Feines Filet, einfach gewürzt und auf allen vier Seiten kross angebraten.
Dazu eine kleine Gemüse-Beilage, zubereitet aus Kartoffel- und Kohlrabi-Würfeln.
Verfeinert mit einem Sahne-Sößchen, das ich ein wenig reduziere und eindicke.
Schweinefilet mit Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse
8. November 2017
Kategorie
Schwein
Leckeres Filet mit Gemüse
Personen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 8 Kartoffeln
- 1 Kohlrabi
- 100 ml Sahne
- Muskat
- süßes Paprika-Pulver
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Anleitung
- Schälen Sie Kartoffeln und Kohlrabi und schneiden Sie beides in kleine Würfel.
- Würzen Sie das Filet auf alle vier Seiten mit Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie Wasser in einem Topf, salzen Sie es leicht und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Kartoffel- und Kohlrabi-Würfel hinein und garen Sie sie darin etwa 5 Minuten.
- Währenddessen geben Sie Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Geben Sie das Filet hinein und braten Sie es auf allen vier Seiten kross an. Garen Sie es dann noch einige Minuten komplett durch.
- Gießen Sie das Kochwasser der Kartoffeln und des Kohlrabi fast vollständg ab. Geben Sie die Sahne hinein. Bringen Sie die Sauce nochmals zum Kochen und reduzieren Sie sie und dicken Sie sie etwas ein. Würzen Sie die Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer. Alles verrühren. Geben Sie das Gemüse mit viel Sauce auf zwei Teller.
- Zerteilen Sie das Filet in zwei Hälften und geben Sie sie auf die beiden Teller.
- Servieren. Guten Appetit!
© 2024 ©Thomas Biedermann
