Ein einfaches, schnell zubereitetes Gericht. Da die Schweineschnitzel, nur mit Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer gewürzt und einfach kurz in Butter angebraten, so gut gelungen sind und sehr gut schmeckten, will ich die gleiche Zubereitung für die Seelachs-Filets übernehmen.
Daher gibt es Fischfilets mit Gemüse. Das Gemüse bereite ich aus klein gewürfelter Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und Wok-Choi zu. Ich würze das Gemüse mit getrocknetem Thymian.
Dazu bilde ich mit etwas Weißwein eine helle Sauce.
Zutaten
Zutaten für 2 Personen.
- 4 Seelachsfilets
- 1 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Mini Wok-Choi
- 1 TL getrockneter Thymian
- trockener Weißwein
- süßes Paprika-Pulver
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit 10 Min. |Garzeit 15 Min.
Anleitung
- Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden. Wok-Choi putzen und grob zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden.
- Seelachs-Filets auf jeweils beiden Seiten mit Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin einige Minuten anbraten. Thymian dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Etwas köcheln lassen.
- Gemüse mit Sauce auf zwei Teller verteilen und warmhalten.
- Nochmals Butter in die gleiche Pfanne geben und Seelachs-Filets in zwei Brat-Durchgängen auf jeweils jeder Seite 2 Minuten kross anbraten.
- Jeweils zwei Filets auf das Gemüse legen. Servieren.
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