Eine Packung Milchreis kann man eigentlich immer zuhause haben. Man kann daraus ein leckeres Dessert zubereiten. Auf die unterschiedlichste Weise. Zum einen kann man nach Belieben unterschiedliche Obstsorten zum gekochten Milchreis geben. Oder man serviert Milchreis mit unterschiedlicher Marmelade oder […]
Weiterlesen
Ein Rezept für einen Kuchen mit frischen Äpfeln und Birnen. Bereiten Sie den Tortenboden nach dem Grundrezept aus kleingeschnittenem Toastbrot und Butter zu. Darauf kommen als Belag frische, kleingeschnittene Äpfel und Birnen. Ich bereite den Tortenguss nicht aus einer industriellen […]
Weiterlesen
Ich wollte ein Lachstatar zubereiten. Jedoch hatte ich kein Brot als Beilage zuhause. Und irgend etwas zu Beißen muss man ja zu einem Tatar anbieten. Also, selbst ist der Mann. Und ich entschied mich, einfach und schnell einige frische Schrippen […]
Weiterlesen
Ich hatte Müsli vorrätig. Ich wollte dieses jedoch nicht auf die übliche Weise mit Milch essen. Also entschied ich mich, dieses für einen Kuchen zu verwenden. Wenn man schon einen Tortenboden mit Toastbrot-Scheiben oder Butterkeksen zubereiten kann, dann doch sicherlich […]
Weiterlesen
Hier habe ich ein altes, ausgedrucktes Rezept für Mousse au chocolat in einem meiner Kochbücher gefunden. Da ich dieses Dessert schon sehr lange nicht mehr zubereitet habe, dachte ich mir, dass es gut für den Weihnachtsabend passt. Es gelingt wirklich […]
Weiterlesen
Eine feine Tarte. Passend zur Jahreszeit, da ja Herbstzeit gleich Kürbiszeit bedeutet. Als Kürbis dient ein Butternut-Kürbis. Verfeinert und leicht gesäuert mit dem Saft zweier Zitronen. Aber mit ausreichend Süße durch die Zugabe von Zucker.
Weiterlesen
Eine Schokoladen-Tarte bereitet man nach dem Grundrezept für eine Tarte zu. Für Geschmack sorgt eine Tafel Schokolade, mit 85 % Kakaoanteil. Für Süße sorgt etwas Zucker. Die Tarte ist einfach und schnell zubereitet und gebacken. Und sie schmeckt sehr lecker […]
Weiterlesen
Ein einfaches Dessert. Für das man den Saft einer Wassermelone verwendet. Dazu gebe ich für Süße noch etwas Zucker. Und für Festigkeit gebe ich Blattgelatine hinzu. Dessert unbedingt über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.
Weiterlesen
Dies ist die erste Torte, die ich ohne Backen zubereite. Und sie gelingt hervorragend und schmeckt einfach exzellent. Ich bin richtig stolz auf mich. Für den Boden verwende ich Vollkorn-Butterkekse, die ich in ein Handtuch gebe und mit dem Stampfgerät […]
Weiterlesen
Ein Franzbrötchen ist eine regionale, Hamburger Spezialität. Es ist ein aus Plunderteig bestehendes süßes Feingebäck. Und wird mit Zucker und Zimt gefüllt. Es wird häufig zum nachmittäglichen Kaffee oder auch zum Frühstück gereicht. Die Verbreitung des Franzbrötchens beschränkte sich auf […]
Weiterlesen
Ich experimentiere wieder einmal mit Gelatine. Ich bereite einen ganz gewöhnlichen Obstkuchen zu. Mürbeteig als Boden. Dann geschälte und kleingeschnittene Äpfel und Birnen. Nach dem Backen gebe ich eine Füllung aus Bio-Vollmilch und Gelatine (1 Blatt für 100 ml Flüssigkeit) […]
Weiterlesen
Zu Pfingsten gibt es natürlich auch eine schöne, leckere Torte. Die Füllmasse der Torte bilde ich aus Toastbrotscheiben, die ich kleinschneide. Für Festigkeit und Stabilität sorgt Eierstich, also eine Mischung aus Eiern und Sahne. Ich habe mir dabei Anleihe an […]
Weiterlesen
Hier habe ich mich einmal wieder als Konditor versucht. Eine neue Kreation einer Torte von mir, selbst ausgedacht. Gleich vorweg, optimal ist die Torte nicht gelungen. Für den Riesling hat mir das Weingut Tesch eine Box mit sechs Flaschen Riesling […]
Weiterlesen
Ich entwickle mich so langsam zum Konditor. Hier habe ich ein eigenes, neues Rezept für eine Torte kreiert. Und es ist mir wirklich hervorragend gelungen. Die Torte ist gelungen, die Glasur ist aufgrund der verwendeten Gelatine wirklich schön fest und […]
Weiterlesen
