Schlagwort: Aubergine

Frikadellen mit Auberginen

Ein einfaches Gericht, für das beide Zutaten in Pfannen in viel Öl gebraten werden. Die Frikadellen in Rapsöl, die Auberginen in Olivenöl. Ich habe auch das erste Mal die Auberginen vor der weiteren Zubereitung geschält. Es ist richtig, dass die…

Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Ein Rezept für einen einfachen Auflauf. Mit den Hauptzutaten Kartoffeln und diversen Gemüsen. Für leichte Schärfe sorgen eine Peperoni und dann Ingwer. Gegart werden die Kartoffeln und das Gemüse in Gemüsefond. Für Würze sorgen Prosciutto italiano und Mozzarella. Von der…

Champignon-Cremesuppe

Die erste meiner Kreationen. Weiße, große Champignons. Unterstützt mit etwas Aubergine, die ja an sich in etwa die gleiche Konsistenz hat wie Champignons. Abgelöscht mit viel Riesling. Verfeinert mit Sahne. Fein püriert. Lecker!  

Suppen-Woche

Wie ich auf diese Idee gekommen bin, weiß ich nicht. Aber es ergab sich einfach, dass ich einige Ideen für neue Kreationen für leckere Suppen hatte. Jeweils eine Hauptzutat. Verfeinert mit Zwiebel, Lauchzwiebel und Knoblauch. Unterschiedliche Würzung. Die Brühe bilde…

Wurst-Salat

Passend zu den derzeitigen sommerlichen Temperaturen von über 30 Grad Celsius gibt es noch einmal einen leckeren, leichten, schlank machenden Salat. Dazu verwende ich Gemüse wie Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebel, Paprika, Zucchini und Aubergine. Dann Romana-Salatherzen. Und zu guter Letzt noch…

Gefüllter Fenchel mit gegrillter Aubergine

Sicherlich eine sehr selten gewählte Art, Fenchel zuzubereiten. Denn ich wähle eine große Fenchelknolle. Und verwende nur die beiden äußersten, großen Schalen, die ich mit Hackfleisch fülle. Für die Füllung verwende ich klassisch wie für Frikadellen einfach Hackfleisch, Schalotte, Lauchzwiebel,…

Penne Rigate mit Avocado-Olive-Aubergine-Pesto

Ein einfaches Pasta-Gericht. Mit einem Pesto, das ich vor kurzem als Brot-Aufstrich zubereitet habe. Und in dieser Weise nochmals zubereite, diese Mal allerdings als heißes Pesto für die Pasta. Lecker!   Penne Rigate mit Avocado-Olive-Aubergine-Pesto 29. September 2019 von Thobie Kategorie…