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Schlagwort: Lunge

21. Oktober 201721. Oktober 2017InnereieVon Thobie0 Kommentare

Schweinelungen-Ragout in Weißwein-Sauce mit Hörnchennudeln

Viele Menschen denken, dass man das nicht machen kann, dass das nicht geht, ein Innereien-Gericht zuzubereiten. Innereien seien Abfallprodukte. Das ist leider falsch. Innereien sind lecker und schmackhaft. Sie sind nährstoff- und vitaminreich. Und sie sind obendrein noch sehr preiswert. […]

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28. Juli 201728. Juli 2017InnereieVon Thobie0 Kommentare

Saueres Lüngerl mit frischen Gnocchi

Ich hatte noch Schweineherz und -lunge vorrätig. Und da das zubereitete saure Lüngerl vor einiger Zeit sehr gut gelungen ist und geschmeckt hat, habe ich es einfach nochmals zubereitet. Diesmal habe ich frische Gnocchi als Beilage gewählt. Die Gnocchi sind […]

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27. Juli 201727. Juli 2017InnereieVon Thobie0 Kommentare

Saueres Lüngerl mit Bandnudeln

Da ich von meiner letzten Bestellung bei meinem Online-Schlachter Schweineherz und -lunge vorrätig hatte, kann ich nun endlich wieder eines meiner Lieblings-Innereien-Gerichte zubereiten, und zwar saures Lüngerl. Diese Gericht gelingt sehr gut und das Lüngerl und die Sauce ist sehr […]

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7. Juni 20177. Juni 2017AllgemeinVon Thobie0 Kommentare

Erneut „Woche der Innereien“

Kommende Woche ist wieder einmal eine „Woche der Innereien“. Ich habe bei meiner Lieblings-Online-Schlachterei Böbel wieder einmal eine Bestellung getätigt. Es wird Gerichte mit Herz, Lunge, Leber, Niere, Pansen, Hirn und Hoden geben. Ich freue mich schon sehr darauf. Ich […]

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26. November 201626. November 2016InnereieVon Thobie0 Kommentare

Saueres Lüngerl mit Tortiglioni

Weil das Lüngerl so lecker war und es noch einiges davon übrig geblieben ist, gibt es diesmal das Lüngerl mit Pasta. Zutaten für 2 Personen: Rezept für Lüngerl 250 g Tortiglioni Zubereitungszeit: Pasta 12 Min. Lüngerln nach Rezept zubereiten. Pasta […]

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25. November 201625. November 2016InnereieVon Thobie0 Kommentare

Saueres Lüngerl mit Semmelknödel

Jetzt kann ich endlich einmal ein richtiges Lüngerl zubereiten, aus Schweinelunge und Schweineherz. Bisher hatte ich nur Lunge vorrätig, Herz fehlte mir. Dies habe ich jetzt nachgeholt und besorgt. Die Semmelknödel bereite ich frisch zu. Und um den Semmelknödel mehr […]

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26. Oktober 201626. Oktober 2016InnereieVon Thobie2 Kommentare

Frittierte Schweinelunge mit Bratkartoffeln

Schweinelunge kann man, in grobe Stücke zerteilt, auch frittieren. Es ergibt eine sehr krosse und knusprige Innereie. Da die Lunge ein sehr schwammiges Gewebe ist, schwimmen die Lungenstücke im siedenden Fett oben auf. Man sollte sie also des öfteren umrühren, […]

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26. Juli 201627. Juli 2016InnereieVon Thobie0 Kommentare

Lungenragout mit Penne rigate

Eigentlich wollte ich mit der Schweinelunge ein traditionelles Lüngerl zubereiten. Ein bekanntes und gern gegessenes Gericht in Bayern und Österreich. Leider wird für ein Lüngerl aber nicht nur Lunge verwendet, sondern auch noch Herz. Und das hatte ich nicht vorrätig. […]

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5. Mose 6,11b+12a
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Wenn du auch zehntausend Felder hast, kannst du nur ein Maß Reis am Tag essen; wenn dein Haus tausend Zimmer enthält, kannst du nur acht Fuß Raum brauchen bei Nacht.“
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