Meine vierte Variation zum Thema Tarte tatin. Dieses Mal habe ich Bananen gewählt. Und auch dieses Mal gelingt die Tarte sehr gut. Und schmeckt gut. Das ist schließlich die Hauptsache. Und diese Tarte macht ihrem Namen auch alle Ehre. Denn […]
Weiterlesen
Vor kurzem habe ich den französischen Klassiker Tarte tatin, der mit Äpfeln zubereitet wird, einmal mit Pflaumen zubereitet. Und er ist gelungen. Und war schmackhaft. Nun wage ich den gleichen Kuchen einmal mit Birnen. Das sollte auch klappen. Eventuell werde […]
Weiterlesen
Vor kurzem habe ich den französischen Klassiker Tarte tatin zubereitet, ein Apfelkuchen, der sozusagen gestürzt gebacken wird. Also Äpfel,unten, Mürbeteig obenauf. Vor dem Servieren wird er nochmals zur normalen Verwendung gestürzt. Der Kuchen gelingt sehr gut und schmeckt auch sehr […]
Weiterlesen
Ich habe ja vor vielen Jahren schon einmal eine Tarte tatin zubereitet, unter dem Link: https://www.nudelheissundhos.de/2015/08/06/tarte-tatin/ finden Sie alles wesentliche dazu, auch ausführliche Erläuterungen zur Herkunft des Namens. Ich hatte jedoch eine große Anzahl von Äpfeln vorrätig, die verbraucht werden […]
Weiterlesen
Beim Recherchieren nach einem Rezept für einen Kuchen mit Salted Cramel, also gesalzenem Karamell, fand ich diverse davon. Salted Caramel ist ja unter anderem von Eis bekannt, das in dieser Variante produziert wird. Bei den Rezepten fanden sich zwar auch […]
Weiterlesen
Diese Tarte ist ein Klassiker der französischen Küche. Sie ist auch als französische Apfeltarte bekannt. Erfunden wurde die Tarte Tatin laut einer Anekdote 1898 von den Schwestern Tatin, denen bei der Zubereitung und dem Servieren eines Kuchens ein Missgeschickt passierte, […]
Weiterlesen
