Feines Filet, einfach gewürzt und auf allen vier Seiten kross angebraten. Dazu eine kleine Gemüse-Beilage, zubereitet aus Kartoffel- und Kohlrabi-Würfeln. Verfeinert mit einem Sahne-Sößchen, das ich ein wenig reduziere und eindicke. Leckeres Filet mit Gemüse
Weiterlesen
Bei Schweinefleisch zum Kurzbraten hat man die Auswahl aus Filet, das allerdings teuer ist, Nackensteaks oder Schnitzel. Dies sind die gängigen Fleischsorten vom Schwein, die sogar ein Discounter fast immer vorrätig hat. Früher hat man Schweinefleisch fast immer ganz durchgebraten, […]
Weiterlesen
Ein Geschnetzeltes. Mit Schweinefilet. Lecker. Dazu Gemüse, Bandnudeln und eine aromatische Sauce. Als Gemüse verwende ich Wok-Chi, Fenchel, Lauch, Lauchzwiebeln, Prinzessbohnen und Knoblauch. Für Schärfe gebe ich eine kleingeschnittene rote Chili-Schote hinzu. Die Sauce würze ich kräftig mit Curry. Ich […]
Weiterlesen
Ein kleiner Snack für den Abend. Einfach Schweinefilet in einer Babecue-Sauce marinieren. Dann in groben Stücken auf Holzspieße aufstechen und in der Pfanne braten. Zutaten für 1 Person: 300 g Schweinefilet 50 ml Barbecue-Sauce Salz Pfeffer Holzspieße Olivenöl Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit […]
Weiterlesen
Diesmal versuche ich ein Rezept, zu dem ich mir einige Anregungen aus anderen geholt habe. Das Tomatenbett sind gewürfelte Tomaten in Tomatensaft aus der Dose, die ich mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig würze. Ich gebe versuchsweise etwas chinesische Nudeln […]
Weiterlesen
Eigentlich ist dies ja ein Essen für den morgigen Tag, also Sonntag. Ein Filet mit Bohnen und Kartoffeln. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Man gart Kartoffeln und Bohnen in kochendem Salzwasser, notfalls auch in einem Topf. Gegen Ende der […]
Weiterlesen
Das Schweinefilet wollte ich schon lange einmal gefüllt zubereiten. Für die Füllung verwende ich Parmesan und Rosmarin. Dann wird das Filet mit einigen Speckscheiben umhüllt und im Backofen gegart. Da das Schweinefilet nur ein kleines Stück Fleisch ist, reichen 30 […]
Weiterlesen
