Autor: Thobie

Mindesthaltbarkeitsdatum

Heute muss ich mal kurz in einem Beitrag ohne Bild und Rezept eine Lanze gegen das Mindesthaltbarkeitsdatum brechen. Ich habe heute aus Zeit- und Bequemlichkeitsgründen einfach Eier mit Schalotte, Knoblauch und Speck zubereitet. Das Merkwürdige war, dass der Speck seit…

Roastbeef mit grünem Spargelsalat

Heute etwas puristisches. Bei Aldi Nord gab es in der Fleisch-Kühltruhe leckere Roastbeefs von Rindern aus Uruguay mit schöner Fettkante und wunderbar marmoriertem Muskelfleisch. Dazu habe ich noch grünen Spargel für einen Salat mitgenommen. Um das Steak auch wirklich perfekt…

Herzragout

Das Herz ist ein Muskel und somit Muskelfleisch wie auch Filet- oder Rumpsteak. Nur ist das Muskelfleisch sehr viel kräftiger und fester, weil das Herz ja ein Leben lang tätig ist. Es lässt sich somit hervorragend für ein Ragout verwenden.…

Maccheroni mit Senf-Sauce

Resteverwertung vom Gericht vom Vortag – Steaks mit Senf-Sauce und Pommes Frites. Der Vollständigkeit halber liste ich aber nochmals die Zutaten und Zubereitung der Senf-Sauce auf, wenn man sie frisch zubereiten will. Dies ist ein richtig schlotziges Pastagericht. Zutaten (für…

Rückensteaks in Senf-Sauce mit Pommes Frites

Erneut etwas für Fleischungrige, diesmal ein klein wenig aufwändiger, da mit einer Senf-Sauce. Zutaten (für 1 Person): 3 kleine Schweinerückensteaks (ca. 250 g) Schweineschmalz ½ große Gemüsezwiebel 3 Knoblauchzehen 10–20 Pinienkerne ein Schuss trockener Weisswein 2 EL mittelscharfer Senf 100 ml…

Knoblauch-Steaks

Etwas für die Schnellen und Fleischhungrigen. Zutaten (für 2 Personen): 6 kleine Schweinerückensteaks (ca. 550 g) 12 Knoblauchzehen Schweineschmalz Butter Salz Pfeffer Zubereitungszeit: 15 Min. Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer kleinen Pfanne in Butter leicht kross…