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Schlagwort: Piment

19. März 202218. März 2022FischVon Thobie0 Kommentare

Welsfilets mit Quinoa-Gemüse

Für die Filets habe ich eine eigene Gewürzmischung zubereitet. Und nicht auf eine industriell gefertigte Fisch-Gewürzmischung zurückgegriffen. Und ich muss sagen, sie ist gut gelungen. Einfach grobes Meersalz, schwarze Pfefferkörner, Piment, Wacholderbeeren und Gewürznelken in den Mörser geben und fein […]

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14. Februar 202013. Februar 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Puten-Geschnetzeltes in Orangen-Sauce mit Kartoffelbrei

Für das Geschnetzelte verwende ich ein Stück einer Putenoberkeule und schneide diese in kleine Stücke. Die Sauce bereite ich mit Orangensaft und etwas Weißwein zu. Als Gewürze gebe ich im Ganzen Sternanis und Piment hinein. Und würze noch mit Salz, […]

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13. Februar 202012. Februar 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenoberkeule in Orangen-Sauce mit Penne Rigate

Eine Putenoberkeule. Mit Pasta als Beilage. Dieses Mal gegart in einer Orangen-Sauce. Verfeinert mit einem Schuss Weißwein. Ich würze die Orangen-Sauce mit Steranis, Piment und Zimt. Und zusätzlich mit Salz, Pfeffer und Zucker. Eine Abwechslung zu den üblichen dunklen Braten-Saucen […]

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28. August 201629. August 2016KuchenVon Thobie0 Kommentare

Gewürzkuchen

Ein einfach zuzubereitender Kuchen. Aber sehr schmackhaft und aromatisch. Man verwendet einfach das Grundrezept für Rührkuchen. Und mischt viele Gewürze unter, die für eine Süßspeise oder einen Kuchen geeignet sind und die man vorrätig hat. Ich habe insgesamt neun Gewürze […]

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BIBELSPRUCH
Laß uns festhalten an dem Bekenntnis der Hoffnung und nicht wanken. Denn er ist treu, der sie verheißen hat.
Hebräer 10,23
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Wir können ohne Freunde leben und wohl auch ohne Bücher, doch eines kann der zivilisierte Mensch mit Sicherheit nicht: leben ohne Koch.“
Owen Meredith Lytton (1831–1891)

Moin, Moin aus Hamburg!

Hier in der Küche kocht der Boss noch persönlich …

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