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Schlagwort: dunkel

8. Januar 20235. Januar 2023AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Asiatische Glasnudelsuppe

Sie kennen sicherlich die Redewendung, andere Länder, andere Sitten? Vielleicht sind Ihnen dann auch Tischmanieren in asiatischen Ländern bekannt? Dazu müssen Sie eigentlich nicht einmal Urlaub in einem asiatischen Land machen. Es reicht, wenn Sie ein wirklich authentisches asiatisches Restaurant […]

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6. Januar 20234. Januar 2023Arbeitsgerät, AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Ramen

Kennen Sie Ramen? Wenn Sie gern asiatisch Essen zubereiten oder essen gehen, sollte Ihnen dieser Begriff etwas sagen. Ramen ist eine japanische Nudelsuppe. Es gibt wenige Städte in Deutschland, die eine hohe Bevölkerungsanzahl von Japanern unter der übrigen Bevölkerung haben, […]

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26. November 2022SchweinVon Thobie0 Kommentare

Geschmorte Schweineschulter in Bratenfond mit Salzkartoffeln

Wenn Sie Fleischesser sind, dann finden Sie sicherlich an einem lange geschmorten, leckeren und butterzarten Braten gern Gefallen. Und sind auch etwas Fett in Form der mitgeschmorten Schwarte nicht abgeneigt. Denn Fett ist ein Geschmacksträger und macht den Braten insgesamt […]

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10. August 202210. August 2022AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Schweinebauch mit Koriander und Basmatireis

Dieses asiatische Gericht hat mir mal wieder so richtig geschmeckt. Nur Schweinebauch als Hauptzutat, quer in schmale Streifen geschnitten. Eine wesentliche Zutat ist aber der frische Koriander, der dem Gericht den asiatischen Touch gibt. Die Sauce bilde ich klassisch aus […]

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7. Mai 2022AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Schweinebauch mit Gemüse und Ramen-Nudeln

Eigentlich eher ein deutsches Rezept, wenn man die Zutaten wie Schweinebauch oder Mangold betrachtet. Aber da ist dann auch noch der Pak Choi als Gemüse, die würzige Sauce aus dunkler Soja-Sauce und als Sättigungsbeilage die Ramen-Nudeln. Daher wird das Rezept […]

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3. Februar 20223. Februar 2022PferdVon Thobie0 Kommentare

Pferdebraten mit Shiitakepilzen und Semmelklößen in Cognac-Sauce

Einen leckeren Braten schmort man am besten sehr lange in einer feinen Sauce. Sehr gut eignet sich dafür ein Fond jedweder Art. Ob Braten-, Fleisch- oder Gemüse-Fond ist einerlei. Man erzielt damit fast immer gute Ergebnisse und erhält eine dunkle, […]

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6. September 20215. September 2021TorteVon Thobie0 Kommentare

Dreistöckige Torte mit roten Trauben

Dies ist mein erster Versuch, eine dreistöckige Torte zuzubereiten. Ich hatte einen Wiener Boden vorrätig. Dies ist ein Tortenboden aus Biskuit mit Kakao, also ein dunkler Boden. Noch dazu ist er dreiteilig, also hat drei Lagen. Das Problem ist nun, […]

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28. Oktober 201929. Oktober 2019InnereieVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenherzen mit rotem Vollkorn-Reis

Hier habe ich einfach Hähnchenherzen kurz in Butter in der Pfanne angebraten. Nicht zu lange, sie sollen innen noch rosé sein. Abgelöscht habe ich mit einem Schuss Rotwein. Und für die Würze verwende ich einfach dunkle Soja-Sauce. Weitere Gewürze braucht […]

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31. März 201931. März 2019VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Tofu-Champignon-Pfanne

Ich esse Tofu eigentlich nicht so gern. Er ist selbst relativ geschmacklos und muss daher immer sehr stark gewürzt werden. Bei diesem Rezept bediene ich mich dazu einer dunklen Soja-Sauce. Todu wird ja sehr gern von Vegetarieren gegessen, sozusagen als […]

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Christus spricht: “Laß dir an meiner Gnade genügen. Denn meine Kraft ist in den Schwachen mächtig.“
2. Korinther 12,9
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Die echten Feinschmecker beenden ihre Mahlzeit stets vor dem Nachtisch. Wenn sie nachher noch etwas essen, so geschieht das nur aus Höflichkeit; sie sind aber meistens sehr höflich.“
Grimod de la Reynière

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