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Schlagwort: Chili

26. August 202216. August 2022HackfleischVon Thobie0 Kommentare

Shirataki mit Hackfleischbällchen und Kirsch-Tomaten in Olivenöl

Die Hackfleischbällchen gelingen wirklich hervorragend. Ich bereite sie aus Rindermett zu, also fettarmes, leicht gewürztes Hackfleisch, das in dieser Form auch roh auf einem Butterbrot gegessen werden kann. Aber hier findet es Verwendung für die Bällchen. Als weitere Zutaten kommen […]

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16. Mai 202214. Mai 2022VeganVon Thobie0 Kommentare

Veganes Geschnetzelte mit Gemüse in Sahne-Sauce auf Langkornreis

Ich bringe ja ab und zu gerne ein Bauernopfer. Das fällt mir leicht. In diesem Fall,war es das Fleisch, das ich hier über die Klinge springen ließ und nicht verwendet und zubereitet habe. Aber dieses Rezept ist dagegen dann ein […]

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14. März 202213. März 2022AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Hühnchen asiatisch mit Kürbis und Paprika

Ein asiatisches Rezept. Das aber nicht original asiatisch ist. Denn ich habe es selbst erfunden, aus den Zutaten, die ich gerade zuhause vorrätig hatte. Aber Fleisch und Gemüse passen gut zusammen. Und die Würzung übernimmt die Fisch- und Asia-Sauce. Und […]

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5. Juli 20215. Juli 2021WurstVon Thobie0 Kommentare

Schweine-Bratwürste mit dreierlei Dip

Einfaches Rezept. Wenn es einmal schnell gehen muss. Bei den Würsten habe ich zu Würsten vom Schwein gegriffen. Sie gelingen schmackhaft und saftig. Bei den Dips mache ich es mir einfach und verwende Fleisch-Saucen, die ich vorrätig habe und die […]

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9. Juni 20219. Juni 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Geschmorte dicke Rippen mit Quinoa

Hier geschmorte dicke Rippen, die ich in Weißwein mit Gewürzen zwei Stunden im Bräter im Backofen schmore. Ich habe dieses Gericht vor einiger Zeit schon einmal zubereitet und es ist sehr gut gelungen. Deswegen jetzt nur eine neue Variante mit […]

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8. Juni 20214. Juni 2021RindVon Thobie0 Kommentare

Rindergulasch mit Couscous 

Ich habe dieses Gericht schon einmal vor einiger Zeit mit Pappardelle zubereitet, was sehr lecker war. Daher habe ich es jetzt nochmals zubereitet, und habe als Beilage Couscous gewählt. Als Zutaten für das Gulasch verwende ich Rindfleisch, Zwiebel, Lauchzwiebel und […]

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7. Juni 20214. Juni 2021SchweinVon Thobie0 Kommentare

Geschmorte dicke Rippen mit Langkornreis

Hier geschmorte dicke Rippen, die ich in einem Gemüsefond mit Gewürzen zwei Stunden im Bräter im Backofen schmore. Das Fleisch ist danach butterweich und kann nur mit der Gabel vom Knochen gezupft und gegessen werden. Dazu als Beilage einfacher Langkornreis. […]

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23. Mai 202124. Mai 2021RindVon Thobie0 Kommentare

Rindergulasch mit Pappardelle

Ich hatte ja vor einiger Zeit schon berichtet, dass ich aufgrund meiner geringen Einkommenssituation auch Lebensmittel von der Hamburger Tafel e.V. beziehe. Nach einigen Versuchen der Hamburger Tafel e.V., die Lebensmittelausgabe einmal in der Woche für die Bedürftigentrotz  Corona-Pandemie aufrecht […]

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5. März 20217. März 2021VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Kürbis-Bratlinge mit Chili-Sauce

Einfache Bratlinge. Aus Kürbis zubereitet. Und einigem zusätzlichen Gemüse. Und Kräutern und Gewürzen. Eier für Bindung. Und zum Servieren und Dippen eine schmackhafte, scharfe Chili-Sauce.  

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17. Februar 202117. Februar 2021ConvenienceVon Thobie0 Kommentare

Tortellini mit Käsefüllung und Chili-Bohnen-Sauce

Mal wieder ein Etikettenschwindel, wie ich ihn von diesem Hersteller bei meinem Discounter schon des öfteren kenne. Auf der Packung steht „Tortelloni“. Nun, Tortelloni sind die größere Ausgabe der Tortellini und handtellergroß. Bei einem Gericht in einem italienischen Restaurant mit […]

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26. Dezember 202028. Dezember 2020SteakVon Thobie0 Kommentare

Überbackenes Rumpsteak mit Rosenkohl-Speck-Gemüse

Hier habe ich die Zubereitung von Rumpsteaks variiert und sie mit etwas Hartkäse unter dem Grill in der Mikrowelle überbacken. Vorher brate ich die Rumpsteaks natürlich noch auf jeder Seite einige Minuten kross an. Die Rumpsteaks gelingen auf diese Weise […]

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24. September 202010. September 2020SuppeVon Thobie0 Kommentare

Kalte Birnen-Suppe

Diese Birnensuppe schmeckt an heißen Tagen sehr gut und ist wirklich sehr erfrischend. Es ist eines der leckersten Gerichte, das ich in den letzten Jahren gegessen habe. Der Trick, die geschälten Birnenstücke mit Zitronensaft zu übergießen, damit sie nicht an […]

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12. September 202011. September 2020SuppeVon Thobie0 Kommentare

Kalte Wassermelonen-Suppe

Diese Suppe für heiße Tage im Sommer gelingt hervorragend. Die Wassermelone gibt der Suppe Geschmack und eine leichte Süße. Die Sahne bindet die Suppe ab und gibt ihr etwas Geschmeidigkeit. Weißwein sorgt für Säure. Salz für Salzigkeit. Chiliflocken für einen […]

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11. Juni 202018. Februar 2022LieferserviceVon Thobie0 Kommentare

Essen in Zeiten der Corona-Pandemie

Seit der Corona-Pandemie gehe ich gern zu lokalen Geschäften, um dort regional einzukaufen. So zu dem Kiosk in meiner Straße, um abends einen kalten Orangensaft zu trinken. Zum Biergarten der Wirtschaft, die auf dem Weg meines Spaziergangs liegt, um mich […]

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Gelobt sei der Herr täglich. Gott legt uns eine Last auf; aber er hilft uns auch.
Psalm 68,20
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Essen ist ein Bedürfnis des Magens, Trinken ein Bedürfnis der Seele. Essen ist ein gewöhnliches Handwerk, Trinken eine Kunst.“
Claude Tillier

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