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Schlagwort: Oberkeule

18. Oktober 202216. Oktober 2022GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Geschmorte Putenoberkeule mit Reisnudeln in Bratenfond

Ein Rezept für ein Gericht, wie gemacht für das Motto meines Foodblogs: Nudeln, Fleisch und Sauce. Diesmal allerdings asiatisch angehaucht, denn ich verwende asiatische Reisnudeln. Aber das Gericht ist sooooo lecker! Die Putenoberkeule wird mit Steakpfeffer gewürzt. Dann scharf angebraten […]

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15. Mai 202213. Mai 2022GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenbraten mit Kräuterbutter und Semmelknödeln in dunkler Sauce

Dieses Rezept benötigt vier Grundzutaten, die alle frisch hergestellt oder zubereitet sind. Da wäre zum einen einmal die Putenoberkeule, frisch vom Schlachter. Dann die Bratensauce, in der die Oberkeule schmort, frisch zubereitet und portionsweise eingefroren. Des weiteren die Semmelknödel, frisch […]

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27. April 202129. April 2021PfanneVon Thobie0 Kommentare

Hähnchen-Oberkeulen mit Baby-Spinat

Ein reines Pfannengericht. Angebraten und gegart in der Pfanne mit Deckel. Da Hähnchenfleisch ganz durchgegart sein soll, gare ich alles zusammen in zwei Pfannen jeweils mit Deckel 15 Minuten. Dann sind die Oberkeulen zwar durchgegart, aber noch sehr saftig. Wie […]

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7. April 20218. April 2021GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Hähnchen-Oberkeulen auf Staudensellerie-Gurken-Gemüse

Einfaches Rezept. Einfach Hähnchen-Oberkeulen in der Pfanne braten. Die letzten Minuten kleingeschnittenen Staudensellerie und Mini-Gurken dazugeben und mitgaren. Gemüse würzen. Fertig. Einfaches Gericht. Wenige Zutaten. In wenigen Minuten fertig. Wenn es einmal schnell gehen muss. Für 2 Personen 6 Hähnchen-Oberkeulen […]

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7. Februar 20217. Februar 2021GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Frittiertes und gebratenes Fleisch mit Gemüse

Dies ist ein Rezept für ein sehr krosses Gericht, das sehr schnell und einfach zuzubereiten ist. Aber wirklich hervorragend schmeckt. Als Fleisch verwende ich eine Putenoberkeule ohne Knochen. Da dies eine Sorte Fleisch ist, die eigentlich nicht zum Kurzbraten, sondern […]

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14. Februar 202013. Februar 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Puten-Geschnetzeltes in Orangen-Sauce mit Kartoffelbrei

Für das Geschnetzelte verwende ich ein Stück einer Putenoberkeule und schneide diese in kleine Stücke. Die Sauce bereite ich mit Orangensaft und etwas Weißwein zu. Als Gewürze gebe ich im Ganzen Sternanis und Piment hinein. Und würze noch mit Salz, […]

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13. Februar 202012. Februar 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenoberkeule in Orangen-Sauce mit Penne Rigate

Eine Putenoberkeule. Mit Pasta als Beilage. Dieses Mal gegart in einer Orangen-Sauce. Verfeinert mit einem Schuss Weißwein. Ich würze die Orangen-Sauce mit Steranis, Piment und Zimt. Und zusätzlich mit Salz, Pfeffer und Zucker. Eine Abwechslung zu den üblichen dunklen Braten-Saucen […]

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10. Februar 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenbraten in Sahne-Sauce mit Kartoffelklößen

Weil der Putenbraten mit Weißwein-Sauce und Pasta so gut geschmeckt hat und ich noch ein Bratenstück übrig habe, bereite ich diesen auf fast die gleiche Weise nochmals zu, nur in Sahne-Sauce und mit selbst zubereiteten Kartoffelklößen. Leckerer Braten. Schmackhafte Sauce. […]

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9. Februar 20208. Februar 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenbraten in Weißwein-Sauce mit Spinat-Tagliolini

Ein Gericht ganz nach dem Namen meines Foodblogs. Leckerer Braten. Schmackhafte Sauce. Und tolle Nudeln. Man kann nach zwei Stunden Garzeit der Putenoberkeule diese ohne Messer essen, eine Gabel reicht aus. So zart ist das Fleisch und so leicht zerfällt […]

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27. April 201927. April 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Puten-Gulasch und Fusilli Lunghi

Ich hatte von meinem letzten Rezept noch die Hälfte einer Putenoberkeule übrig. Ich habe das Ganze etwas spielerisch aufgenommen und einfach daraus ein Puten-Gulasch mit Pasta zubereitet. Da dies aber ein neues Rezept ist, will ich hier die original Zubereitung […]

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26. April 201926. April 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenoberkeule und Kartoffelklöße

Das ist wieder einmal ein so richtig schlotziges Gericht, mit selbst zubereiteten Kartoffelklößen und viel leckerer Sauce. Kross gebratene Putenoberkeule ohne Knochen. In einer Mehlschwitze geschmort. Zusammen mit Schalotte, Knoblauch, Lauchzwiebel und Champignons. Fein gewürzt mit rosenscharfem Paprika-Pulver, Salz, Pfeffer […]

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8. Dezember 20168. Dezember 2016GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Putenoberkeule mit Gobbetti in Rotwein-Sauce

Ich hatte noch ein Stück einer Puternoberkuele übrig, das ich zubereitet habe. Dazu ein dunkle, schwere Rotwein-Sauce, die ich zusätzlich süß-scharf mache. Für Süße verwende ich Birnen, die ich in kleine Würfel schneide. Für Schärfe rote Chili-Schoten. Mein Rat: Unbedingt […]

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In über 3.200 Rezepten suchen …

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Heile du mich, Herr, so werde ich heil.
Jeremia 17‚14a
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Ein gutes Mahl lohnt Müh’ und Qual.“
Unbekannt

Moin, Moin aus Hamburg!

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