Eine Käse-Tarte. Nein, kein Käse-Kuchen. Wie man ihn in Deutschland mit Speisequark zubereitet. Oder in Amerika als American Cheesecake mit Frischkäse. Eine Tarte mit Käse. Und zwar drei verschiedenen Käsesorten. Einmal für Würze ein Blauschimmelkäse. Als weiteres für Geschmack ein […]
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Obazter von enem Fischkopf aus dem hohen Norden! Das kann doch nicht sein! Doch, das gibt es. Ich bereite ihn zu, wie er auch in Bayern zubereitet wird. Ich habe in der letzten Zeit des öfteren indutriell gefertigten Obazter verwendet, […]
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Diesmal bereite ich ein einfaches Pasta-Gericht zu. Als Pasta verwende ich Bio-Penne-Rigate. Und die Sauce bereite ich aus Camembert zu, für den ich Le Rustique verwende. Und einem Schuss trockenen Weißwein. Le Rustique sollte sehr reif, also sehr flüssig sein. […]
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Ich bereite eine Käsesauce zu. Mit einem handelsüblichen Camembert. Ich gebe den Camembert, in Stücke kleingeschnitten, mit der Rinde hinzu. Diese püriere ich später mit dem Pürierstab fein. Für Flüssigkeit sorgt trockener Weißwein. Es bietet sich auch Sahne an, wer […]
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