Autor: Thobie - Seite 209 - Nudelheissundhos

Stierhoden-Pfanne
Penne Rigate mit Camembert-Sauce
Überbackene Hähnchenbrust im Speckmantel mit Kordelli
Pansenrouladen
Nudeln, Fleisch und Sauce
Birne-Mohn-Kaffee-Tarte
Kabeljau-Tomate-Mozzarella-Ragout mit Conchiglioni
Schweinebauchrollen mit Mozzarella und Rosmarin in Weißweinsauce
Frittierte Chinakohl-Röllchen mit Pangasiusfüllung
Feigen-Pudding
Marinierte Schweinshaxe mit Rotwein-Sauce, zwei Dips und Tagliatelle
Fusilli mit Oliven-Pesto
Entrecôte rare mit Schoko-Chili-Rotwein-Sauce
Rinderherz-Tatar
Schweinefleisch asiatisch mit Chinakohl
Conchiglioni mit Hackfleisch-Tomaten-Sauce
Kürbis-Blumenkohl-Tarte mit karamellisierten Kürbiskernen
Apfelstrudel mit Puderzucker und Vanille-Sauce
Linguine mit Hackfleisch-Bällchen in Tomaten-Sauce
Brat-Käse mit karamellisierten Kichererbsen
Hefezopf
Käsekuchen
Gebratene Spaghetti mit Heimchen und Mehlwürmern
Pizza-Tarte
Flambierte Schweinenieren mit Bulgur
Tagliatelle mit Champignon-Pesto
Hähnchen-Fenchel-Eintopf
Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und grünem Salat
Gerollte Schweinekoteletts mit Ofengemüse
Kaffeekuchen
Patate risottate
Birne-Tee-Tarte
Erbsensuppe
Hähnchenbrust in scharfer Birnensauce mit Conchiglioni
Gebratene Brustrippe mit Gemelli
Rindermedaillons auf Gemüsebett
Mehlwürmer-Pilze-Pasta-Pfanne
Schweinekrustenbraten in Kaffee-Sauce mit Tortiglioni
Cannelloni
Fleischsuppe
Schulterbraten in Bier-Merrettich-Sauce mit Hörnchennudeln
Chili con carne
Schokolade-Chili-Risotto

6. April 20137. April 2013FischVon Thobie0 Kommentare

„Fish’n’Chips“

Mit diesem abgewandelten Fischrezept nähere ich mich mal ganz unspektakulär dem traditionellen, einzig akzeptablen Fast-Food-Gericht der Briten. Eigentlich bedeutet „Fish’n’Chips“ auf der Insel ein paniertes Seelachsfilet zusammen mit Pommes Frites in einer Tüte, das dann aus der Hand gegessen wird. […]

4. April 20134. April 2013GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Überbackenes Putenbrustfilet mit Pfifferlingen in Weißwein-Sauce auf Pasta

Ein Putenbrustfilet in einer leckeren Weißwein-Sauce. Die Salami, der Schinken und die frischen Kräuter geben der Sauce den letzten Pfiff. Überbacken wird einfach mit zwei zerlassenen Hartkäsescheiben auf dem Filet. Zutaten (für zwei Personen): 1 kg Putenbrustfilet 2 Scheiben Hartkäse […]

31. März 20136. Juni 2013PizzaVon Thobie1 Kommentar

Pizza mit Salami, Schinken, Champignons und Peperoni

Heute bin ich unter die Pizzabäcker gegangen. Für diese frisch zubereitete Pizza habe ich als Grundlage keine reine Tomatensauce mit Kräutern verwendet, sondern eine Sauce Bolognese mit Hackfleisch. Als Belag für die Pizza fungierten diesmal einige Scheiben Salami, einige Scheiben […]

30. März 201331. März 2013SchweinVon Thobie0 Kommentare

Frisch zubereitete Lasagne

Meines Erachtens gibt es vier Wege, um an eine schmackhafte Lasagne zu kommen: – Man geht in das nächste italienische Restaurant, bestellt Lasagne und bekommt sie serviert. – Man geht zum Discounter, kauft tiefgekühlte Lasagne – mit oder ohne Pferdefleisch […]

28. März 201329. März 2013MeeresfrüchteVon Thobie0 Kommentare

Garnelen in scharfer Orangen-Curry-Sauce mit Bandnudeln

Die kleine Flasche Orangensaft stand schon lange im Kühlschrank. Und ich wollte mit ihr kochen. Also ergab es sich, dass mir das scharfe Currypulver dafür geeignet erschien. Und dann die Garnelenschwänze. Das Ganze angereichert mit Lauchzwiebeln und etwas Gewürzen – […]

27. März 201311. Juli 2013FondVon Thobie0 Kommentare

Fond aus Schweinepfoten, Suppengemüse, Kräutern und Gewürzen

Einen hellen Fond aus Schweinepfoten und Suppengemüse zubereitet habe ich ja vor einiger Zeit schon einmal veröffentlicht. Diesmal gibt es eine andere Variante davon, weil ich zusätzlich noch frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Oregano und Petersilie und Gewürze wie Senf, […]

25. März 201327. Mai 2013AllgemeinVon Thobie2 Kommentare

Kulinarisches aus unterschiedlich kulturellen Blickwinkeln

Auslöser für diesen Blogbeitrag war die Mitteilung einer Frau aus Österreich, die mich wegen des Katzenrezepts in meinem Foodblog anzeigen wollte. Überrascht hat mich das eigentlich nicht. Als ich vor einem Jahr ein (thailändisches) Hunderezept veröffentlicht habe und publik machte, […]

25. März 201326. März 2013PastaVon Thobie0 Kommentare

Spaghettini aglio e olio

Dies ist ein sehr altes Gericht aus Mittel- und Süditalien. Es wird normalerweise mit Spaghetti zubereitet, nur hatte ich leider nur Spaghettini vorrätig, die noch dünner sind als Spaghetti. Für das Gericht wird Knoblauch entweder mit der Gabel zerdrückt und […]

24. März 201324. März 2013GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Hühnchenbrustfilet in Käse-Pfeffer-Sauce auf Bavette

Diesmal die Hühnchenbrustfilets einfach nur in Butter angebraten, mit Pasta und Käse-Sauce, der noch eingelegte, grüne Pfefferkörner untergemischt sind. Zutaten (für 1 Person): 2 Hühnchenbrustfilets Salz Pfeffer Butter Zutaten für die Käse-Sauce: 1 Scheibe Hartkäse (z.B. Tilsiter, Gouda, Emmentaler oder […]

21. März 201324. September 2019PestoVon Thobie0 Kommentare

Champignons-Pepperoni-Pesto

Resteverwertung. Ich hatte noch eine ganze Menge Champignons übrig. Dazu einen Topf mit frischem Basilikum, der bald vertrocknet wäre. Also habe ich beides mit getrockneten, roten Pepperoni gemischt, noch weitere Kräuter und viel Olivenöl hinzugeben und zu einem Pesto püriert. […]

20. März 201323. März 2013GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Gebratene Wachteln in Trauben-Sauce auf Safranreis

Frische Wachteln bekommen Sie an der Frischfleischtheke einer Feinkostabteilung eventuell eines großen Kaufhauses oder auf Vorbestellung vom Schlachter Ihres Discounters. Es handelt sich vorwiegend um Wachteln, die in Frankreich gezüchtet und aufgezogen werden. An Wachteln ist nicht sehr viel Fleisch, […]

18. März 201323. März 2013RindVon Thobie0 Kommentare

Frikadellen in Käse-Sauce auf Gnocchi

Ich habe mich an eine Käsesauce gewagt. Sie war aber recht einfach zuzubereiten. nur muss man immer schauen, dass sie nicht anbrennt, was schnell geschieht. Die Käsesauce erinnert vom Aussehen und vom Geruch an ein Schweizer Käsefondue. Zutaten (für 2 […]

16. März 201323. März 2013GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Gefüllte Hähnchenbrustfilets in Tomaten-Weisswein-Sauce

Ich entschied mich bei diesem Rezept nun doch, es nicht mit „Hähnchenbrust Cordon bleu“ zu betiteln, auch wenn es gepasst hätte, da man „Cordon bleu“ standardmäßig auch mit Hähnchenbrustfilet zubereiten kann. Denn die Füllung ist ja ganz regelkonform gekochter Schweineschinken […]

14. März 201326. März 2013AuflaufVon Thobie0 Kommentare

Kartoffel-Lauch-Gratin

Ein Auflauf mit Kartoffeln und Lauch. Ist vegetarisch, schmeckt auch gut, aber irgendwie – fehlt doch das Fleisch, oder? Zutaten (für 2 Personen): 6–8 Kartoffeln 1 ½ Stangen Lauch 1 Lauchzwiebel 1 Schalotte 3 Knoblauchzehen 200 ml Sahne 0,5 l Gemüsefond […]

13. März 201323. März 2013AsiatischVon Thobie4 Kommentare

Sushi

„Selbst die einzelnen Reiskörner im Sushi haben (bei einem Sushi-Meister) eine Ordnung, liegen nicht wild durcheinander, sind gleichmäßig verteilt und wirken ‚sortiert‘.“ Restaurant Matsumi, Hamburg, 02.09.2011 Sushi ist die Zubereitung von rohem Fisch. Es ist eigentlich nicht allzu erstaunlich, das […]

13. März 201323. März 2013SuppeVon Thobie0 Kommentare

Misosuppe

Asien hat mich schon immer interessiert. Ich habe eine starke Affinität zu der asiatischen Gesellschaft, ihrer Philosophie, ihrer Religion, ihrer Kultur und natürlich auch zu ihrer Küche. Aus diesem Grund finden Sie in diesem Kochbuch auch einige geschmackvolle asiatische Rezepte. […]

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