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Schlagwort: Stangensellerie

9. April 202010. April 2020InnereieVon Thobie0 Kommentare

Schweine-Leber-Roulade auf Hirse

Hier habe ich einfach experimentiert. Ich habe mit Schweine-Lebern zwei Rouladen zubereitet. Gefüllt habe ich die Rouladen einfach quer mit Lauchzwiebel und Stangensellerie. Dazu als Beilage Hirse.  

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2. April 202031. März 2020SuppeVon Thobie0 Kommentare

Wurzel-Stangensellerie-Suppe mit Chili

Ein kräftiges, würziges Süppchen. Das auf selbst zubereitetem Gemüsefond basiert. Dazu kommen einige Wurzeln. Und Staudensellerie. Verfeinert wird das Ganze mit viel Chili-Salz. Die Suppe hat damit eine feine, scharfe Note.  

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19. Oktober 201920. Oktober 2019InnereieVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenlebern, Katenschinken, grüner Spargel und Polenta

Hier habe ich ein wenig kreiert und variiert. Ich verwende Lebern, die ich noch etwas zerkleinere. Dazu kleine Katenschinken-Würfel aus der Packung, die dem Gericht etwas Würze geben. Schließlich noch grüner Spargel, den ich einfach grob zerkleinere. Als Beilage zu […]

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15. Oktober 201917. Oktober 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenschenkel mit Sellerie-Zwiebel-Gemüse

Bei den Hähnchenschenkel greife ich ja, wie schon des öfteren hier erwähnt, gern zu den Schenkeln mit Rückenstück. Man hat einfach etwas mehr Fleisch zu essen. Ich gare die Schenkel in einer Weißwein-Sauce in einer Pfanne mit Deckel, und zwar […]

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20. September 201924. September 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenschenkel mit Stangensellerie

Ich verwende gern Hähnchenschenkel mit Rückenstück. Da hat man etwas mehr Fleisch zu essen. Und ich habe bei den Schenkeln mittlerweile die optimale Gardauer herausgefunden, um sie in einer Pfanne mit Deckel in einer Sauce aus Weißwein oder Rotwein zu […]

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22. März 201922. März 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putensteaks und Stangensellerie-Gemüse in weißer Sauce

Dies ist einmal ein ausgefallen schlotziges Gericht, mit leckeren, würzigen Putensteaks und einem feinen Gemüse in einer schlotzigen, weißen Sauce, zubereitet aus Crème fraîche. Ich brate die Steaks, mit Paprika, Salz und Pfeffer gewürzt, nur jeweils einige Minuten in Olivenöl […]

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2. März 20196. März 2019SuppeVon Thobie0 Kommentare

Gemüsesuppe und Suppenfleisch

Eine sehr herzhafte Suppe, die eine volle Mahlzeit ergibt. Und wenn bei jeder Suppe so viel leckeres, äußerst zartes Fleisch darin enthalten wäre, dann würde ich fast zu einem Suppen-Fan werden. Zusätzlich zum Suppenfleisch gebe ich noch sechs Gemüsesorten in […]

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22. August 2018GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenfleisch mit Pilzen und Stangensellerie in Hoisin-Sauce

Ich hatte noch Putenfleisch übrig. Da bot es sich doch an, zusammen mit etwas Gemüse und Pilzen ein schönes, leicht asiatisch anmutendes Gericht zuzubereiten. Für das Gemüse wählte ich Stangensellerie. Dazu kommen noch Pfifferlinge und Champignons. Die Sauce bilde ich […]

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15. August 201815. August 2018GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenfleisch mit Gemüse in Teriyaki-Sauce mit Basmati-Reis

Wenn Sie verschiedenes Gemüse vorrätig haben, und dazu noch etwas Geflügelfleisch wie Pute oder Hähnchen, können Sie mit einer geeigneten asiatischen Sauce ein leckeres Gericht zubereiten. Es mutet asiatisch an, aber es ist von den Zutaten nicht asiatisch, weil diese […]

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Kehret euch zu mir, spricht der Herr, so will ich mich zu euch kehren.
Zacharja 1,3
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Sokrates (470–399 v. Chr.)

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