Einfache, klassische Frikadellen.
Mit einer kleinen Portion Pasta als Beilage.
Dazu eine würzige Curry-Sauce. Zubereitet aus Sahne, etwas Paprika und viel Curry-Pulver.
Frikadellen und Efiche tricolore mit Curry-Sauce
17. Januar 2019
Kategorie
Hackfleisch
Mit leckerer Sauce
Personen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Zutaten
- 1 kg Hackfleisch (gemischt)
- 2 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 10 EL Semmelbrösel
- 4 Eier
- Kreuzkümmel
- edelsüßes Paprika-Pulver
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 200 g Efiche tricolore
- Öl
Für die Sauce:
- 200 ml Sahne
- ein Stück Paprika
- 2 EL Curry-Pulver
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Butter
Anleitung
- Schalotten und Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden. In eine Schüssel geben. Hackfleisch dazugeben. Ebenfalls Semmelbrösel dazugeben. Eier aufschlagen und hinzugeben. Mit Kreuzkümmel, Paprika-Pulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker gut würzen. Alles mit der Hand gut vermischen. Einige Minuten stehen lassen, damit die Semmelbrösel ein wenig quellen können.
- Währenddessen Pasta nach Anleitung zubereiten.
- Paprika sehr klein schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und Paprika darin andünsten. Sahne dazugeben. Curry-Pulver dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Alles vermischen und einige Minuten köcheln lassen. Ohne Deckel auf etwa die Hälfte der Flüssigkeit reduzieren, bis eine sämige Sauce übrig bleibt.
- Währenddessen acht Frikadellen aus der Hackfleischmischung formen.
- Öl in zwei Pfannen erhitzen und Frikadellen auf jeweils jeder Seite etwa 4–5 Minuten kross anbraten.
- Jeweils vier Frikadellen auf einen Teller geben. Pasta auf die beiden Teller verteilen.
- Curry-Sauce großzügig über Frikadellen und Pasta verteilen.
- Servieren. Guten Appetit!
© 2025 ©Thomas Biedermann
Frikadellen und Efiche tricolore mit Curry-Sauce
17. Januar 2019
Kategorie
Hackfleisch
Mit leckerer Sauce
Personen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Zutaten
- 1 kg Hackfleisch (gemischt)
- 2 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 10 EL Semmelbrösel
- 4 Eier
- Kreuzkümmel
- edelsüßes Paprika-Pulver
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 200 g Efiche tricolore
- Öl
Für die Sauce:
- 200 ml Sahne
- ein Stück Paprika
- 2 EL Curry-Pulver
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Butter
Anleitung
- Schalotten und Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden. In eine Schüssel geben. Hackfleisch dazugeben. Ebenfalls Semmelbrösel dazugeben. Eier aufschlagen und hinzugeben. Mit Kreuzkümmel, Paprika-Pulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker gut würzen. Alles mit der Hand gut vermischen. Einige Minuten stehen lassen, damit die Semmelbrösel ein wenig quellen können.
- Währenddessen Pasta nach Anleitung zubereiten.
- Paprika sehr klein schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und Paprika darin andünsten. Sahne dazugeben. Curry-Pulver dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Alles vermischen und einige Minuten köcheln lassen. Ohne Deckel auf etwa die Hälfte der Flüssigkeit reduzieren, bis eine sämige Sauce übrig bleibt.
- Währenddessen acht Frikadellen aus der Hackfleischmischung formen.
- Öl in zwei Pfannen erhitzen und Frikadellen auf jeweils jeder Seite etwa 4–5 Minuten kross anbraten.
- Jeweils vier Frikadellen auf einen Teller geben. Pasta auf die beiden Teller verteilen.
- Curry-Sauce großzügig über Frikadellen und Pasta verteilen.
- Servieren. Guten Appetit!
© 2025 ©Thomas Biedermann
