Schlagwort: Zunge

Schweinzunge mit Bandnudeln in Weißwein-Sauce

Die Schweinezunge im Gemüsefond gegart, dann aufgeschnitten und kurz in Butter gebraten. Sie ist sehr zart und delikat.Dazu ein kleines Sößchen mit etwas Weißwein und Gewürzen. Als Beilage wähle ich Bandnudeln. Mein Rat: Normalerweise entfernt man bei den gegarten Zungen…

Zungen-Suppe

Hier bereite ich eine leckere Suppe mit zuvor selbst zubereitetem Gemüsefond und einer Schweinezunge zu. Ich hatte eigentlich vor, die Zunge zur Hälfte in die Suppe zu geben und zur Hälfte kalt und aufgeschnitten auf einige Schrippen. Aber nachdem ich…