Bei den Zanderfilets verwende ich ein Convenience-Produkt, also Tiefkühlware. Aber die Filets sind gut, eigentlich grätenfrei. Und das Fleisch ist sehr kräftig im Geschmack und schmeckt außerordentlich gut. Es ist um Längen besser, als wenn man hier auf einfachen Seelachs […]
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Dies ist mein zweites Festtags-Menü, am 2. Weihnachtsfeiertag. Diesmal gibt es in Butter gebratene Thunfisch-Medaillons. In einem kleinen Weißwein-Sößchen. Auf einem Bett von Mungobohnenkeimlingen-Reis. Auf Gemüse-Reis-Bett
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Dies ist mein diesjähriges Festtagsessen zu Weihnachten. Gebratenes Entenbrustfilet. Mit einem Gemüse aus Mungobohnenkeimlingen, Austernpilzen und Champignons. Ich brate die Filets jeweils auf beiden Seiten für 2 Minuten kross an. Dann lasse ich sie ihn etwas weißwein noch zugedeckt in […]
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