Dieses Rezept benötigt vier Grundzutaten, die alle frisch hergestellt oder zubereitet sind. Da wäre zum einen einmal die Putenoberkeule, frisch vom Schlachter. Dann die Bratensauce, in der die Oberkeule schmort, frisch zubereitet und portionsweise eingefroren. Des weiteren die Semmelknödel, frisch […]
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Derzeit ist ja für Kirschen und auch Sauerkirschen keine Saison. Diese sind somit erst im Spätsommer frisch zu bekommen. Aber eine leckere Torte kann man doch auch mit Obst aus dem Glas oder der Dose zubereiten. Warum denn eigentlich nicht? […]
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Ein einfaches Rezept. Mit drei Hauptzutaten. Da ist einmal das leckere Pferde-Roastbeef, das mehrere Stunden geschmort wird und dann butterweich ist. Und zwar in einer selbst zubereiteten und portionsweise eingefrorenen Bratensauce. Als Beilage gibt es frischen, grünen Spargel, den man […]
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Milchreis eignet sich nicht nur, um ihn in Milch zu kochen und dann süß mit Zucker und Zimt als solchen als Dessert zu servieren. Da ich des öfteren Torten mit einer Füllmasse aus Milchprodukten zubereite – Sahne, Buttermilch, Joghurt, Skyr, […]
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Der Frühling ist da. Und damit wieder höhere Temperaturen. Und somit beginnt jetzt auch die Grillsaison. Und passend zur Grillsaison haben Supermärkte und Discounter auch wieder Kräuterbutter im Sortiment. Zumindest letzte führen diese nämlich in den Herbst- und Wintermonaten nicht. […]
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Ein Rezept für eine einfache Suppe. Aber nichtsdestotrotz sehr schmackhaft. Es werden ausschließlich frische Zutaten verwendet. Da wäre einmal die selbst zubereitete Gemüsebrühe, die ich portionsweise genau für solche Zwecke eingefroren habe. Und ein kleiner, frischer Wirsing als Einlage, kleingeschnitten, […]
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Ein mediterraner Salat mit vielen guten Zutaten, die man aus dem Süden Europas wie Spanien, Italien oder Griechenland kennt. Gurke und Tomate gehören da natürlich dazu. Und auch Knoblauch. Besondere Würze erhält der Salat durch den verwendeten Tiroler Speck und […]
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Eine Torte mit vielen Milchprodukten für die Füllmasse. Neben Skyr kommen auch Natur-Joghurt und Sahne hinein. Besonders die Sahne verleiht der fertigen Torte eine gewisse Leichtigkeit und Geschmeidigkeit. Und für etwas Frucht und Süße sorgt eine pürierte Honigmelone. Am besten […]
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Eigentlich eher ein deutsches Rezept, wenn man die Zutaten wie Schweinebauch oder Mangold betrachtet. Aber da ist dann auch noch der Pak Choi als Gemüse, die würzige Sauce aus dunkler Soja-Sauce und als Sättigungsbeilage die Ramen-Nudeln. Daher wird das Rezept […]
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Frühling ist ja auch Saison für Bärlauch. Ich habe zwar ein größeres Waldstück in meinem Stadtteil, aber ich würde dort nie selbst Bärlauch suchen und pflücken. Ich wäre zu unsicher, ob ich auch wirklich Bärlauch finde und sammle und nicht […]
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Ich hatte ein Glas mit Erdnussbutter vorrätig, 350 g. Ich esse normalerweise keine Erdnussbutter als Brotaufstrich, weniger wegen des Geschmacks, sondern wegen der eigenartigen Konsistenz der Butter und des entsprechenden Mundgefühls dabei. Also habe ich mich kurzerhand entschlossen, ein Experiment […]
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Ein Tafelspitz ist auf dem monatlichen Speiseplan immer gern gesehen. Der Tafelspitz ist aus dem hintersten Teil des Rindes, kurz vor dem Schwanzstück. Es ist Fleisch zum Schmoren und sollte mindestens 2 Stunden gut geschmort werden. Dann schmeckt er so […]
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Ein Tafelspitz ist auf dem monatlichen Speiseplan immer gern gesehen. Der Tafelspitz ist aus dem hintersten Teil des Rindes, kurz vor dem Schwanzstück. Es ist Fleisch zum Schmoren und sollte mindestens 2 Stunden gut geschmort werden. Dann schmeckt er so […]
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Eine Meerrettich-Sauce z.B. für Braten bereitet man am besten frisch zu. Mit einer Meerrettich-Wurzel. Sie lässt sich gut im Voraus für mehrere Gerichte und somit in einer größeren Menge zubereiten und in einem großen Vorratsbehälter wie einem Schraubglas gut einige […]
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Leckere, herzhafte und würzige Rouladen. Mit einfachen Kartoffelspalten in Rosmarin. Die Hauptzutat des Gerichts, die Rouladen aufwändig und ganz klassisch. Mit Senf, Speckscheibe, Gurke, Sardellenfilet, Lauchwiebel und Knoblauch gefüllt. Lange in Bratenfond geschmort. Und die Beilage sehr einfach. Gekochte Kartoffelspalten, […]
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Strudel kann man mit den unterschiedlichsten Zutaten füllen und backen. Sowohl herzhaft-pikant als auch süß. In diesem Fall jedoch ersteres. Und als Hauptzutaten für die Füllung Pferdefleisch, Steckrübe und Hokkaido-Kürbis. Verfeinert mit Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebel, Petersilie und Gewürzen. Da die […]
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