Frittierte Schweine-Niere mit Kürbis-Pommes-frites

Ich dachte mir, da ich vor kurzem frittierte Kürbis-Steaks in der Friteuse zubereitet habe und diese sehr gelungen waren und schmackhaft, dass man alternativ auch einmal Pommes frites aus einem Kürbis zubereiten und frittieren kann.

Und das ist wirklich gut gelungen.

Als Haupt-Zutat zu diesem Gericht wähle ich eine Schweine-Niere, die ich ebenfalls der Einfachheit halber frittiere. Ich frittiere sie genau vier Minuten, damit sie außen sehr kross und knusprig wird, innen aber noch leicht rosé bleibt.

 

Frittierte Schweine-Niere mit Kürbis-Pommes-frites

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 8 Minuten

Gesamtzeit: 17 Stunden, 49 Minuten

Für 2 Personen

Frittierte Schweine-Niere mit Kürbis-Pommes-frites

Kross und knusprig

Zutaten

  • 2 Schweine-Nieren
  • ein sehr großes Stück Butternuss-Kürbis
  • Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Zubereitung

  1. Fett in der Friteuse auf 180 Grad Celsius erhitzen.
  2. Kürbis in fingerdicke Scheiben schneiden. Diese dann in längliche Pommes frites schneiden.
  3. Kürbis in die Friteuse geben und 4 Minuten frittieren.
  4. Herausnehmen, auf ein Küchenpapier geben und abtropfen lassen. Salzen. Warmhalten.
  5. Nieren in die Friteuse geben und ebenfalls vier Minuten frittieren.
  6. Herausnehmen, auf zwei Teller geben und mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
  7. Pommes frites auf die Teller verteilen.
  8. Servieren. Guten Appetit!
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