieder einmal eine Bestellung getätigt. Es wird Gerichte mit Herz, Lunge, Leber, Niere, Pansen, Hirn und Hoden geben. Ich freue mich schon sehr darauf. Ich…