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Schlagwort: Brustfilet

6. August 20228. August 2022GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenbrustfilet mit Lauch-Reis

Ich hatte für einen Reis als Beilage eine Phantasie. Und habe sie umgesetzt. Erfolgreich. Ich gare nicht nur den Reis. Sondern gebe noch kleingeschnittenen Lauch dazu. Und mische vor dem Servieren Leinsamen darunter. Würze gibt scharfes Curry-Pulver. Und Teriyaki-Sauce. Und […]

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28. Februar 20223. März 2022AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Hähnchen-Frühlingsrollen mit Teriyaki-Sauce

Chinesische Frühlingsrollen. Zubereitet mit einer Füllung aus Hähnchenfleisch und Gemüse. Eingerollt in einen Frühlingsrollen-Teig. Man bekommt ihn in jedem Asia-Geschäft. Frittiert in der Fritteuse. Und serviert mit einem Dip aus Teriyaki-Sauce. Für 2 Personen: 1 Packung Frühlingsrollen-Teig (ausreichend für 24 […]

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15. Januar 20222. Februar 2022AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenfleisch asiatisch mit frittierter Avocado und Süßkartoffel-Fritten

In der asiatischen Küche wird gern mit Saucen gearbeitet. Vor allem mit Soja-Saucen aller Art. Das mariniert die Zutaten vor der Zubereitung oder würzt sie. Und man braucht meistens kein Salz und Pfeffer mehr wie in der europäischen Küche. Bei […]

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7. Oktober 202124. September 2021GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenbrustfilet in Chips-Panade mit Erbsenspargel- und Rotkohl-Sprossen

Ich habe da doch etwas gelernt. Für eine Panade für Schnitzel, Steak oder auch Hähnchenbrust kann man nicht nur Paniermehl verwenden. Nein, auch Müsli – im Mörser fein gemörsert – und beliebige Chips – auch in einer Schüssel etwas fein […]

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3. Oktober 202122. September 2021GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Gefüllte Hähnchenbrust mit Pommes frites

Hähnchenbrustfilet kann man auf unterschiedlichste Weise zubereiten. In kurze, feine Streifen geschnitten, also als eine Art Geschnetzeltes, eignet es sich gut für eine asiatische Zubereitung im Wok. Ansonsten kann man es frittieren oder braten. Und wenn man wirklich schön große […]

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13. Juli 202112. Juli 2021FritteuseVon Thobie0 Kommentare

Frittierte Hähnchenbrustfilets mit frittiertem Romanesco im Teigmantel

Hier ein Rezept für ein Gericht, das vollständig in der Fritteuse frittiert wird. Frittiert man die Hähnchenbrustfilets eine korrekte Zeit in der Fritteuse, erhält man knusprige, aber noch saftige Filets. Für die Romanesco-Röschen wollte ich ursprünglich einen Bierteig zubereiten. Da […]

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18. Mai 202118. Mai 2021GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Gefüllter Putenbraten mit Reis in Riesling-Sauce 

Die Besonderheit an diesem Gericht ist, dass ich den Putenbraten fülle Sie können es sich einfach machen und nehmen einfach Brät von Bratwürsten und verwenden dieses als Füllung. Ich bereite sozusagen das Brät oder die Farce selbst zu. Und verwende […]

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9. Mai 202112. Mai 2021GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Gefüllter Putenbraten mit Kartoffelklößen in Riesling-Sauce

Die Besonderheit an diesem Gericht ist, dass ich den Putenbraten fülle. Sie können es sich einfach machen und nehmen einfach Brät von Bratwürsten und verwenden dieses als Füllung. Ich bereite sozusagen das Brät oder die Farce selbst zu. Und verwende […]

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20. November 202020. November 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Bier-Gulasch mit Bandnudeln

Ein Gulasch mit Pils zubereitet. Als Fleisch verwende ich ausnahmsweise Hähnchenbrustfilets, von denen ich noch vorrätig habe und die verbraucht werden müssen. Die Gulasch-Sauce hat nach dem Schmoren einen leicht bitteren Geschmack nach Bier. Aber auch nach Geflügel.  

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9. November 20209. November 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Bier-Gulasch mit Basmati-Reis

Ein Gulasch mit Pils zubereitet. Als Fleisch verwende ich ausnahmsweise Hähnchenbrustfilets, von denen ich noch vorrätig habe und die verbraucht werden müssen. Die Gulasch-Sauce hat nach dem Schmoren einen leicht bitteren Geschmack nach Bier. Aber auch nach Geflügel.  

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2. Februar 20201. Februar 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenbrustfilet auf Pastinaken-Chips-Bett

Ich hatte sehr große Pastinaken gekauft. Sie ähnelten eher einer weißen Rübe oder einem großen Rettich. Ich überlegte mir für die Pastinake die Zubereitung in der Friteuse, vorher in der Küchenmaschine fein geraspelt, als Pastinaken-Chips. Leider musste ich hier jedoch […]

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28. Januar 202027. Januar 2020GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Hähnchenbrustfilet mit Chicorée in Curry-Sauce mit Hirse

Angedacht war eigentlich, die Filets zusammen mit dem Chicorée in Butter anzubraten und zugedeckt in der Pfanne in Riesling zu garen. Ich habe mich dann aber anderweitig entschieden, da mir einfiel, dass die beiden Zutaten kleingeschnitten auch gut in eine […]

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4. Oktober 20195. Oktober 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Mit Hähnchenbrustfilet gefüllte Spitzpaprika

Eine kleine Kreation. Man benötigt dazu als erstes zwei sehr große oder auch lange Spitzpaprika. Dann Hähnchenbrustfilets. Schließlich einige frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian. Dann noch Mozzarella zum Überbacken. Und last but not least einen guten Riesling, um eine […]

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17. September 201918. September 2019GeflügelVon Thobie0 Kommentare

Hähnchen-Geschnetzeltes in Weißwein-Sauce mit Bohnen-Pilz-Gemüse

Zubereitet habe ich als erstes das Gemüse. Dazu gare ich Buschbohnen. Und brate die in Scheiben geschnittenen Pilze in Fett in der Pfanne. Alles zusammen gebe ich in den Topf mit den Bohnen, würze dort alles, vermische es und halte […]

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Selig sind, die da hungern und dürsten nach der Gerechtigkeit, denn sie sollen satt werden.
Matthäus 5,6
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Wer als Wein- und Weiberhasser jedermann im Wege steht, der esse Brot und trinke Wasser, bis er daran zugrunde geht.“
Wilhelm Busch

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