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Schlagwort: pochiert

5. August 201910. August 2019SchweinVon Thobie1 Kommentar

Gefüllte Schweineschnitzel mit pochierten Eiern

Ich hatte noch Schweineschnitzel vorrätig. Und entschied mich, sie zu füllen. Für die Füllung verwende ich durchwachsenen Bauchspeck, Ingwer, Wurzel und Schalotte. Ich schneide die Zutaten in sehr kleine Würfel und gebe sie in eine Schüssel. Dann würze ich sie […]

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16. September 201816. September 2018VegetarischVon Thobie0 Kommentare

Frittierter Salat mit Croutons und pochierten Eiern

Ich hatte zwei Blatt-Salat übrig, die ich nicht einfach mit einem Salat-Dressing als Salat anmachen und essen wollte. Also habe ich mich spontan entschieden, die Blatt-Salate einmal zu frittieren. Ich habe die Blätter der Blatt-Salate einzeln abgezupft und dann zusammen […]

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11. September 201512. September 2015FischVon Thobie0 Kommentare

Pochierter Kabeljau mit Reis

Ich pochiere den Kabeljau in selbst zubereitetem Fischfond. Dann reduziere ich den Fischfond und bereite ein leckeres Sößchen daraus zu. Die Sauce bereite ich aus Schalotte, Knoblauch, Lauchzwiebel und Ingwer zu. Eine Peperoni sorgt für etwas Schärfe. Eine rote Paprika […]

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2. März 20153. März 2015SnackVon Thobie3 Kommentare

Panierte, verlorene Eier mit Dips

Verlorene Eier sind ja bekanntermaßen Eier, die ohne Schale in knapp siedendem Wasser pochiert werden. Dazu schlägt man möglichst frische Eier einzeln in eine Schöpfkelle und lässt sie vorsichtig in knapp siedendes Wasser gleiten. Das Wasser wird nicht gesalzen, es kommt jedoch etwas […]

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Selig sind die Sanftmütigen; denn sie werden das Erdreich besitzen.
Matthäus 5,5
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„Nicht einmal der Geist kann richtig arbeiten, wenn wir von Speis und Trunk vollgestopft sind.“
Cicero

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Erscheint im 2. Quartal 2023

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