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Schlagwort: Schenkel

24. Februar 20223. März 2022GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Marinierter Hähnchenschenkel mit schmalen Bandnudeln

Erneut ein schönes Rezept für die Zubereitung eines frischen Pestos. Zum Marinieren der Hähnchenteile. Und als Geschmacksgeber für die Pasta. Das Pesto heißt offiziell eigentlich Rucola-Mandel-Pesto, auch wenn ich es im Titel des Rezepts nicht explizit genannt habe. Es ist […]

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29. Oktober 202124. Oktober 2021GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Entenschenkel mit Linguine

Lecker gegart Entenschenkel gibt es beim Discounter meistens auch noch mit einem Teil des Rückenstücks zu kaufen. So hat man ein wenig mehr Fleisch zum Essen, als wenn man nur den Schenkel zubereitet. Entenfleisch brät man am besten oder grillt […]

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24. Oktober 202125. Oktober 2021GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Marinierter Hähnchen-Schenkel mit Hummus

Geflügelteile kann man unterschiedlich zubereiten. Grillen, braten, schmoren oder frittieren. Dazu kann mal dann die Geflügelteile vorher schön marinieren, mit Paprika und/oder Kräutern. Diese Hähnchen-Schenkel mit Rückenstück werden vor dem Garen in einer Marinade mit Olivenöl, getrocknetem Rosmarin, Salz und […]

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19. Juni 202118. Juni 2021FritteuseVon Thobie0 Kommentare

Frittierte Hähnchenschenkel mit Wurzel-Chips

Diese beiden Zutaten habe ich der Einfachheit halber beide in der Friteuse frittiert und zubereitet. Ich habe es bisher wirklich nur sehr selten geschafft, Hähnchenschenkel so saftig, knusprig und lecker zuzubereiten. Aber sie gelingen in der Friteuse bei 170 °C […]

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17. April 202015. April 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Gegrillter Entenschenkel mit gegrillten Spitz-Paprika

Dieses Gericht kann man komplett in einer Grill-Pfanne zubereiten. Dann benötigt man noch den Backofen, um die Entenschenkel nach dem krossen Grillen etwa 10 Minuten durchzugaren. Währenddessen grillt man dann einfach die Spitz-Paprika in der Grill-Pfanne und erhält somit beide […]

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15. Oktober 201917. Oktober 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenschenkel mit Sellerie-Zwiebel-Gemüse

Bei den Hähnchenschenkel greife ich ja, wie schon des öfteren hier erwähnt, gern zu den Schenkeln mit Rückenstück. Man hat einfach etwas mehr Fleisch zu essen. Ich gare die Schenkel in einer Weißwein-Sauce in einer Pfanne mit Deckel, und zwar […]

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5. April 20197. April 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Entenschenkel und Spinat

Ich verwende Entenschenkel mit Rückenteil, so hat man beim Verzehr etwas mehr Fleisch. Ich gare die Entenschenkel in einer Pfanne mit Deckel 20 Minuten in Soave, so werden die Schenkel zwar durchgegart, sind aber innen noch leicht rosé. Man isst […]

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8. März 20198. März 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Entenschenkel und Spargel mit Weißwein-Sauce

Es ist Spargelzeit! Der erste Spargel wird zubereitet. Hurra! Allerdings fiel mir im Nachinein ein, dass ich beim Spargel, den ich gekauft habe, gar nicht geschaut habe, aus welchem Herkunftsland er kommt. Es könnte also, das es ja erst Anfang […]

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28. November 201828. November 2018GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Entenschenkel in Erdbeer-/Johannisbeer-Sauce mit Wurzelstampf

Ente wird ja in der asiatischen Küche gern auch süß-sauer zubereitet. Also habe ich dieses Mal Entenschenkel in einer süßen Sauce gegart. Und zwar mit Erdbeersaft und schwarzem Johannisbeersaft, der jeweils einige Früchte enthält. Die Sauce habe ich dann noch […]

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10. September 201711. September 2017GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenschenkel in Weißwein-Sauce mit Semmelknödel und Rotkraut

Hähnchenschenkel mit Rückenstück, damit man etas mehr Fleisch zum Verzehr hat. Gewürzt und dann in Butter angebraten. Und in trockenem Weißwein gegart. Das Weißwein-Sößchen, das sich bildet, ist sehr delikat und passt gut zu den Semmelknödeln. Wenn der hinzugegebene Soave […]

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9. Juli 201711. Juli 2017GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Gebackener, marinierter Hähnchenschenkel mit Wurzeln

Ich brate den Hähnchenschenkel diesmal nicht in der Pfanne in Öl an, sondern backe ihn eine halbe Stunde im Backofen. Für Würze verwende ich eine spezielle Marinade, die ich schon des öfteren zubereitet und verwendet habe und die sehr schmackhaft […]

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