Gefüllte Zucchini

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Beim Braten in der Pfanne

So, wie ich vor einigen Tagen gefüllte Auberginen zubereitet habe, bereite ich heute gefüllte Zucchini zu.

Man kann Zucchinis vegan zubereiten. Indem man einfach nur gekochten Reis für die Füllung verwendet. Und ihn z.B. mit gedünsteten Schalotten und Knoblauch verfeinert.

Oder man verwendet eine Füllung Halb-Halb, also halb gekochter Reis, halb Hackfleisch.

Ich habe jedoch bei diesem Rezept eine klassische Füllung verwendet. Und zwar reines Hackfleich. Vom Rind.

Man kann auch noch Eier für mehr Bindung verwenden. Dies ist aber nicht unbedingt notwendig. Die Füllmasse mit dem Hackfleisch bindet sehr gut. Ich verwende bei diesem Rezept also keine Eier.

Ich verfeinere die Füllung noch mit Zwiebeln und Knoblauch. Und für etwas Schärfe gebe ich einige kleingeschnittene, getrocknete Chili-Schoten hinzu.

Die Sauce bilde ich aus Rießling, in dem ich auch die gefüllten Zucchini gare.

Ein leckeres Gericht, leicht und gut verdaulich bei diesen sommerlichen Temperaturen. Und auch schnell innerhalb einer halben Stunde zubereitet.

 

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5 Gedanken zu „Gefüllte Zucchini

  1. Gib zu, du magst keine Röstaromen. 😉 Neulich schon das Steak und hier das Hackfleisch. Wirklich gut (und aromatisch) gebräunt sind sie beide nicht gewesen. Oder ist die im Ofen die Oberhitze ausgegangen? 😉

  2. … und Kommentare magst Du auch nicht. Drei (in Zahlen 3) Spamverhinderer, die der Kommentierer überwinden muss. Ich möchte nicht wissen, wie viele Kommentare deswegen nicht geschrieben wurden.

    1. Moin, Dirk, ich hatte vor einiger Zeit hunderte von Spam-Mails, die zu genau zwei Rezepten immer wieder gepostet wurden. Ich wollte nicht immer wieder im Spam-Ordner nachschauen und diese vielen Mails löschen. Also habe ich diese drei Captchas eingerichtet. Mit einem Captcha allein ließen sich die Spam-Mails nicht verhindern. Erst mit diesen drei Captchas hatte ich Erfolg.

      1. Kommentarfunktion zu den beiden Rezepten sperren und einen Spamfilter im Hintergrund (Antispam-Bee beispielsweise) installieren. Und natürlich die Sperre, dass neue Kommentatoren grundsätzlich nicht automatisch veröffentlicht werden. Das ist die Kombi, mit der ich Captcha-frei spamstressfrei lebe.

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