Ich hatte Lachs gekauft. Und zwar Wildlachsfilets, 4 Stück, mit zusammen 500 g. Ich war jedoch erstaunt, dass er nicht die bisher gewohnte, rote Farbe hat, wie man es eben von Lachsfilets kennt. Denn die Filets waren leicht gräulich. Ich vermutete […]
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Heute bleibt die Küche kalt, wir gehen … zu den Pferden. Heute, an Weihnachten, beginnt meine Pferdefleisch-Woche. Eigentlich ist dies nicht ganz korrekt, denn ich bereite sowohl an Weihnachten und den Feiertagen als auch die ganze darauffolgende Woche bis 30. […]
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Ein Rezept für ein Gericht mit Pasta und Hackfleischbällchen. Das sehr lecker und ausgesprochen gut ist. Ich bereite die Hackfleischbällchen frisch zu. Dafür verwende ich gemischtes Hackfleisch. Dann Zwiebel und Knoblauch. Und Petersilie. Für mehr Fluffigkeit der Bällchen geben ich sowohl […]
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Ein Rezept für ein Gericht, das ich komplett in der Fritteuse zubereite. Ausgenommen natürlich den Körriesaft. Der ist industriell hergestellt und steht in einer Flasche zur Verfügung. Ich bereite die Hackfleischbällchen frisch zu. Nur bei den Kartoffelspalten greife ich auf […]
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Also auch hier zuerst: Das ursprüngliche Gericht ist mir nicht gelungen. Ich hatte die Idee, aus Pansen Frikadellen zuzubereiten. Und zerhäckselte dazu Pansen in der Küchenmaschine, um eine Konsistenz wie Hackfleisch zu erhalten. Dann gab ich noch Tomate, Schrippe und […]
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