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Schlagwort: Kronfleisch

14. Januar 202115. Januar 2021AsiatischVon Thobie0 Kommentare

Kronfleisch mit Mini Pak Choi und Shiitake in Chili-Sauce

Ein asiatisches Gericht. Da ich es mit einer asiatischen Chili-Bohnen-Sauce zubereite. Der Einfachheit halber aber doch in einem tiefen Teller angerichtet, und man kann es mit Gabel oder Löffel essen. Als Hauptzutat verwende ich Kronfleisch, das ich in kurze Streifen […]

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4. Oktober 20174. Oktober 2017InnereieVon Thobie0 Kommentare

Kronfleisch-Gulasch mit Champignons und Fettuccine

Kronfleisch ist das Zwerchfell von Rind oder Schwein. Es ist ein grobfaseriges Muskelfleisch, das meistens in langen Strängen vom Schlachter geliefert wird. Obwohl es Muskelfleisch ist, zählt es zu den Innereien. Aus Kronfleisch kann man herrliches Gulasch zubereiten. Nach einer […]

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22. Juli 201626. Juli 2016InnereieVon Thobie0 Kommentare

Saueres Kronfleisch mit Petersilien-Kartoffeln

Als Kronfleisch wird in Bayern und Österreich das Zwerchfell bezeichnet, das die Brusthöhle von der Bauchhöhle bei Rind, Kalb und Schwein trennt. Das Kronfleisch ist zwar ein grobfaseriges und trockenes Muskelfleisch, wird aber zu den Innereien gezählt. Es wird als […]

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Der Herr ist meines Lebens Kraft, vor wem sollte mir grauen?
Psalm 27, 1b
ZITAT AUS DER KÜCHE
„Man lebt nicht, um zu essen, sondern man isst, um zu leben.“
Sokrates (470–399 v. Chr.)

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Erscheint im 2. Quartal 2023

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