Ein Nieren-Ragout. Für das ich zusätzlich noch braune Champignons und Zwiebeln verwende. Ich lasse das Ragout in Rotwein schmoren. Und erhalte auf diese Weise ein Rotwein-Sößchen. Als Beilage wähle ich Girandole. Das Ganze garniere ich mit gehackten Pinienkernen. Feines […]
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Ein Pasta-Gericht mit einer süß-scharf-aromatischen Sauce. Die Sauce stelle ich aus Weißwein her. Für Süße sorgen Kiwis. Für Schärfe rote Chili-Schoten. Und für Aroma frischer Rosmarin. Ich würze die Sauce ausnahmsweise noch mit einem Gemüse-Brühwürfel. Und zusätzlich mit etwas Salz […]
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Mein Discounter hatte mal wieder gefüllten Rollbraten im Sortiment. Ich dachte mir, warum nicht einmal einen Rollbraten mitnehmen und ein schönes Braten-Gericht zubereiten. Das Fleisch des Rollbratens ist Putenfleisch, gefüllt ist er mit Brokkoli und Käse. Ich habe dazu mit […]
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Eines der einfachsten und bekanntesten Pasta-Gerichte, aber sehr schmackhaft. Zutaten für 2 Personen: 250 g Girandole 2 Basilikumpflänzchen ein großes Stück Parmesan 20 g Pinienkerne Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min.| Garzeit 10 Min. Pasta nach Anleitung zubereiten. Basilikumblättchen […]
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Ein Rindergulasch, in Cognac flambiert und in einer Käsesauce zubereitet. Dazu eine Pasta wie Girandole, die sehr saucensüffig ist und beim Essen viel von der leckeren Sauce aufnimmt. Die Sauce bilde ich aus Cognac, Sahne und geriebenem Gouda. Ich bereite […]
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Ich bereite ein Fischfilet zu mit einer Sauce, wie man es von einigen Produzenten von Saucen- bzw. Suppenpulver kennt. Deren Prinzip ist, ein Pulver mit viel Flüssigkeit anzurühren ergibt eine Suppe. Und mit wenig Flüssigkeit anrühren ergibt eine sämige Sauce. […]
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Da die Sauce vom gestrigen Braten sehr gut gelungen war, habe ich sie nochmals alleine ohne Fleisch für ein Pasta-Gericht zubereitet. Der Übersichtheit halber liste ich die Zubereitung hier nochmals auf. Die Sauce ist würzig und sehr schmackhaft. Als Pasta wähle […]
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Ich probiere dies einfach aus, aus einer Teewurst eine Pasta-Sauce zuzubereiten. Und siehe da, man kann durchaus eine Sauce daraus zubereiten. Man gibt einfach etwas Sahne oder auch Gemüsefond oder Weißwein dazu, um die Wurst zu verlängern und die Sauce […]
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